Seabass - recepty

Lavrak obyčejný - cenný obchodní oceán a mořské ryby z rodiny ledu. V Rusku je lépe známý jako mořský svazek. Recepty na vaření těchto ryb se v poslední době staly populárnějšími. Seabass rybí pokrmy jsou poměrně běžné nejen ve středomořských zemích, ale v Asii, Latinské Americe a obecně po celém světě.

Při vývoji v přírodních podmínkách mohou největší exempláře dosáhnout délky 1 metr a hmotnost této ryby může dosáhnout až 12 kg. V současné době je v mnoha evropských zemích (Itálie, Španělsko, Francie) chovaný mořský jazyk jak v umělých rybnících, tak v povodích a v přírodních vodách s mořskou vodou. Typicky je uměle pěstovaná mořský ječek mírně menší a (což je pro spotřebitele významné) je levnější v porovnání s divokými rybami, které se vyvíjejí v přírodních podmínkách.

Jak se vaří mořské bobule?

Mnozí můžou mít otázku, jak chutné vaření mořského masa? Není to příliš obtížné. Předpokládá se, že příprava mořských vlků jakoukoli metodou se zásadně neliší od metod přípravy dalších ryb tohoto druhu. V kulinárním plánu je mořská bažina univerzální ryba: může být marinovaná, pečená, smažená, vařená ve vodě a vařená. Navíc má malý počet kostí. Také si můžete připravit mořský krém v krémové omáčce. Chcete-li to udělat, jednoduše smažte celou rybu (jestliže jatečně upravená těla není velká) nebo plátky a nalijte klasickou omáčku smetany, másla a mouky.

Smažte správně ryby

Jak si smažte brambory? Samozřejmě, stejně jako ostatní ryby, nejprve v rolách mouky. Má smysl míchat kukuřičnou moučku s pšenicí v poměru přibližně 1: 1. Kůra bude hladká a zlatá. Můžete použít pouze kukuřičnou mouku, což se děje v mnoha latinskoamerických zemích. Pokud smažete celou kostru, doporučujeme provádět na boky mělké řezy. V případě, když smažené ryby, nakrájíme na kusy přes stůl, po smažení stojí za to rozložit kusy s cibulí a rajčaty. Nebo použijte nějakou jinou omáčku.

Ceviche

Zde je zajímavý, jednoduchý, ale zároveň rafinovaný recept populární v Latinské Americe (zejména v Peru a Ekvádoru). Připravte si servis z mořského masa (jídlo pro party v latinskoamerickém stylu).

Složení:

• přibližně 500-600 g filety z mořských plodů (lépe bez kůže);
• šťáva z 1-2 citronů;
• šťáva s 2-3 limety;
• 1-2 červená cibule;
• 1 horká červená paprika;
• 30 ml rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový za studena lisovaný);
• 1-2 stonky celeru;
• greeny z koriandru.

Příprava

Plátky mořského masa rozřezáme krátkými proužky nebo malými bloky, vhodnými k jídlu. Oloupaná cibule musí být nakrájena na tenké polokrouhy, papriky musí být jemně příčné, stopka a semena musí být odstraněny. Ve skleněné nádobě s dobře uzavřeným víčkem smíchejte citrónovou šťávu a 2 limetové plody. Mírně přidáme a přidáme olej. Smícháme a nakládáme do marinády kousky mořského. Cibule a pepř se rozmíchají s vroucí vodou, přidržte minutu nebo dvě, slanou vodu a marinujte v limetkové šťávě v samostatné misce. Dávkujeme rybu do chladničky po dobu 2 hodin, ačkoli to může být o 15-20 minut později, ale obecně je to věc chuti. Po nezbytném čase extrahujeme ryby z marinády a mícháme v misce na salát s nakládanou cibulí a pepřem. K tomu přidejte nakrájený celer a nasekané koriandro. Can a sezóna česneku.

Sloužíme správně

Ceviche může sloužit rýži s omáčkou "Mole" (včetně "zeleného krku"), avokádovým salátem, mladou vařenou kukuřicí, polentem, hominou, bramborovými lupínky, pečenými nebo vařenými bramborami. Nebude nadbytečné lehké chilské víno nebo exotická vodka pisco (pokud se dostanete), bourbon, pivo v latinskoamerickém stylu (s kukuřicí). Nyní je čas dát skvělou peruánskou lidovou hudbu a překvapit hosty a doma.