Hovězí kotletka je skvělý pokrm, ale ne každý ho může vařit, takže teď budeme hovořit o tom, jak vyřadit hovězí žebra. Takto vařené, jsou šťavnaté a jemné, zatímco, jak všichni víme, dušené ovoce jsou mnohem užitečnější než, například, smažené.
Hovězí dušené žebra - recept
Složení:
- hovězí žebra - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčata - 1 ks;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Hovězí žebra jsou nejdříve omyty, sušeny, nakrájeny na kousky o rozměrech 3 až 4 cm, rozkrájeny se solí a kořením a ponechány po dobu 15 minut namočeny. Cibule mezitím nakrájíme na poloviční kroužky a rajčata a pepř jsou nakrájené na kostičky. V žáruvzdorné hrnce nalijte rostlinný olej (olejová vrstva by měla být asi 1 cm), položte žebra, cibuli. Smažte to vše a nalijte vodu, aby pokrývalo pouze maso. V malém ohni potřete žebra asi 2 hodiny, aby byly měkké. Pokud se voda během vaření vypařila, přidejte trochu víc. Ale okamžitě nalít hodně vody s okrajem není nutné. Poté přidáme rajčata, pepř a guláš dalších 20 minut, během této doby by měl být pepř měkký. Na konci přípravy této nádoby se kapalina zahustí a změní na omáčku, která obaluje kusy masa na kostech. Varené dušené hovězí žebra, připravené podle tohoto receptu, mohou být podávány jak v horkém, tak v chladném stavu. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, pak spolu s rajčaty a pepřem můžete přidat nakrájený česnek nebo chilli.
Hovězí žebra, dušená bramborami
Původem tohoto receptu je, že namísto vody k potlačení se používá pivo. Pokud se někdo může obávat zápachu alkoholu v připravovaném jídle, nemějte strach, pach a pach piva zmizí během vaření. Ale chuť připraveného jídla bude prostě lahodná.
Složení:
- hovězí žebra - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- rajčata - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- zeleně kopru a petrželky - 100 g;
- lehké pivo - 500 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájeme rajčata malými plátky, sladkou paprikou s podlouhlými pruhy, nakrájíme zeleninu kopru a petrželku a nakrájíme žebra o délce 3 cm. V žáruvzdorné pánvi (kozanok) rozložíme vrstvy: zeleniny, rajčata, papriky a pak žebra. Všechno je plné piva a dává se do sporáku. Nejprve před vařením vaříme na vysokém ohni, pak snižujeme teplo a zapečeme, až se žebra změknou. Čas od času je třeba odstranit tuk, který se vytváří na povrchu. Minuty po dobu 20 před koncem vaření přidat loupané a nakrájené na velké brambory. Pokud v pánvi není dostatek tekutin, můžete přidat trochu vody, ale podívejte se, nepřehánějte to, koneckonců, máme hovězí žebra žvýkané bramborami a ne vařené. Sůl, pepř přidat na chuť. A na samém konci vaření můžete přidávat česnek lisem. Stůl sloužíme v horké podobě. Bon appetit!
Smažené hovězí žebra se švestkami - recept
Složení:
- hovězí žebra - 1 kg;
- švestky bez jader - 0,5 kg;
- cukr - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Nejprve naplňte švestky studenou vodou a ponechte asi půl hodiny. Zatím můj a vysušte žebra, ořízněte je
Pokud nechcete dlouho stát a talíře, doporučujeme připravit hovězí žebra v multivarkách .