Když byla dobrá sklizeň hub, mohou se nejen sezonizovat, ale také vyrábět předlitky. Jak si vyrobit slané nápoje pro houby, přečtěte si níže.
Pickle pro marinování hub
Složení:
- houby - 1 kg;
- ocot - 100 ml;
- vyčištěná voda - 500 ml;
- stolní sůl - 30 g;
- mletá skořice - 10 g;
- pepřový voňavý hrách - 5 ks;
- cukr - 15 g.
Příprava
Vyčistěte vyprané houby. Vaříme vodu. Vložíme do něj houby a necháme je vařit. Poté ještě méně oheň a houby vařte až do připravenosti. Když začnou klesat na dno, znamená to, že houby jsou vařené. V tomto případě by měl být vývar transparentní. Skoro na konci vaření přidejte všechny koření a ocot. Hotové houby se distribuují na sterilizovaných sklenicích. V každém z nich nalejte rostlinný olej (5-10 ml) a uzavřete plastovými kryty.
Slanina pro houby na zimu
Složení:
- pupeny karafiátu - 5 kusů;
- stolní sůl - 60 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- černé pepře - 7 ks;
- vyčištěná voda - 1 litr;
- ocot - 50 ml.
Příprava
Umyté a loupané houby jsou vařené. Pak sloučit vývar. A rozšiřujeme houby na sterilizované sklenice. Ve výsledném vývaru přidáme koření, necháme vařit, nalijte ocet a naplňte houby do sklenic. V každém zalijte 10-15 ml oleje. Pečeme nádoby a uchováváme je v chladu.
Pickle for mushrooms - recept
Složení:
- houby - 1,3 kg;
- černý a voňavý pepřový hrášek - 3 ks;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- vyčištěná voda - 1 litr;
- bobkový list - 1 kus;
- octová esence - 1 čajová lžička;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- deštníky z koprů - 3 kusy;
- cukr a sůl - každá 30 gramů.
Příprava
Nohy hub jsou odříznuty ve vzdálenosti asi 1 cm od uzávěru, nalijeme studenou vodu, přidáme sůl, dáme vaření, vaříme půl hodiny, odstraňujeme pěnu. Čištěná voda pro marináda nalít do hrnce, dát koření, sacharim a sůl. Marináda by měla ochutnat trochu solené. Dáme mu varu, nalijte ocet. Hoď připravené houby do šrotu, opláchněte, položte do hrnce, nalijte vařenou marinádu, znovu postavte pánvi na oheň a varte 15 minut po vaření. Česnek se nakrájí na desky. V nádobách jsme rozložili deštníky kopru, talíř česneku. Nahoře položíme houby a nalijeme vařící marinádu. Uzavřeme nádoby s víčky, otočíme je a necháme je vychladnout.
Hot způsob, jak vybrat houby se solankou
Složení:
- kyselina octová - 70 ml;
- voda - 2 šálky;
- houby - 1 kg;
- sůl, vařená - 25 g;
- voňavý a černě pepřový hrášek - 5 ks;
- cukr - 15 g;
- muškátový oříšek - špetka.
Příprava
Houby a čisté. Dali jsme je do hrnce, sůl, nalijeme trochu vody a dáme je vařit. Vaříme asi 10 minut, přidáme koření, cibuli nakrájíme na kroužky, vaříme dalších 5 minut a na samém konci naléváme octem. Rozdělíme houby podle vypraných a sterilizovaných nádob a zakryjeme je.
Jak skočit houby v slaném nálevu?
Složení:
- ocot 9% - 5 lžící. lžíce;
- vyčištěná voda - 1 litr;
- vonící pepřový hrášek - 4 ks;
- stolní sůl - 50 g;
- černé pepře - 8 ks;
- cukr - 50 g;
- stroužky česneku - 3 ks.
Příprava
Rozložené a omyté houby rozřezané na kusy a vařit po čtvrtinu hodiny po vaření. Penka, která se vytvoří, odstraníme. Nyní odstraňujeme houby z vývaru a připravíme nakládku na solení. Voda, cukr, sůl, dát všechny koření a vařit asi 5 minut. Ve vařící marinády položíme houby, nakrájíme česnek s talíři, necháme opět vařit, snižujeme oheň a vaříme 5 minut. Na konci vylijeme oct, mícháme, rozdělíme do kontejnerů, naplníme je připraveným slaným roztokem, uzavřeme ho a necháme tak cool.