Sušenky jsou běžným názvem pro některé rody a druhy pečiva (palacinky a palačinky jsou také sušenky). Složky pro přípravu sušenek mohou zahrnovat nejen mouku z různých obilovin, ale také obiloviny, vejce, mléčné výrobky, různé příchutě.
V úzkém a známém smyslu pro naše mentality jsou sušenky sušené nebo mastné sušenky (většinou pikantní, jako jsou sušenky), které si mohou dlouho udržovat svou výživovou kvalitu (asi 2 roky). vojenské. Charakteristické vlastnosti sušenek jsou: vrstvená struktura, snadná macerace a dobré zvlhčení kapalin.
Zvláštním druhem galette jsou čokoládové sušenky, tato dávka stojí za to, že je součástí snídaně nebo oběda, kromě toho je nádherný dezert v kombinaci s čajem, kávou, kakaem, horkou čokoládou, mate, rooibos a dalšími horkými osvěžujícími nápoji.
V hotových sušenech někdy obsahují různé nepoužitelné přísady. Proto vám řekneme, jak vyrobit čokoládové sušenky doma.
Čokoládové sušenky
Složení:
- pšeničná mouka celozrnná - 1 sklo o objemu 200 ml;
- kvalitní kakaový prášek - 1-3 stol. lžíce;
- cukr (je lepší ve formě prášku) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda, mléko nebo tenká přírodní mléčná mléka - 1/3 šálku;
- rum nebo brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- společná sůl - 1 šepot;
- škorice - 1 špetka;
- kuřecí vejce - 1 ks. (volitelná součást).
Příprava
Smíchejte v misce kakaového prášku s cukrem tak, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte mouku, skořici, sůl, rum. Míchání. V závislosti na požadovaném obsahu tuku zvolíme vodu nebo mléko nebo smetanu nebo směs. Postupně přidávejte kapalinu, promíchejte strmé těsto. Pečlivě ho promícháme, vložíme do komůrky a necháme jej oddělit po dobu 30-40 minut. Těsto přeneste do vrstvy o tloušťce 3-4 mm, nakrájíme na čtverce nebo obdélníky (chcete-li získat další tvary, použijte děrovací formu, pro kulatý tvar - sklo). Krycí plech pokryjeme olejovaným papírem na pečení nebo jednoduše namazáme plech s kousky sádinky. Rozprašujeme sušenky a sušíme v troubě při teplotě asi 200 ° C, dokud nejsou hotové (asi 30-40 minut).
Můžete také pečeme sušenky ve smažce, namazané se slaninou. Pokud nechcete používat tuk, přidejte 1 st. lžíce rostlinného oleje.
Dokonce lépe, pokud máte speciální 2-stranný tvarovaný kovový lis. V této variantě do formy vložíme těsto a stlačíme jej, čímž odstraníme zbytky dortu (nedá se to příliš strmý). Vaření na hořáku s převratem nebo v troubě. Takové sušenky lze skladovat dostatečně dlouho.
Přibližně podle stejného receptu můžete připravit více výživných čokoládových ořechů nebo čokoládových sušenky s tvarohem. Jen v testu vložte jemně uzemněné matice (případné) a / nebo sýr protřepte sítem.
Chcete-li vyrábět čokoládové sušenky se smetanou, je nutné, aby byl krém dostatečně viskózní a dobře ztužený, takže je smysluplné vytvořit krém na bázi silného roztoku želatiny nebo agaru. Smetanou může být čokoláda, ovoce, krémová, ořechová a / nebo s jinými přírodními příchutěmi.
Povrch hotových sušenek rozetřete krémem pomocí silikonového kartáče a nechte tak, aby se zpevnil.
Užitečné čokoládové sušenky s ovsenými vločkami a ořechy
Tento recept pro ty, kteří chtějí zachovat harmonii postavy.
Složení:
- kvalita kakaového prášku - 2-3 lžíce. lžíce;
- cukr (je lepší ve formě prášku) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ovesné vločky nebo smíšené cereální vločky - 1 šálek;
- voda, mléko nebo nesladené pití přírodního jogurtu, klasické - 1 šálek;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- rum - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté ořechy;
- skořice;
- malá pšeničná mouka.
Příprava
Smíchejte kakao s cukrem a pak mlékem nebo vodou. Přidejte rum a skořici. Tuto směs naplňte obilninami a počkejte, dokud nebudou dobře napuštěny. Přidáme ořechy a ořechy. Důkladně promíchejte. Pokud bylo těsto příliš tekuté - upravte hustotu mouky.
Pečte nebo ve pánvi, namáčíte slaninou nebo na pečícím plechu v troubě.
Cukry a mouka (to je, rychlé sacharidy) v takových sušenech přinejmenším, zbývající složky - jen užitečné.