Obecně platí, že je žádoucí jíst chléb po dobu 3-4 dnů, protože pak může ztuhnout nebo plísnit. I když příliš čerstvý chléb je zbytečný. Jak správně ukládat chléb?
Kde máme chléb ukládat?
Kde ukládat chléb, každý rozhoduje na základě příležitostí. Okamžitě po pečení se chléb musí ochladit na roštu (bez průvanů) asi hodinu 3 (chlazený chléb je nakrájen lépe) - během tohoto času chleba nakonec "dozrává", pak ho můžete převést do pekáče. Je lepší, pokud dřevěné pekáče (tkané z větví, bříza kůry) a ne lakované. Dobré košárko by mělo být uspořádáno tak, aby mělo slabý přístup do vzduchu, jinak se chleba "udusí". Potřebujete pečovat o chléb pravidelně: jednou týdně je třeba odstranit drobky, můžete otřít slabým roztokem bílého octa, a pokud není dřevěný chlebíček, pak se dobře umyjte a opláchněte a pak vysušte.
O tajemstvích "chleba"
Pokud jste si koupili více chleba, než byste mohli jíst, je otázkou, jak ukládat chléb, aby zůstal čerstvý a chutný. Chléb může být dobře zachován v papírovém sáčku (balení nebo papír musí být suchý a čistý, noviny by se neměly používat). V zásadě těsné balení (prostě není plastový sáček!) Může také chránit chléb před cizími zápachy a kontaminací spóry plísní. Rajský chléb by měl být držen odděleně od bílého chleba.
Mražený chléb
Je možné skladovat chléb v lednici? Ano, můžete zmrazit chleba (celý nebo nakrájený na plátky, zabalený do celofánu nebo papíru a poté do polyethylenu) a skladovat až 3 měsíce v mrazicím prostoru. Takový chléb k rozmrazení by měl stát asi 2 hodiny při pokojové teplotě. Můžete jej rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo při nízkém ohni v troubě po jeho zabalení do fólie. Ale je lepší skladovat chléb nejen v chladničce, ale v pekáčce při pokojové teplotě, protože proces odpařování vlhkosti z chleba nejvíce stoupá při teplotě 0-2 ° C (to jsou jen podmínky na polici v chladničce). Při skladování v chladničce bez mrazu se chléb rychle stává a ztrácí svůj specifický příjemný zápach.