Smetanová smetanová omáčka se může stát ideálním párem, nejen kusem kuřecího masa, ale také vepřovým. Kvůli obsahu kyselin mléčný výrobek změkne maso a obohatí ho smetanovou chutí. Recepty z vepřového masa s houbami v omáčce z kyselé smetany budou podrobněji popsány níže.
Vepřové maso s houbami dusené v zakysané smetaně
Složení:
- vepřové maso - 740 g;
- olivový olej - 15 ml;
- žampiony - 265 g;
- cibule - 65 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- vývar - 390 ml;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- Sušený tymián, petržel - 1/2 lžičky.
- mouka - 5 g.
Příprava
Opláchněte kousky vepřového masa, které je na obou stranách bohatě ochucují. Samostatně uložit nakrájenou cibuli a kombinovat je s houbami. Jakmile se přebytečná vlhkost houby odpaří, přidejte pražený česnek s česnekem a nechte jej půl minuty. Posypte obsah pánve moukou, přidejte byliny a nalijte do vývaru. Jakmile se tekutina dostane do varu, zředěte kyselou smetanou a nechte omáčku zahustit. Pečené vepřové maso vložte do omáčky a nechte se vařit, dokud nedosáhnou připravené kusy.
Vepřový guláš se žampiony a zakysanou smetanou
Guláš je další ze série jednoduchých a vítězných receptů s vepřovým masem na základně. Můžete podávat horký guláš jednoduše přidáním plátku chleba nebo můžete ve společnosti vaší oblíbené přílohy z zeleniny a obilovin.
Složení:
- vepřové maso - 1,1 kg;
- máslo - 35 g;
- cibule - 85 g;
- mouka - 10 g;
- jablečný jablečný ocet - 15 ml;
- kuřecí vývar - 245 ml;
- zakysaná smetana - 115 g;
- žampiony - 230 g;
- zrna hořčice - 10 g;
- tymián - 1 čajová lžička.
Příprava
Nejprve rozdělte vepřové maso na kusy libovolné, ale stejné velikosti. Maso opláchněte v pekáči a odložte na samostatnou misku. Ve stejné misce ukládejte kusy cibule a hub, dokud nebudou pokouseny. K cibuli přidejte hořčici s tymiánem, nalijte mouku a po půl minutě nalijte ocet, vývar a kyselou smetanu. Vraťte vepřové maso do omáčky a nechte ji stát v troubě o 170 stupňů za hodinu a půl.
Tento recept na vepřové maso se žampiony v zakysané smetaně lze opakovat v multivarquet, okamžitě smažit maso spolu s plátky cibule a houbami, pak nalít mouku a zálivkovou omáčkou. Doba vaření zůstává stejná, ale režim by měl být změněn z "Pečení" na "Zastavení".
Vepřový recept s houbami v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- kysaná smetana - 155 g;
- voda 115 ml;
- mouka - 15 g;
- sušená šalvěj - 1 čajová lžička;
- vepřové maso - 620 g;
- cibule - 115 g;
- žampiony - 270 g;
- whisky - 115 ml.
Příprava
Připojte první čtyři ingredience dohromady a nechte stranou - to je příprava na budoucí omáčku.
Opláchněte kusy vepřového masa a dejte je na samostatnou misku. Nyní vzít cibuli a houby, měly by být také smažené až do zlatohnědého a úplného odpařování vlhkosti. Poté nalít whisky a jít pryč, protože alkohol se může vznítit pod vlivem vysokých teplot. Když se whisky téměř úplně odpaří, vraťte maso do pánve a nalejte do předem připravené základny omáčky. Nechte nádobí v troubě na 155 stupňů po dobu 1 hodiny.
Vepřová panenka s houbami v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- vepřová panenka - 440 g;
- hrst vlašských ořechů;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- vývar - 75 ml;
- houby - 115 g.
Příprava
Po smažení hub přidejte do nich řezné matice a maso. Když se vepřové maso smaží, nalijte směs smetany a vývaru, přidáme koření a necháme vše, aby ztuhlo, dokud nebude připraveno maso.