Zdá se, že jídlo je jednodušší než guláš, je těžké si to představit, ale můžete jej připravit několika různými způsoby. Způsob bude záviset na typu masa, na jeho kvalitě a na doprovodných látkách. Nejčastěji je vařeno vepřové maso, protože maso je levná, prodává se téměř všude, je dostatečně měkké a nepřipravuje příliš dlouho. Velmi dobrá volba - opečené vepřové maso s omáčkou. Tlustá, chutná omáčka dokonale vyhovuje jakémukoli obkladu: ovesné kaše, těstoviny , brambory - všechno bude lepší, pouze pokud přidáte maso.
Vepřové maso s bílou omáčkou
Nejprve vám řekneme, jak připravit omáčku na guláš z vepřového masa. Bílá omáčka je obvykle připravena se zakysanou smetanou nebo smetanou, ale nezapomeňte, že tato přísada se přidává na samém konci procesu.
Složení:
- guláš s vepřovým masem - 1 kg;
- Slunečnicový olej ne deodorizovaný - 30 ml;
- velká cibule - 2-3 ks;
- bílá pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jodidová sůl - ½ st. lžíce;
- čerstvě mletý pepř vůně - 12-15 hrách;
- Masný vývar - 0,4 litru;
- zakysaná smetana 20% tuku - 1 sklo.
Příprava
Vepřové maso se omyje a suší ubrouskem, spustí se do pánve nebo do kotle, kde se olej zahřeje na lehkou opar. Rychle na vysokých teplotách smažte kusy masa, musíte změnit barvu a pak snížit oheň. Cibule jsou vyčištěny a rozdrceny v tenkých kroužcích, přidány do masa. Všichni dohromady dusíme asi 4-5 minut, pak přidáme mouku, sůl, pepř, postupně vyprázdíme vývar a vše promícháme, aby se omáčka omladila. Zakryjte víko a minimalizujte požár. Příprava vepřového masa s omáčkou ve smažení nebo v kotle asi půl hodiny, pak přidáme zakysanou smetanu a dát další 2-3 minuty k potopení. Chcete-li zastínit chuť masa, můžete použít koření, přidejte malý česnek. Podáváme vepřové s omáčkou s množstvím jemně nasekaných zelených plodů, nakládané zeleniny.
Vepřové maso s červenou omáčkou
Více kořeněné a kořeněné vepřové maso je připraveno s červenou omáčkou. Pikantní pepř doplňuje pepř s omáčkou a pikantní je rajčata a červené víno. Existují dva způsoby, jak vyrobit vepřové pečeně s omáčkou.
Složení:
- šunka z vepřového masa - 0,8 kg;
- cibule střední velikosti - 3 ks;
- tučná vepřová tuk - 3 lžíce. lžíce;
- celozrnná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červené suché víno "Cabernet" nebo "Merlot" - 1/3 šálku;
- sušená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta bez konzervačních látek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar masa - 1 sklo;
- pepř černý, bílý povrch velký - ¼ polévková lžička;
- pepř akutní odrůdy "Ogonek" - 1 ks;
- jodidová sůl - 1 čajová lžička;
- česnek - 4-5 plátky malé velikosti;
- petržel - 1 malá parta.
Příprava
Šunku nakrájejte na malé kousky, opláchněte a vysušte. Vložíme roztavený tuk a rychle se smažíme na maximální teplotu asi minutu. Cibule budou vyčištěny a nakrájeny na tenké proužky přes žárovky, přidány na maso a protosimovány pár minut pod víkem. Jakmile se cibule stane měkkou, nalijte víno a dušte uprostřed
Stejná mísa může být připravena jinak - vepřové maso s omáčkou v multivariátu se připravuje jednoduše a pozornost vyžaduje méně. V pánvi vypijte maso. Cibule je dušená v režimu "Frying" asi 12 minut, doplněním rostlinného oleje. Dále dáme maso, koření, rajčata a cibuli s vývarem. V režimu "Quenching" se vepřové s omáčkou připravuje na 40-45 minut. Česnek a zelenina se přidávají při podávání.