Maso této ryby nemá prakticky žádné kosti a maso této ryby je obzvláště náročné na rybí pokrmy. Recepty zašpičatělých filet jsou rozmanité: ryby jsou dušené, pečené, smažené a vařené, mleté maso je připraveno na kotletky a koláče . Zvažte způsoby, jak připravit filé z polkruhu.
Jak se vaří filé s pollackem v troubě?
Tradičně jsou polkla filé pečené ve fólii, která chrání ryby před vysycháním. Tento recept používá kombinovanou metodu tepelného zpracování: ve fólii a bez ní. Před přípravou filé z polokošel, marinovat ryby na čtvrt hodiny na koření, dát chuť a jemnou kůru.
Složení:
- filé pollock - 580 g;
- Bulharská paprika - 90 g;
- červená cibule - 35 g;
- rajčata - 60 g;
- česnek - 3 zuby;
- olivový olej - 30 ml;
- sušená paprika - 1 čajová lžička.
Příprava
- Filety z polokošelu nakrájené na velké kusy, mleté koření, olivový olej a poslat na půl hodiny marinovat.
- Připravená a oloupaná zelenina nakrájíme na malé kostičky a lehce smažíme v oleji.
- Převeďte zeleninu do speciální nádoby a pečte několik minut v troubě při teplotě 190 stupňů.
- Položte nakládaný pollock na lehce opékanou zeleninu a pečte po dobu 10 minut. Ryby zakryjte fólií a přidržte je v troubě současně.
- Připravte nádobu na čtvrt hodiny.
Jak grilovat filé pollack v těstíčku - recept
Nejrychlejší způsob, jak si na večeři připravit lehké rybí občerstvení, je vařit rybí filé v těstíčku. Složení pro těsto se používá nejrůznější: v těstě přidejte sýr, zeleninu, majonézu a kořeněné koření. V tomto receptu se používá klasická mouka z vejce a mouky.
Složení:
- filé polokošile - 740 g;
- mouka - 130 g;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 75 ml;
- mléko - 110 ml.
Příprava
- Připravené ryby, nakrájíme na plátky a vaříme s těstíčku.
- Vejce s mlékem nalijte, přidejte mouku a mix tekuté tyčinky. Smažte směs pepřem.
- V silně zahřáté pánvi nalijte olej a smažte kusy ryb, předem ponořte je do těsta, na zlatou barvu na obou stranách.
Kletky z filé z polokošel
Složení:
- filé pollack - 750 g;
- tvrdý sýr - 120 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 50 g;
- česnek - 2 zuby;
- strouhanka - 100 g;
- zakysaná smetana - 80 g;
- rostlinný olej - 70 ml;
- voda - 50 ml.
Příprava
- Mírně porazíme filety polkla a nakrájíme na polovinu.
- Mix smetanou, nasekaným sýrem a česnekem a nasypte maso do filety.
- Filety přetočte na role.
- Vejce nakrájíme vodou, vložíme filetu do mouky, pak do vaječné směsi, pak zapadirujte do chlebových drobků a ponořte do vaječné směsi, znovu naplňte drobky.
- Formulujte kotletky a smažte do oleje, dokud nebudete ostré.
Polní polévka z ryb
Složení:
- filé z polokošelu - 470 g;
- tavený sýr - 80 g;
- voda - 2,5 litru;
- mrkev -35 g;
- cibule - 35 g;
- máslo -50 g.
Příprava
- Nakrájené cibule a mrkev, vložte do másla, dokud nebude lehce zbarveno.
- Filety tresky aljašky nakrájíme na malé kousky.
- Ve vroucí vodě položte ryby, zeleninu a nakrájený smetanový sýr.
- Polévku ochutnejte čtvrt hodiny a pak ji podávejte ke stolu.
Kastr
Složení:
- filé pollock - 350 g;
- brambory - 140 g;
- cibule - 45 g;
- mrkev - 55 g;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 25 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- hrst petrželky.
Příprava
- Vařené loupané brambory vařte až do poloviny vařené, smažte nakrájenou cibuli.
- Plátky rybího plátku nakrájíme na malé plátky.
- Připravte vaječnou směs pro kastr, rozkrájejte kyselou smetanu spolu s vejci.
- Připravené složky, umístěte ve vrstvách: brambory, drcené surové mrkve, ryby, cibule, nakrájená petrželka.
- Nalijte misku vajíčkovou směsí a vařte v troubě půl hodiny při teplotě 180 stupňů.