Maso krůty je mimořádně užitečné, stravitelné a snadno asimilované, ale kvůli nízkému kalorickému obsahu se taková něžná část ptáka jako filé někdy ukáže jako příliš suchá nebo naopak nepřipravená. Abyste se ujistili o kvalitě stravy, je nejjednodušší použít kuchyňské pomocníky pro jejich výrobu, což pro vás bude nejtěžší práce. Jeden z těchto asistentů je multivark, v němž lze hravě vařit i tak obtížné pokrmy jako filety z krocanů. Tiché detaily technologie vaření u krůtího filé a vynikajících receptů vaření v multivarku najdete v tomto článku.
Plněné krůtí filé, pečené v multi-
Diverzifikovat dietní menu lze připravit vyplněním filé krůty v multivark. Kousek kotouče jemného masa může být položen na sendvič, nebo sloužil jako hlavní pokrm v duetu s vaší oblíbené omáčkou.
Složení:
- krůtí filé - 500 g;
- vejce - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- Sýr tvrdý - 60 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek;
- vývar (nebo voda) - 1 sklo;
- bílé suché víno - půl století;
- sůl, pepř.
Příprava
V kusu krůtího filé s malým ostrým nožem vyřezáme kapsu na plnění, samotné filety by neměly být příliš tlusté, takže pokud máte příliš velký kus, poraďte ho před vařením.
Pro plnění kapsy vaříme dvě kuřecí vejce. Petržel, cuketa, česnek a sýr jsou mleté v mixéru a smíchány s jedním rozdrceným vařeným vejcem. Vložili jsme náplň do kapsy a položili druhé vejce úplně na polštář z náplně, nejprve jej vyčistili. Nezapomeňte správně upevnit "kapsu" zvenku a zevnitř.
Příprava krůtího filé v multivarku probíhá ve dvou etapách: v první fázi je "kapsa" smažena v másle v režimu "Frying" nebo "Pečení" až do zlacení, a na druhém můžete nalít filé s vínem a vývarem a vařit v režimu "pečení" nebo "Chladnutí", je čas automaticky nastaven.
Filet z krůt s pistáciemi v multivarkách
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- pistácie - 100 g;
- Sušený tymián - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Filé z mého krůt a sušené. V malém mísu smíchejte olivový olej, sůl, pepř a suchý tymián, namažte marinádu z krůt a nechte na chladničce nejméně 5 hodin (ideálně - pár dní).
Nakrájené filety se smaženými pistáciemi, plněné ořechy v řezech na masa, vyrobené malým nožem. Nyní můžete poslat krůtí maso na přípravu v režimu "Pečení" pro automaticky nastavený čas (obvykle je to asi 1-1,5 hodiny).
Chuť hotového masa dokonale otevře brusinkovou omáčku, kterou lze snadno připravit z několika hrbolků brusinek, rozdrcených lžičkou cukru a pinzety pepře. Berry berry nalijte 3-4 polévkové lžíce vody a vařte až do husté.
Turecké prsa v multivark
Morčací prsa se obvykle prodává spolu s kůží, což nám může být užitečné při kulinářských experimentech. Pokuste se například vařit filetu z krocanu s voňavou kousky hořčice v multivarku.
Složení:
- krůtí filé (s kůží) - 500 g;
- hořčice evropská - 1 čajová lžička;
- hořčice dijon - 1 polévková lžíce. lžíce;
- směs koření "provensálské byliny" - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Tajemství vaření dobré kůry v multivarkách je předvařeno v konvenční pánvi.
Nejprve připravíme směs hořčice, která je kombinuje s bylinkami a kořením. S touto směsí musí být celá prsa a zejména suchá (!) Kůra utírána. Filet z krůt může být ponechán marinovat, ale v expresní verzi receptu můžete jít přímo na vaření: krůtí maso je smaženo v pánvi, oheň je malý, malé množství másla nebude bolet. Poté, co kůrka začala hnědnout - prsa může být přenesena do vícerozměrného. Režim vaření "Pečení", čas - 1 hodina. Hotová prsa je dobrá s jakoukoliv omáčkou a slouží k osvětlení zeleninových příloh. Bon appetit!