Brusnice je stálezelený keř z vřesu, který upřednostňuje vlhké stanoviště. Výhody brusinek jsou nevyčerpatelným množstvím, tyto rubínové plody jsou schopny vyléčit mnoho onemocnění od kazu až po jejich zbavení, a také doplnit zásobu nezbytných vitaminů v zimě. Nicméně, zázrak bobule nemá zvláštní chuťové vlastnosti: kyselá hořká, "lékařská" chuť je nepravděpodobné, že by to někdo měl rád. Můžete však doplnit zásobu potřebných vitamínů a aminokyselin tím, že pijete sklenici šťávy ze sladké brusinky denně. Ale tady je, jak udělat brusinkovou šťávu, při zachování všech užitečných látek, řekneme vám v tomto článku.
Jak vařit brusinkovou šťávu?
Brusinková šťáva může být připravena jak z čerstvých, zralých bobulí, tak z mražených. V prvním případě musí být bobule nejprve hněteny s talířem nebo lžící v nekovové misce a výsledná kaše by měla být mírně zahřátá, aby byla šťáva snadněji oddělena od buničiny.
Pokud se rozhodnete používat mrznoucí bobule na džusy, nevyžadují předběžné tepelné ošetření, stačí je důkladně rozdrtit a vytlačit džus.
Nejvhodnější je stlačit bobulový džus 2-3 vrstvami gázy, přes cedidlo. Výsledný nápoj se okamžitě konzumuje nebo sterilizuje a konzervuje přidáním trochu medu nebo cukru. Takto připravená šťáva je vhodná pro léčebné účely, ale má notoricky specifickou chuť, takže ti, kteří jí nelíbí, doporučují následující recept.
Složení:
Pro džus:
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Pro sirup (30%):
- cukr - 700 g;
- voda - 300 ml.
Příprava
Bobule se umyjí, umísťují do smaltovaných pokrmů a zakryjí cukrem. V chladničce necháme 12-14 hodin. Po uplynutí doby spojte výslednou šťávu do samostatné misky,
Zbývající bobule se mohou nalít vodou a vařit asi hodinu. Výsledné ovoce se obvykle smíchá s džusem, aby se zvýšilo jeho množství. Příprava brusinkového džusu na tento recept bude trvat více času, ale takový nápoj bude sladší a jeho výnos - více.
Brusinková šťáva je univerzální recept, který naplní vaše tělo potřebnými vitamíny, kyselinami, mikro- a makro prvky v kteroukoli dobu roku.