Taková úžasně lahodná sklizeň nezanechává lhostejný žádný sladký zub. Snažte se vařit úžasně chutné hrušky v aromatickém sirupu a jak dělat všechno v pořádku, řekneme v tomto materiálu.
Konzervované hrušky v sirupu - recept na zimu
Složení:
- husté plody hrušek - 2,2 kg;
- pitná voda - 1,6 litru;
- granulovaný cukr - 550 g;
- Vanilín - 1 balení;
- kyselina citrónová - 2/3 lžičky.
- skořicové tyčinky - 2 ks.
Příprava
Husté plody zralých hrušek se čistí z tenké vrstvy kůry, ale chvost není odříznuta. Všechny připravené hrušky umístíme do třílitrové nádoby dříve sterilizované nad párou. Přes ovoce dáváme pár vonných skořicových tyčinek, nalijeme cukr do kontejneru, stejně jako vanilku a kyselinu citronovou. Nalijte do hrnčířské pitné vody a po chvíli jej vaříme na plynovém kameně. Opatrně naléváme strnující vroucí vodu do láhve a poté ji přesunete do hluboké pánve s vodou, která již vaří na sporáku. Takto sterilizujeme naše bezkonkurenční hrušky v sirupu asi 35 minut. Potom vyjmeme džbán z vody, utěsníme ho vařeným cínovým víkem a až do rána okamžitě skryjeme hrušky pod teplou přikrývkou.
Plátky hrušek v sirupu
Složení:
- zralé hrušky - 3,3 kg;
- čistá voda - 2 litry;
- jemný cukr - 800 g;
- vanilkový extrakt - 3 čajové lžičky;
- citron - 1 ks.
Příprava
Vybíráme hrušky husté, bez depresí. Pomocí malého ostrého nože odstraňte z nich tenkou vrstvu kůry. Dále vyřezáme ovoce na velké lobule, aniž bychom se dotýkali jader se semeny. Tyto plátky distribuujeme pro pečené pečivo v troubě.
Nalijte do malé smaltované nádoby čistou vodu a přivést ji k varu. Pak přeléváme vroucí vodu přes nádoby s hruškami a necháme je v této formě po dobu 10-12 minut. Nalijte trochu studenou vodu zpět do pánve a přiveďte ji do varu, nalijte jemný cukr, přidejte extrakt z vanilky a přidejte z něho vytlačený džus z jednoho citronu. Znovu použijte tento voňavý sirup s našimi laločnatými hruškami a nechte je stát asi 18-20 minut. Vypusťte celý sirup, přiveďte je do varu a vylejte je. Pečeme nádoby s ovocem s praženými víčky a někde po dobu 20 hodin odjíždíme pod dekou.
Recepty na hrušky v celém cukrovém sirupu
Tuto pochoutku lze podávat i na oslavě, jako dezert, doplňující kompozici s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Složení:
- šťavnaté hrušky - 4,5 kg;
- dobrá voda - 2,5 litru;
- jemný bílý cukr - 900 g;
- tekutý med - 5 lžící. lžíce;
- pupeny karafiátu - 5 kusů;
- kyselina citrónová - 1,5 lžíce.
Příprava
Plody zralých, ale poměrně hustých hrušek, důkladně umýt studenou vodou a rozložit je řádně připravené pro další konzervaci dvou bank, 3 litry v objemu.
Ve vhodné pánvi nastavte vodu na vaření. Jakmile se bubbling vysloví, vylijte celý jemný cukr, přidejte tekutý med, voňavé pupeny pupeny a také konzervační látku ve formě kyseliny citronové. Nechte obsah nádoby vařit asi 3, maximálně 4 minuty, a pak vylejte tento nádherný sirup přes skleněné lahve plné šťavnatého ovoce. Pošleme je na sterilizační desku a trpělivě pokračujeme v tomto procesu po dobu 40 minut. Hermeticky uzavřete oba nádoby s medovými hruškami a bezpečně je zabalte, dokud se úplně nezchladí.