Vynikající pokrm pro každodenní menu - žvýkačka s žebry. A při přípravě tohoto zcela obyčejného jídla můžete snadno vyniknout použitím různých druhů zelí v různých státech (čerstvé, nakládané, kyselé) a masa různých zvířat.
Tradiční volba - uzená vepřová žebra, dušená čerstvým, dobře, nebo zelím (nakládané, slané nebo nakládané zelí, samozřejmě musíte nejprve opláchnout).
Dušené zelí s uzeným žebrem
Složení:
- žebra s uzeným vepřem (s plátkem tuku) - asi 500 g;
- bílá kapusta - 1 malá vidlice;
- víno bílý nebo růžový nelegovaný stůl (nebo světlé živé pivo) - asi 60 ml;
- cibule - 1-2 ks;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- zelené jsou různé čerstvé;
- suché koření (hřebíček, pepř, bobkový list a další) - chuť.
Příprava
Řezeme a řezáme vepřová žebra. Odřízněte kousky tuku a nakrájejte je na praskliny, ze kterých zahříváme tuku v kotli a smažte cibuli nakrájenou na kroužky. Přidejte žebra a smažte až do světle hnědo-zlatého odstínu. Přidejte nakrájené zelí a koření. Mícháme a smažeme, dokud nedosáhne hotové zelí (žebra jsou připravená), pokrývají víko a míchají občas. Během procesu přidáme víno a v případě potřeby i vodu a do konce přidáme rajčatovou pastu. Nemusíte sůl - v uzené soli je dost.
Připravené dušené zelí s žebry je umístěno na talířích a hojně kořeněné bylinami a česnekem.
Bude mnohem užitečnější při přípravě tohoto pokrmu používat nekouřené maso, ale čerstvé surové masné výrobky. V tomto případě bude technologie vypadat trochu jinak.
Recept na dušené zelí s vepřovými žebry
- žebra vepřového nebo telecího masa - asi 500 g;
- kus sádla - 50 g (může být nahrazen rostlinným olejem);
- bílá kapusta - 1 hlava střední velikosti;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2-4 hřebíček;
- rajčatová pasta - 1-2 lžíce. lžíce;
- zelené jsou různé čerstvé;
- suché koření (koriandr, kmín, pepř, kukuřice, bobkový list a další) - podle vašeho vkusu.
Příprava
Mrkev nakrájíme na krátké tenké slámy a cibule - čtvrté kroužky. Kousek sádla je rozdrcený do prasklin a teplem z nich tuk v kotli. Pojďme nakrájenou nakrájenou cibuli s mrkví. Přidáme nasekané žebra a koření. Lehce smažte dohromady a mícháme špachtlí (asi 5-8 minut). Snižte oheň a dušte asi 30-40 minut, zavřete víko, pokud je to nutné, míchat špachtlí a nalít vodu. Bližší až do samého konce procesu přidejte rajčatovou pastu, nakrájené zeleniny a česnek.
Žabky se zelím lze podávat lehké stolní víno, kymmel a / nebo světlé pivo.