Na slavnostní stůl nebo o víkendech na rodinnou večeři si můžete připravit vydatné a chutné pokrmy masa z francouzského vepřového masa, řekneme vám, jak to udělat.
Samozřejmě, že je lepší vybrat si mladé, čerstvé, chlazené, nejvhodnější krk.
Existuje mnoho možností k vaření masa ve francouzštině, navrhovaná možnost je nejkomplexnější a nejkomplikovanější, při výběru produktů, i když samozřejmě můžete vařit s rajčaty, sladkou paprikou a některými dalšími přísadami na základě sezónních příležitostí a osobních preferencí .
Francouzské maso z vepřového masa se žampiony a brambory v troubě - recept
V každém případě je maso před pečením lepší před marinováním. Jako marináda pro vepřové maso ve francouzštině můžete použít kořeněnou majonézu (nejlépe domácí) nebo speciální omáčku na bázi vína.
Složení:
- maso vepřové (krk) - 800 g;
- brambory střední podlouhlé - 1 průměrný brambor na 1 kus masa;
- čerstvé houby - 1 houb na 1 bochník;
- kus sádla nebo sádla;
- víno muscatin bílý nebo růžový - 60 ml;
- olivový olej Extra Virgin - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Připravená hořčice - 1 čajová lžička;
- ovoce víno světlo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelená cibule;
- greeny (petržel, rozmarýn, koriandr);
- Strouhaný sýr (například Gouda).
Příprava
Uděláme marinádu: mícháme je s octem nebo citronovou šťávou a olivovým olejem, přidáme nakrájený česnek a připravenou hořčici. Počkejte 10 minut a omáčku přetáhněte přes sítko.
Maso není moje, rozřezává se přes vlákna s tenkými plátky (mělo by to být 6 kusů), lehce odražené a na obou stranách pokryté marinádou. Nechte hodinu na 2.
V pravý čas čistíme brambory, nakrájíme je na tenké plátky a houby - tenké talíře. V hrnci vařte brambory spolu s houbami po dobu 8 minut (ne více), pak jemně zamíchejte na síto.
Namažte lehce mírně zahřáté mazivo na pečení. Rozšiřujte větvičky zelených (rovnoměrně a zřídka), nahoře rozšiřujeme plátky marinovaného masa. Každý kousek je posypán strouhaným sýrem, nahoře - plátky brambor a houb.
Pečeme po dobu 40 minut v troubě. Hodně posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou zelenou cibulí. Podáváme s lehkým muškátovým vínem nebo hroznovou brandy.
Více francouzského masa lze podávat s mladými zelenými fazolemi nebo hráškem, mladými olivami, kapary, malými okurkami.