Celer je úžasná rostlina. V jídle jedl a jeho zelených, a hlízy sám, zatímco tam, a tam je spousta vitamínů. Zajímavý fakt: celer má negativní obsah kalorií. To znamená, že tělo spotřebuje více energie pro jeho zpracování než to, co získá od samotného výrobku. Proto jsou celerové pokrmy součástí řady diet. Dnes vám řekneme recept na vaření polévky z celeru. Pokud se chcete dozvědět, jak vařit nejen toto první jídlo, ale i další, podívejte se na recepty z mrkvové polévky a pyré z čočky .
Polévková krémová polévka
Složení:
- celer kořen (střední) - 1 kus;
- brambory - 4-5 kusů;
- česnek - 2 hřebíčky;
- šalotka - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- krémový tuk - 120 ml;
- kuřecí vývar - 2,5 litru;
- máslo - 30 g;
- bobkový list, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava
Nakrájeme cibuli na malé kousky, nakrájeme česnek a smažíme je na másle. Celer je oloupán a nakrájený na malé kostičky, jen nakrájené brambory. Root přidejte do pánve na cibuli, přidejte trochu vody nebo vývaru a pokládejte je pod víko po dobu 5-7 minut. Nyní přemístíme vše ze smažící pánve do pánve, položíme brambory, nalijeme vývar a vaříme až do připravenosti. Minuty na 5-7 před koncem vaření, dát bobkový list, když je polévka varena, bude muset být vytáhnut. Takže vylijeme polévku do mixéru a protřejeme ji do stavu pyré. Poté se výsledná bramborová kaše nalije do hrnce, přidá se smetana, sůl, pepř na ochutnání a přivede se k varu a míchání, aby se polévka nespálila. Krémová polévka z kořene celeru je připravena. Před podáváním můžete přidat trochu drcené zeleniny.
Polévková polévka
Složení:
- stonky strouhaného celeru - 4 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- vývar - 1 l;
- máslo - 30 g;
- krém s obsahem tuku 15% - 200 ml;
- měkký tavený sýr - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- bobkový list, sůl, sušená bazalka - podle chuti;
- bílý chléb - 1 řez.
Příprava
Můžeme mrkve třít na struhadle, jemně nakrájíme cibuli a nakrájíme strouhy celeru na malé kousky. Ve fritovací pánvi roztírejte máslo, smažte cibuli na něj asi 3 minuty, přidejte celer a smažte dohromady dalších 5 minut. Nakonec přidejte mrkev, přidejte trochu soli a vařte ještě 3 minuty.
V hrnci vylejte vývar, přivedeme do varu, vylijeme pečenou, dáte bobkový list a sušenou bazalku na ochutnávku a vaříme na středním ohni asi půl hodiny. Během této doby by se zeler měl měnit. Nyní je třeba polévku dát pyré, to může být provedeno s ponořeným mixérem. Poté nakrájejte krém do pánve, přeneste misku na vaření a přidejte na velký strouhaný strouhaný sýr. Vařte, až se poslední složka rozpustí. Nyní zkuste to, v případě potřeby pak přidejte sůl a pepř. Polévkové pečivo z petirolovaného celeru je perfektně kombinováno s krutony z bílého chleba. Chcete-li je vyrobit, nakrájejte kus bílého chleba, rozkrojte jej na 2-3 díly a vysušte kousky získané v pánvi bez oleje. Každý česnek se otírá česnekem.
Krémová polévka s celerem a strouhaným celerem s uzeným slaninou
Složení:
- masový nebo kuřecí vývar - 750 ml;
- krém s obsahem tuku 10% - 200 ml;
- celer kořen - 500 g;
- celerové stonky - 500 g;
- uzená slanina - 200 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Celer kořen je vyčištěn a nakrájený na kostky společně s řapíky. Přemístíme je do pánve s vývarem a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude zelenina připravena. Prsa nakrájíme na proužky a smažíme v rostlinném oleji, dokud nebude ostrý. Když je celer připraven, polévku rozemleteme na kaši, přidejte smetanu, znovu přiveďte k varu, sůl, pepř podle vkusu. Před podáním položte do každé talíře trochu smažené slaniny a pár větviček petrželky.