Pásové polévkové pyré jsou výbornou alternativou k obvyklým prvním kurzům. Záležitost není jen v nejjemnějším konzistenci a lahodném posloužit: luštěniny jsou bohaté na vysokou rostlinnou bílkovinu, perfektně kombinovanou s masem a zeleninou, která pomáhá vařit jako lehká chudá varianta a podává výživné a horké jídlo.
Jak vařit polévku?
Polévka z hrachu je jednoduchá, ale trvanlivá při vaření. Důvodem je namáčení luštěnin, ve kterém se hrách nalije vodou a ponechá se 5 hodin. Poté vaříme asi hodinu, přidáme smaženou zeleninu, sezónu a spojíme se. Konzistence polévky je regulována vodou, vývarem nebo krémem. Podáváme s vyzdobenými krutony nebo zeleninou.
- Pudinková polévka bude mnohem jemnější a chutnější, pokud namočíte fazole ve vodě po dobu několika hodin. Bez předem namáčení hrašek bude muset vařit po dobu 3 hodin.
- Po namáčení musí hrášek opláchnout pod tekoucí vodou, nalít čerstvý a teprve poté zapálit.
- Obzvláště uspokojující je polévka, uvařená na masném bujónu, pro které je kuře, hovězí nebo uzené maso dokonalé. Ta druhá přidá pikantní a pikantní chuť.
Hrachová polévka - klasický recept
Pea polévkové pyré je recept, který je bohatý na variace vaření. Všechny jsou založeny na klasickém receptu, který se skládá z dostupných ingrediencí: hrachu, mrkve, cibule a koření a jednoduchý způsob vaření. Během vaření vařte fazole až do měkkosti, přidejte smaženou cibulku a mrkev, mash a podávejte strouhanky.
Složení:
- suchý hrách - 300 g;
- voda - 1,5 litru;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- olej - 60 ml;
- celer kořen - 30 g;
- koriandr - 5 g;
- kus bochníku - 3 kusy.
Příprava
- Namočený hrášek nalít vodu, dát kořen petrželku a vařit po dobu 2 hodin.
- Cibule a mrkev smažte.
- 10 minut před koncem vaření pečte v polévce.
- Dokončete misku.
- Baton nakrájíme na kostky a smažíme.
- Hrachová polévka se smetanovou omáčkou.
Polévková polévka s uzeným masem
Polní polévka s uzeným žebrem je oblíbeným způsobem vaření. Dlouhodobé společné vaření hrachu a žeber pomáhá fazole namočit s vůní uzených produktů a získat expresivitu. Jídlo vychází chutně, voňavě a finančně ziskové, protože 200 gramů žeber stačí na bohatý vývar a na bohatou chuť masa.
Složení:
- hrášek - 250 g;
- uzené žebra - 200 g;
- voda - 2 l;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 3 ks;
- brambory - 2 kusy;
- olej - 40 ml.
Příprava
- Zvětšit hrášek a žebra 1,5 hodiny.
- 30 minut před vařením položte brambory.
- Po 15 minutách zpečené cibule, česnek a mrkev.
- Vyndejte žebra, nakrájíme maso a polévku nakrájíme mixérem.
- Podáváme polévkové pyré z hrachu s uzeným masem a kusy masa.
Polévková polévka s kuřecím masem
Pšeničná polévka s kuřecím prsíčkem je ideálním místem pro výživu. Nízkokalorický hrášek a filé nasycují rostlinnou a živočišnou bílkovinovou polévku a fazole jsou také vlákninou, a navíc krmí a po dlouhou dobu blokují pocit hladu. Lehký kuřecí vývar poskytne lehkost polévky a zahřeje v chladných dnech.
Složení:
- hrášek - 200 g;
- kuřecí prsa - 250 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- voda - 2 l;
- petržel kořen - 30 g.
Příprava
- Namočený hrášek a kořeněný petržel na 45 minut.
- Po 20 minutách vložte kuřecí prsa, cibuli a mrkev.
- Na konci přípravku extrahujte hruď a nakrájejte a zeleninu je třeba třít.
- Podáváme polévku s kuřecími kousky.
Polévkové pyré z hrachu a brambor
Zkušené kulinářské i domácí domácí polévky z hrachu a brambor se mohou proměnit v kořeněnou misku. Vzhledem k tomu, že každá složka vytváří perfektní pyré, je to velmi jednoduché, stačí jen vařit oba produkty, dokud měkké a protřepete, a ochutnejte chuť zázvoru, ořechů a jogurtu.
Složení:
- hrášek - 150 g;
- brambory - 3 ks;
- zázvor - 1/4 ks;
- cibule - 1 kus;
- jogurt - 40 ml;
- voda - 1,5 litru;
- olej - 20 ml;
- mandle - 50 g.
Příprava
- Namočte hrášek po dobu 30 minut.
- Přidejte brambory a smaženou cibuli a zázvor.
- Položte mandle a zapalte 15 minut.
- Šlepe a podáváme jogurt.
Polévková polévka se smetanou
Polévka z hrachu - recept, který umožňuje vařit jak bohaté, tak méně kalorické jídlo. Klasika žánru jsou hrach se smetanou. Mléčný výrobek vytváří hladkou a krémovou strukturu polévky, ponechává příjemnou krémovou pachu a dodává nutriční hodnotu. Toto horké je vhodné sloužit s křupavými krutony a strouhaným sýrem.
Složení:
- hrášek - 200 g;
- krém 20% - 200 ml;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 1,5 litru;
- sýr - 70 g;
- olej - 60 ml;
- plátky francouzské bagety - 4 ks.
Příprava
- Namočte hrášek vodou a vařte 30 minut.
- Mrkev se smaží, přemístíme na hrášek a vaříme 5 minut.
- Polévka je šlehaná a ochucená krémem.
- Smažte plátky bagety a smažte sýr.
- Položte do mísy plátek bagety, obloha se sýrem a podáváme hrachovou polévku s hráškem a toast na stůl.
Polévková polévka se slaninou
Mnoho domácích žen připravuje lahodnou pyré polévku z uzených žeber, ale se slaninou. Polévka také získává lehkou kouřovou příchuť a červené plátky na desce vypadají velmi chutně. Dalším plusem je, že jídlo se dá ještě jednodušeji připravit, protože chuť slaniny se objevuje v krátké dvouminutové pražení.
Složení:
- hrášek - 250 g;
- slanina - 200 g;
- brambory - 3 ks;
- česnek - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 2 litry.
Příprava
- Zmáčkněte hrášek vodou a vařte 30 minut.
- Rozdělte slaninu na polovinu.
- Jednu část namočte společně s mrkví a česnekem a další smažte samostatně pro podávání.
- Přidejte brambory do polévky po 10 minutách - zelenina a slanina.
- Držte po dobu 2 minut v ohni a protřepte.
- Podáváme hráškovou polévku s plátkem slaniny.
Hrachová polévka s houbami
Vegetariánská hrachová polévka - pyré pro lidi, kteří chtějí udělat nejvíce zdravé menu . Při snaze o dosažení tohoto cíle mnozí chtějí, aby pokrm nejen potěšil vitamíny, ale také s chutí a vůní. Ta druhá může být zajištěna tím, že se na polévku přidávají houby - lesní nebo společné houby - každý si sám rozhodne.
Složení:
- hrášek - 250 g;
- žampiony - 150 g;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- voda - 2 l;
- olej - 60 ml.
Příprava
- Namočte hrášek do 2 litrů vody po dobu 30 minut.
- Přidejte brambory a ještě 10 dalších.
- Vložte polévku z cibule a hub.
- Po 5 minutách posuzujte a podávejte.
Polévka ze zeleného hrášku
Pudinková polévka je vynikající příležitost sloužit stolu rychle, jemně a jasně horko. Tajemství struktury a chuti spočívá v rozmanitosti fazole. Zelený nasekaný hrášek "Oregon" a bez namáčení je vařený po dobu půl hodiny a v připravené formě se změkčuje na 15 minut. K zachování jasně zelené barvy se do polévky nepřidá žádná barevná zelenina.
Složení:
- zelený nakrájený hrách - 350 g;
- voda - 2,5 litru;
- olej - 40 ml;
- cibule - 2 kusy;
- krém - 120 ml;
- sůl - 15 g.
Příprava
- Namočte zelený hrášek po dobu 2 hodin.
- Poté vaříme 15 minut.
- Přidejte smaženou cibuli.
- Přetékáme 5 minut, šleháme a sezónujeme teplým krémem.
Turecké pyré polévky
Ti, kteří chtějí udělat při přípravě hrachové polévky, chuť pyré, ji mohou svařit z cizrny. Těstovinové cizrny jsou symbolem orientálního vaření, mají vysokou kvalitu jídla a nízkou cenu. Tradičně jsou cizrny kombinovány s kořením, kořením a rajčaty, ale nikoliv s masnými výrobky a vývary. Jako základ polévky je lepší vzít vývar.
Složení :
- chickpea - 100 g;
- voda - 1 l;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 3 kusy;
- olej - 20 ml;
- semena z koriandru - 10 g;
- česnek - 4 ks;
- krém - 250 ml.
Příprava
- Namíchejte cizrnu v litru vody po dobu 8 hodin.
- Smažte cibuli a česnek se semenem koriandru.
- Přidejte rajčata a dejte 3 minuty.
- Spojte se s cizrnou a vaříme 50 minut.
- Bič s mixérem.
- Sezonní hrášek turecké krémové polévky se smetanou.
Polévková polévka s kari a kari
Polévková polévka s kari je příležitostí seznámit se s indickou kuchyní. Pro přípravu nebude potřebovat zámořské komponenty - špetka kari bude přidávat koření a jas, a představí zvláštní chuť. Nezůstávejte zmateni výběrem hrachu: miska může být svařena z jakéhokoliv drceného, ale jako kapalná báze je lepší použít kuřecí vývar.
Složení:
- hrášek - 350 g;
- kuřecí vývar - 2, 2 litry;
- stroužek česneku - 5 ks;
- kari - 20 g;
- cibule - 4 kusy;
- olej - 40 g.
Příprava
- Máslo, cibuli a česnek položíme do hrnce a vypaříme 3 minuty.
- Přidejte hrášek, kari a vývar.
- Polévku polotujte 50 minut, protřepejte a nalijte do talířů.
Čerstvé pečené polévky
Mnoho hospodyňů dává přednost vaření pyré hrachové polévky bez masa . S tím je obtížné nesouhlasit, protože jídlo je stejně dobré a překonává teplejší s uzeným masem nebo drůbeží. Není nutné je vyměňovat a s výběrem součástí: pár lžiček rajčatové omáčky přidá hustou hustotu a harmonicky zastírá sladkost zeleninového mixu s kyselou vůní.
Složení:
- hrášek - 150 g;
- voda 450 ml;
- brambory - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- olej - 80 ml;
- rajčatová omáčka - 60 g.
Příprava
- Hrášek nalijeme vodu a vaříme 2 hodiny.
- Přidejte kostky brambor.
- Po 10 minutách projíždí z cibule, mrkve a rajčatové pasty.
- Naplňte 10 minut a nakrájejte mixér.
Pšeničná polévka v multivarku
Polní polévka s uzeným uzeninami v multivarku je zárukou kvalitní večeře pro celou rodinu. Moderní jednotka bude chránit hrachu před spálením, hnědou slaninu a vymění své aroma během dvouhodinového režimu "Quenching". Díky tomu se polévka stane voňavá a bohatá, což je zvláště důležité v zimě.
Složení :
- hrášek - 200 g;
- voda - 2 l;
- uzená slanina - 250 g;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- stonka celeru - 2 kusy;
- stroužky česneku - 3 ks.
Příprava
- Hruška slaninou v "Pečení" po dobu 10 minut. Nechte pár plátků, které chcete sloužit.
- Přidejte cibuli, česnek, celer a mrkev.
- Po 10 minutách - namočený hrách, brambory a voda.
- Tomite v "Quenching" 2 hodiny.
- Beat mixér v samostatné misce.