Každý, kdo miluje orientální kuchyni nebo byl někdy v Turecku, ví, co je Donar kebab. Hlavním charakteristickým rysem tohoto sendviče je způsob vaření masa, který zde slouží jako hlavní součást. Musí se nutně otočit na šplhání a smažit se nad otevřeným ohněm.
Kousky tohoto masa nakrájejte těsně předtím, než je vložíte do sendviče. Pokud se vám líbí toto turecké jídlo a chtěli byste je rozmazlovat se svými blízkými, řekneme vám, jak udělat domácí kebab.
Doner kebab - recept
Než začnete připravovat Doner Kebab, musíte být trpěliví a trpěliví, protože to je poměrně náročný proces, ale výsledek ospravedlní úsilí.
Složení:
- červené maso - 1 kg;
- olivový olej - 70 ml;
- mléko - 125 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 3 kusy;
- rajské pyré - 250 g;
- voda - ½ kus;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, černá a červená paprika, tymián podle chuti;
- přírodní jogurt - 200 g;
- pide (turecký chléb) - 1 ks.
Příprava
Česnek a cibulkou kartáč, nakrájejte a vložte do hrnce. Nalijte mléko a olivový olej, nalijte kořením a důkladně promíchejte. Maso opláchněte a nakrájejte na několik velkých kusů. Dejte je do pánve se směsí, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji ochladit po dobu 3-4 hodin. Poté naléváme marinádu, pevně položíme kusy masa a znovu je zabalíme do filmu. Dejte je přes noc do mrazáku.
Poté melou maso tenkými talíři a smažte do pánve až do konce. Voda, rajčatové pyré a máslo, kombinujte, přivedete k varu, přidejte pepř a sůl a omáčku omřete za 3-4 minuty.
Nakrájejte na kostky, na několik minut ho zahřívejte v suché pánvi a položte ji do misky. Nalijte nahoře rajčatovou omáčkou, pak položte maso a podávejte na stůl s jogurtem a případně s čerstvými bylinkami. Věnujte pozornost tomu, že namísto tureckého chleba můžete použít jakýkoli jiný, chuť tohoto se nebude zhoršovat.
Dener kebab
Pokud nejste ochotni utratit příliš mnoho času na tomto jídle, budeme sdílet recept na to, jak vařit doner kebab ve spěchu.
Složení:
- Pita - 2-3 ks;
- kuřecí filet - 500 g;
- rajčata - 2 ks;
- okurky - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- koření - 2 lžičky.
- zira - 1/3 lžíce;
- sumac - 1 špetka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- kefír - 150 ml;
- zelené kopre a petržel na chuť;
- sůl a černě mletý pepř dle chuti.
Příprava
Smíchejte olivový olej s kořením, zira a sumac. Umyjte filé a nakrájíme na kousky, které jsou umístěny v připravené marinádě po dobu půl hodiny. Pak se sezamujte s kuřecím masem a smažte, dokud nebude hotová. Cibule, okurku a rajčata nakrájíme na malé kostičky a promícháme. Řez zeleniny a kombinujte je s kefír.
Pete se zahřívá v pánvi na pár minut, pak z jedné strany odřízne a vloží první kousky filety, pak zeleninový salát a vše se nalévá kefírovou omáčkou. Podáváme stůl v teplé podobě.
Donner kebab
Složení:
- jahodový filet - 400 g;
- mleté maso - 200 g;
- jogurt - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření, sůl a pepř podle chuti.
Příprava
Nakrájeme jehněčí na kusy, jako na steaky a bít. Skládejte kusy masa do misky, posypeme kořením, nalijeme jogurtem a olivovým olejem a necháme 2 hodiny marinovat.
Vezměte obdélníkový tvar, zakryjte ho pokrývačem potravy a položte na dno kusů steaků a na hromadu mletého masa a cibule. Propleťte vrstvy tímto způsobem, dokud nedojde k jídlu, hlavní věcí je, že poslední vrstva je vyrobena z biftek. Vezměte to vše ve filmu, utřete a vložte do mrazničky asi jeden den.
Po uplynutí lhůty vyjměte maso, trochu rozmrazte, nakrájíme na tenké kousky a smažeme do pánve, dokud nebude hotové. Podáváme se zeleninou, jako náplň pro pita nebo obyčejné lavash.