Takový přítel z dětství, moje matka pohanková polévka. Jednoduché, každodenní jídlo, ale pokud přidáte neobvyklé přísady - houby, masové kuličky nebo dokonce bramborové knedlíky - získáte nejen zdravé a uspokojující, ale také velmi chutné. Milovaný manžel okamžitě zničí celou misku, a to i tehdy, kdyby v žádném případě netoleroval pohanku.
Pohanková polévka s karbanátky
Složení:
- maso síly - 300 g;
- vejce - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- zelená - 1 svazek;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 3 ks;
- pohankové krupice - 1/2 lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Pro masové kuličky míchat mleté maso, vejce a jemně nakrájenou malou cibuli. Solim, pepř, tvoří malé kuličky a hodí do vařící slané vody (2 litry). Nechte vařit na nízké teplotě, a v té době lehce smažte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev na velkém strouhaní. Pošleme všechno do kastrolu na masové kuličky. Současně přidáme brambory na polévku, ponecháme asi deset minut.
Je čas na obiloviny. Pohanka se dobře umyla a pokrývala v hrnci. Dokonce i když se vám to zdá, nestojí za to přidávat víc. Pohanka má 3krát vyšší objem. Obalte a vařte, až bude hotov. Než vyjmete pánev z ohně, přidejte jemně nasekané zeleniny. Rozsypeme další horkou polévku s masovými kuličkami a pohankou na talíři, sledujeme, že všichni dostanou stejné množství masových kuliček. A počítání je nejlépe ponecháno na děti, opět se cvičí v matematice!
Polévka s pohankou a lesními houbami - recept
Složení:
- Pohankové krupice - 2/3;
- čerstvé houby - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- cibule - 1 kus;
- petržel - 1 svazek;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Houby jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kousky a vhozeny do vroucí solené vody (3 litry). Cibuli a mrkvu předáme, nakrájíme na slámy a přidáme je do pánve. V intervalu 5 minut také posíláme bramborové kostky a poslední je pokryto vypranou pohankou. Zakryjte víko a vařte 15 minut, dokud nebudou připraveny brambory. Před podáváním nakloňte polévku po polévce bylinami.
Jak vařit polévku s játry?
V tomto receptu jsou játra a pohanka - dva produkty, které jsou velmi bohaté na železo, což dělá tuto polévku nepostradatelnou jak v dětském jídelním menu, tak ve stravě očekávaných matek.
Složení:
- kuřecí játra - 400 g;
- pohankové krupice - 1/2 lžíce;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 1 kus;
- voda - 2 l;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - pro smažení;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Pohanka se umyje a vaří po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Voda se znovu vypustí a opláchne. Pohanka a nakrájené brambory nalijeme 2 litry vody, přivedeme k varu, sůl. Moje játra, odstraňte filmy a potrubí, nakrájíme na malé kousky. Vylijeme mouku a smažeme ze dvou stran. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev na velký strouhák. Dusíme až se vaří pod víkem, pak se vloží do hrnce s polévkou. Pepř, přidejte zeleninu.
Pokud není absolutně žádný čas, na stejném receptu můžete vařit polévku s hotovou vařenou polévkou.
Polévka s žampiony, bramborovým knedlíkem a pohankou
Složení:
Pro knedlíky:
- brambory - 4 ks;
- vejce - 1 kus;
- krém - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Pro polévku:
- pohankové krupice - 1/2 lžíce;
- žampióny čerstvé - 250 g;
- vývar kuřecí - 2 litry;
- mrkev - 1 kus;
- petržel - 1 svazek;
- paprika bulharská červená - 1/2 ks;
- vavřínový list - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- rafinovaný rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Ve varném vývaru usínáme s vypranou a umývanou pohankou. Nakrájenou cibuli jemně nakrájíme, dokud nezískáme zlato, přidáme nastrouhanou mrkev, nalijeme několik polévkových lžů bujónu a zapečeme 10 minut pod uzavřeným víkem. Nakonec přidejte nakrájené sladké papriky.
U knedlíků předvaříme brambory a děláme bramborovou kaší. Beat v mixéru (to dává knedlíky vzdušnost) sklenici bramborové kaše, vejce, smetana (můžete nahradit mléko nebo zakysaná smetana) a mouky, pepř. Porce, čajová lžička, položte knedlíky do varné polévky. Kuchněte po dobu 5-7 minut, dokud se vaří. Přidejte nakrájenou zelenou petrželku, zakryjte víkem a odstraňte z tepla. Položíme houbovou polévku s pohankou, která se vaří další půlhodinu, nalijeme na talíře a užijeme si to!