Pro ty, kteří upřednostňují domácí pochoutky na zakoupené masové pochoutky, vám řekneme, jak vařit neuvěřitelně chutné a chutné maso z stehna. Toto jídlo bude nejen mnohem užitečnější než průmyslové výrobky, protože je zbaveno různých druhů škodlivých přísad, ale v mnoha ohledech je překoná ve svých chuťových vlastnostech.
Vařené vařené vepřové koleno - recept
Složení:
- velká vepřová stopka - 1 ks;
- společná sůl - 10 g;
- Čerstvě mletý černý pepř - 10 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 110 g;
- petržel kořen - 95 g;
- celer kořen - 95 g;
- pepřový hrášek voňavý - 4-6 ks;
- pepřový hrášek černý - 8-10 ks;
- vavřínové listy - 2-3 ks.
Příprava
Pro přípravu role, vyberte velký kormidlový kormidlo, poprašte stávající štětiny přes oheň a opláchněte důkladně pod tekoucí vodou, škrábání špíny štětcem nebo nožem.
Nyní umístíme kolo do nejvhodnější nádoby a naplníme ji vodou, aby obsah pokryl o dva centimetry. Chcete-li maximalizovat chuť jídla, přidáme do vody čistou mrkev, cibuli, petrželovou kořenku a celer a házíme také bobkový list a hrášek černých a voňavých pepřů. Zachycujeme trochu silněji, než ochutnat a dát je do ohně. Po varu odstraňte pěnu a poté snížíte teplotu pod pánvi na minimum, pokryjte pokrmy víkem a vaření špenátu po dobu tří hodin.
Po chvíli necháme trochu vychladnout a pak extrahujeme vývar z jejich vývaru, nakrájíme ho v nejkomplexnější části podél kosti a extrahujeme, oddělujeme ho od buničiny. Sejměte povrch obrobku rozdrcenou směsí papriky a posypeme vyčištěnými a nakrájenými jemnými stroužky česneku a navíjejte rolky a pomáháte s potravinovým filmem. Výrobek může také pevně uchopit, nebo ho připevnit pomocí povrazu. Balení jsme na chvíli vložili do mísy s nakládaným nákladem a pak jsme je přenesli na polici chladničky na několik hodin nebo na noc.
Parní kotouč s hamburger, pečený v troubě
Složení:
- velká vepřová stopka - 1 ks;
- vavřínové listy - 4-5 kusů;
- hrášek sladkého pepře - 7-8 kusů;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- Čerstvé houby - 245 g;
- cibule - 95 g;
- sójová omáčka - 55 ml;
- Dijonská hořčice - 20 g;
- med květ - 20 g;
- čerstvě mletá směs pěti papriček - 5 g;
- sada koření a koření pro maso - 5 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- sůl vařená podle chuti.
Příprava
Při správném zpracování je kolečko umístěno do hrnce, nalije se vodou, osoleme, hodíme vavřínu, hrášek sladké pepře a požadované koření a vaříme na mírném ohni přibližně tři hodiny. Poté nechte trochu vychladnout, rozseknout, pečlivě vyjmout kosti a rozložit maso jako knihu. Sezřete maso uvnitř země se směsí pěti pepřů, kořením a kořením na maso, položte nakrájený česnek a dáte
Rozložili jsme pečenou tyčinku, napojili jsme třetí směs sójové hořčice, vypneme roličky a povlečeme je. Rozštěpte výrobek na řez olejované fólie, otřete všechny strany zbývajícími směsmi a lehce otočte fólii po stranách, ne úplně utěsněte. Umístěte misku do trouby zahřáté na 210 stupňů a hnědé na půl hodiny.