Mezi všechny způsoby vaření masa, vaření získalo titul nejjednodušší. Je pravda, že je obyčejně věřil, že jednoduché vařené maso dokonce nejvyšší kvality je těžké a bez chuti. Rozhodli jsme se prokázat opak a vařit vařené hovězí maso plné množství chuti, a pak nabídnout několik alternativních receptů, ve kterých můžete použít zbytky z vařeného masa.
Vařené hovězí maso - recept
Složení:
- hovězí maso - 2,3 kg;
- sůl - 35 g;
- cukr - 15 g;
- škorice;
- semena hořčice, fenykl, paprika - 1/2 st. lžíce;
- pudinkové květy, sušená jalovec - 5 ks;
- vavřínové listy - 2 ks.
Příprava
Umístěte oheň hlubokou smaltovanou omáčkou, nalijte cukr, sůl, přidejte skořici, pepř, vavřínu, hořčici a fenykl, hřebíčku s jalovcem a pak vylejte všechny tři litry vody. Maso zbavené filmů a přebytečného tuku a pak rychle vroucí v samostatné misce s čistou vroucí vodou. Když povrch masa uchopí a veškerá nečistota z něj stoupá na hladinu vody, vyjměte kousek, opláchněte a vložte do vody kořením a kořením. Dejte hrnce na střední teplotu a počkejte, dokud se vaří. Pěna z povrchu jemně odstraňte a snižte teplo. Vařte hovězí maso po dobu nejméně dvou hodin, abyste měli čas na změkčení.
Salát s vařeným hovězím masem
Po přípravě překvapivě aromatického a kořeněného kusu hovězího masa budete mít neodolatelnou touhu s tím okamžitě vyřešit, ale pro tento salát si ušetříte trochu masa, stojí to za to.
Složení:
- hlava hlávkového salátu;
- vejce - 2 kusy;
- vařené hovězí maso - 260 g;
- peří cibule - 2 kusy;
- citronová šťáva - 45 ml;
- olej - 15 ml;
- majonéza - 35 ml.
Příprava
Demontujte kus vařeného hovězího masa na velké vlákna. Opláchněte listy salátu, vysušte a vydejte. Nakrájejte cibuli cibule, vařte vajíčka, oloupeme a nakrájíme na plátky. Připravte jednoduchý dresink, který kombinuje majonézu s citrusovou šťávou a máslem. Smíchejte s plátky listů salátů a pak je položte na misku a přidejte cibuli zelené, maso a vejce.
Guláš z vařeného hovězího masa
Pokud nevíte, co vařit z vařeného hovězího masa na druhou, pak věnujte pozornost tomuto jednoduchému gulášu. Ve společnosti zeleniny a vývaru bude převáděno vařené hovězí maso.
Složení:
- bramborové hlízy - 590 g;
- mrkev - 165 g;
- cibule - 130 g;
- rajčata (ve vlastní šťávě) - 440 g;
- vařené hovězí maso - 370 g;
- sušené provensálské bylinky - 1 čajová lžička;
- hovězí vývar - 235 ml.
Příprava
Připravte obyčejnou pražici z kousky mrkve a cibule. Když zelenina je hnědá, přidejte sušené bylinky a hovězí maso. Dále položte kostky brambor a naplňte ho vývarem. Položte rajčata a vylejte jejich šťávy. Po ochucení nechte nádobu zchladnout asi 45-55 minut při středním ohřátí.
Kuchařky z vařeného hovězího masa - recept
Mezi pokrmy z vařeného hovězího masa mohou dokonce i hamburgery najít místo. Vařené maso po procházení mlýnkem na maso se změní na vynikající mleté maso, které vyžaduje minimální dobu vaření.
Složení:
- vařené hovězí maso - 365 g;
- brambory - 320 g;
- cibule - 115 g;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- peří cibule - 2 ks.
Příprava
Proveďte vařené hovězí maso skrze mlýnek na maso. Hlavním článkem receptury budou bramborové hlízy, protože je třeba je vařit a dobře rozmrznout. Míchané brambory mícháme s masem, přidáme česnek a drcenou cibuli cibule procházející lisem. Přidejte nakrájenou surovou cibuli a poraďte vejce. Přidejte sůl, směs smícháme, formujte ji na kotlety a na obou stranách hnědé.