Příprava kaprů, pečených na grilu, nejenže znemožní specifickou vůni, ale také příjemně chutné a chutné jídlo, které uchovává všechny užitečné látky a vitamíny. Pro ochucení je žádoucí marinovat ryby pomocí různých pikantních koření a je nejvhodnější smažit se na grilu, ačkoli steaky a filety mohou být připraveny na špejchách, což vede k nádhernému grilování od kapry na grilu.
Kapr, pečený ve fólii na pekáči, bude zvlášť dobrý, samozřejmě se správným použitím ingrediencí během marinování a vaření.
Jaká marináda použijeme pro kapry a jak správně marinovat a připravit ji na braziru, to řekneme níže.
Jak vařit kapr, pečený na grilu
Složení:
- kapr kapra - 1,5-2 kg;
- cibule, velké - 1 ks;
- citrón velký - 1 ks;
- jablko - 1 kus;
- sůl - podle chuti;
- koriandrová půda - na chuť;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Skříň čistíme kostru z váhy, zbavíme se vnitřností a důkladně opláchneme. V úhlu k hřbetu děláme dorzální řezy asi jeden a půl centimetr od sebe. Poté rybu protřepete uvnitř i zevně solí a mletým koriandrem. V břišním řezu položíme vyčištěnou a nakrájenou cibuli a jablko s talíři a vložíme kostičky citronu do dorzálních řezů. Ponecháme kapr marinovaný po čtyřicet minut.
Nyní rozdělíme párátko na břicho, stříkáme tělo s rostlinným olejem, rozložíme na roštu a smažíme na dřevěném grilu asi dvacet minut a pravidelně otáčíme roštu.
Kapr ve fólii na grilu
Složení:
- Kapr kapra kapra - 1,5-2 kg;
- rajčatová šťáva - 1 l;
- cibule, velké - 1 ks;
- citron - 1 kus;
- rajčata - 1 ks;
- rozmarýn - na chuť;
- pikantní byliny - na chuť;
- vůně a černý pepř - na chuť;
- kopr - 1 velká banda;
- olivy - 5-7 kusů;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Na stupnicích a vnitřních prostorech vyčištěných z váhy a dobře umyté kostry carcinu děláme spíše hluboké řezy kolmé na hřeben a umístěte je do vhodné nádoby. Vyplňte marinádou, připravenou z rajčatové šťávy, cibulovými prsteny, rozmarýnem, kořeněnými bylinkami, voňavým a černým mletým pepřem a solí. Důkladně promíchejte a nechte na jednu, a nejlépe dvě hodiny.
Umístěte promarinovanou rybu na fólii, vložte do dorsálních řezů plátek citronu a rajčat, vložte do břicha dva nebo tři plátky citronu a trochu kopru. Ozdobíme s olivami nahoře, na boky položíme koprové klíčky a půlkruhy. Uzavřete fólii a pečte na grilu na grilu asi třicet pět až čtyřicet minut.