Řepkový olej - poškození a přínos

Mnozí lidé slyšeli o řepkovém oleji, ale neodvážili se je koupit, preferovali již známý slunečnicový, olivový nebo kukuřičný olej. Podívejme se, jaké pozitivní a negativní vlastnosti mají řepkový olej.

Složení řepkového oleje

1. Tento rostlinný olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny - olejové, linolové a alfa-linolenové. Jsou to důležité konstrukční prvky buněčných membrán a normalizují hladinu cholesterolu v krvi.
2. Řepkový olej je zdrojem vitaminu E, který chrání naše buňky před ničením volnými radikály. Navíc je tento vitamin nezbytný pro normální činnost ženského reprodukčního systému.
3. U řepkového oleje se také vyskytují vitamíny typu B, které regulují metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů a jsou odpovědné za normální fungování nervového a oběhového systému v těle.
4. Kromě toho přínos řepkového oleje spočívá v minerálech, které obsahuje.

Použití řepkového oleje může zlepšit stav kůže, vlasů a nehtů, snížit riziko aterosklerózy, podpořit práci imunitního a nervového systému. Tento olej však stále ztrácí počet nenasycených mastných kyselin, vitamínů a dalších užitečných biologicky aktivních sloučenin, olivového, sójového a kukuřičného oleje.

Škody a přínosy z řepkového oleje

Nedávno vědci zjistili, co je pro řepkový olej užitečné. Obsahuje přirozený analog estradiolu. Tento ženský hormon reguluje nejen reprodukční systém, ale také ovlivňuje mnoho dalších procesů v těle. Proto je možné, že použití řepkového oleje přispívá k boji proti neplodnosti.

Řepkový olej je stejně kalorický jako ostatní oleje - 100 g obsahuje 900 kalorií. Nicméně je vhodná pro dietní výživu, protože vitamíny, které obsahuje, přispívají ke zlepšení metabolismu.

Ve složení je nalezena ještě jedna látka, která způsobuje možnou škodu u řepkového oleje - je to kyselina eruková. Zpracování této mastné kyseliny v našem těle je několikrát pomalejší než využití jiných mastných kyselin. V tomto ohledu se kyselina eruková může hromadit v tkáních s následujícími negativními účinky:

• porušení v činnosti srdce v důsledku uložení v myokardu;
• zpomalení růstu a zhoršování vývoje reprodukčního systému;
• zhoršení jater (až do vývoje cirhózy).

Samozřejmě, takové negativní důsledky se mohou objevit pouze při nekontrolovaném použití řepkového oleje. Nejlepší je střídat v menu s jinými oleji, používat je pro oblékání salátů nebo druhého jídla. Na bázi oleje z řepky se vyrábějí pomazánky a margarín. Z toho se stávají mnohem užitečnějšími než dříve, když v nich byl vysoký v palmovém oleji - zdrojem nasycených tuků.

Dnes se pěstuje speciální druh řepky, která obsahuje minimální množství kyseliny erukové, takže je zcela bezpečné používat řepkový olej v mírných množstvích. Aby nedocházelo k pochybnostem, při nákupu si vyberte olej vyrobený podle GOST, někteří výrobci také uvádějí na etiketě množství kyseliny erukové, nemělo by to být větší než 5%. Stojí za to vzdát se nákupu, pokud je v lahvičce přítomen zbytek.

Pro použití tohoto oleje existují kontraindikace: hepatitida a cholelitiáza ve stadiu exacerbace. S opatrností je nutno přidávat olej do stravy se sklonem k průjemu, a také pokud se o to pokusíte poprvé, protože je možné vyvinout alergickou reakci.