Cookie sušenky (galette, francouzština, slovo pochází ze starého francouzského galského - nahého, balvanu) - velmi oblíbený výrobek kvůli pohodlí skladování a přepravy, lehké suché křupavé pečivo. Sušenky jsou vyrobeny z pšeničné mouky a vody s přídavkem soli, někdy droždí, cukrem a práškem do pečiva. Obvykle se v závislosti na použitých výrobcích vyznačují dva základní druhy sušenek: jednoduché suché sušenky (nebo takzvané sušenky, krekry) a tučné (sušenky s máslem nebo margarínem, přibližně 10 až 18%).
O popularitě sušenek
Jednoduché sušenky uchovávají kvalitní potraviny až 2 roky, proto jsou široce používány v armádě a námořnictvu, v expedicích, stejně jako turisté, horolezci, speleologové. Slané suché sušenky (sušenky) jsou někdy podávány k pivu, pro tento obzvláště vhodný sušenky se sýrem. Mastné sušenky jsou dobře zachovány asi půl roku (někdy déle). Obecně platí, že všechny sušenky by měly mít vrstvenou strukturu, je dobré mokré ve vodě a snadno se rozlomit.
Jaké jsou sušenky?
Na severu Francie připravují tradiční francouzské sušenky z pohankové mouky plněné šunkou, sýrem a ořechy. Čokoláda v sušenkách je také častým plnivem. Obecně lze říci, že rozmanitost plniva, která určuje chuť různých sušenek, je velkou rozmanitostí. Je tu spousta prostoru pro kulinářské fantazie. Můžete použít ovoce, bobule, zeleninu a další různé produkty, stejně jako jejich kombinace.
Jak si vařit sušenky?
Složení:
- 4 šálky mouky vysoké kvality,
- 1 polévková lžíce soli,
- 1-2 sklenice vody.
Plniva si může vybrat libovolné, například, osivo mletého kmínu.
Příprava:
Předehřejte troubu přibližně na 180 ° C.
Smíchejte mouku do misky přidáním soli a malým množstvím plniva (1-3 čajové lžičky). Trochu po malém, budeme nalévat vodu, neustále vymeshivaya. Pečlivě pečeme těsto. Těsto by se nemělo držet na rukou. Těsto vložíme do vrstvy a nakrájíme na malé čtverce. Každý čtverec procházíme na několika místech vidličkou nebo zápasem. Šlehačky rozmístíme na suchý plech na pečení, nejlépe pokryté pergamenovým papírem. Pečte asi 30 minut a poté každou sušenku pečte o další 30 minut a sušenky musí mít příjemný hnědý nádech. Pokud jsou sušenky dobře sušeny, budou skladovány dostatečně dlouho, aby se zachovala chuť.
Pečené brambory
Můžete vařit bramborové sušenky (kromě mouky zahrnuje i brambory, vejce, cibuli, česnek, zeleninu). Jedná se o jednoduché, rychle připravené jídlo, vhodné pro občerstvení.
Složení:
- 3-5 brambor;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 1 banda petrželky;
- 5-8 polévkových lžic pšeničné mouky;
- 2 kuřecí vejce;
- kus sádla;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava:
Řezali jsme brambory malými kousky a vařili jsme, dokud nebyli téměř připraveni (10-15 minut). Zelení, oloupaná cibule a česnek