Možná je mnoho lidí, kteří tuto myšlenku nikdy nezkoušeli, ale ani o tom neslyšeli. Podrobně informujte o tom, jak je kaviár z dýně.
První metoda je rychlá
Složení:
- zralá muškátová dýně bez semen a kůry - 1 kg;
- Nekontaminovaný olej bez zápachu - 50 ml;
- cibule - 3 kusy;
- mrkev velké sladké - 2 ks;
- koření (směs pro zeleninu nebo pilaf) - 1 čajová lžička;
- jodidová sůl bez přísad - 1 špetka;
- zelená (peří cibule, petržel, bazalka) - na chuť;
- česnek - 3 plátky.
Příprava
U kaviáru je třeba velmi pečlivě vybírat dýně, protože ze špatné zeleniny získáte chutné pokrmy připomínající chuť kaše. Proto hledáme ovoce, které není příliš velké, "Muscatnaya", s voňavým hustým tmavě oranžovým tělem. Když oddělíme kůru (je velmi hustá a není snadné ji odlupovat, snažte se neškodit) a semen, asi 1 kg buničiny by mělo zůstat. Třepeme ho na strouhátku (nejlépe střední nebo mělké). Také na struhadle jsou tři mrkevy, oloupané zeleninovým peelingem. Cibule jsou jemně vyčištěny a rozřezány. Ohříváme olej v hrnci nebo kotlíku, naložíme cibulí. Když se změní barva, přidejte mrkev a dýně. Zmenšete teplo a kryt. Naše směs trvá asi 10 minut, po které odložíme víčko a začne odpařovat šťávu. Když kaviár dosáhne požadované konzistence (minuty po 10), sůl, sezónu a přidáme chuť jemně nasekané zeleniny a lisujeme lisovaným česnekem. Takový dýňový kaviár (receptová základna) je pro zimu dobrý. Zvýšíme poměrně počet ingrediencí, a když je připraven kaviár, umístíme ho do sterilních nádob .
Pokud je čas
Složení:
- dýňová odrůda "Muscat" s červenavým masem - 3 kg;
- bulb cibule podlouhlý velký - 4 ks;
- paprika ("Paprika" nebo "bulharská") - 1 kg;
- česnek modrý - 1 malá hlava;
- červené rajčata - 1 kg;
- sada koření - chuť;
- sůl bílý kámen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Nerafinovaný slunečnicový olej - asi 100 g.
Příprava
Na plechu položíme čistě umyté papriky a rajčata, cibuli a nakrájené plátky dýně. Pečte do připravenosti - čas vaření pepře a dýně je jiný, takže nenechávejte kuchyni po dlouhou dobu. Ze zeleniny odstraníme slupku, odstraníme semena z papriky. V mixéru položíme oloupanou cibuli, dýně, z níž byla kůže nakrájena (je mnohem snazší odříznout upečenou dýně), pepř, česnek, rajčata a koření. Solim a nalijte olej. Běh až do hladké.
Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, budete potřebovat ostrý dýňový kaviár, jeho recept je stejný, kromě česneku v mixéru, dáme pepř bez semen ("Chile" nebo "Sparkle").
Pokud se nebojíte vysokokalorického jídla, vylučte olej: stejný recept připravuje lahodný kaviár z dýně s majonézou , na zimu není sklizen, ale majonéza by měla být konzumována v čerstvé formě. V každém případě je dýňový kaviár pro zimu připraven jednoduše a rychle.