Dnes budeme mluvit o složitosti vaření kuřecích a kachních tyčinek v pánvi a nabízejí možnosti marinády pro každý druh ptáka. Při správném smažení se maso stává něžným, šťavnatým a neuvěřitelně chutnou křupavou kůrkou.
Jak chutné smažit kuřecí stehno v pánvi s kůrou?
Složení:
- kuřecí stehno - 985 g;
- citron - 145 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- sójová omáčka - 55 ml;
- medová kapalina - 20 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 55 ml;
- směs koření pro drůbež - 2 špetky;
- černá pepřová půda - 1 špetka;
- sůl je velká.
Příprava
Nohy mají často působivou mastnou vrstvu. A pokud dáváte přednost stravování příliš tlustého jídla, pak tuku v tomto případě je lepší snížit. Poté opláchněte kuřecí produkt pod tekoucí studenou vodou, osušte a pak se sezoní špetkou černého mletého pepře, drůbežího koření a velké soli na chuť, pečlivě protřete suché přísady do masa a nechte asi 15 minut za pokojových podmínek.
Během této doby vytlačte šťávu z citronu, promíchejte s medem, sójovou omáčkou a přidejte vyčištěné a strouhané česneky česneku ke směsi. Nalejte výslednou kořeněnou hmotu do nádoby s kuřetem, pečlivě promíchejte, aby marináda byla rovnoměrně rozdělena na maso a nechte ptáka marinovat další hodinu.
Pan na pánvi s hustým dnem se důkladně zahřeje s rafinovaným slunečnicovým olejem a dá do ní promarinovanye šunku na kůži s kůží dolů, předtím je suší z pozůstatků vlhkosti pomocí ubrousku. Smažte ptáka v horkém ohni, dokud na jedné straně nezačne vykouřit zuby, a pak pomocí špachtle otočíte druhou a přivedete ji do připravenosti pod víkem, čímž oheň snížíte na intenzitu těsně pod průměrem. Trvá asi třicet minut. Během smažení sledujeme stupeň hrubosti kuřat a čas od času převezeme šunku na jiný sud.
Jak smažit kachní kuře ve pánvi?
Složení:
- kachní stehno - 985 g;
- víno bílé suché - 110 ml;
- cibule - 225 g;
- kořen zázvoru - 10 g;
- octové víno - 10 ml;
- tymián;
- hřebík;
- horká paprika;
- černá pepřová půda - 1 špetka;
- sůl je velká.
Příprava
Pro správnou přípravu kachní nohy, stejně jako tradiční kuřecí maso, umyté pod tekoucí vodou, sezoní se solí, mletým černým a červeným pepřem, hřebíčkem, tymiánem, přidáme také vínový ocot, víno, strouhaný kořenový zázvor a cibulové kroužky. Vše je dobře smícháno, drtí marináda do ptáka a nechá ji ponořit na čtyři hodiny.
Po uplynutí určité doby utřete kachnu s ubrouskem z vlhkosti a vložte do důkladně vyhřívané pánve s kůží dolů. Nejprve smažíme ptáka na silném oheň z obou stran a pak jsme podstoupili pod víkem a snížili ho na minimum, během třiceti až čtyřicet minut.