Bramborové palačinky jsou tradiční pokrm běloruské kuchyně, která se v mnoha zemích SNS rozšířila a rozšířila. Toto neobvyklé jídlo bylo vynalezeno v polovině 19. století pod vlivem německé kuchyně. Podáváme je obvykle horké, se zakysanou smetanou, máslem nebo omáčkou. Uvažujme s vámi, jak vařit bramborové placky.
Bramborové palačinky se sýrem
Složení:
- brambory - 8 ks;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 100 g;
- koření - chuť;
- zakysaná smetana pro podávání.
Příprava
Brambory jsou oloupané, opláchnuty a naneseny na nejmenší struhadlo. Dále si vezměte jakýkoliv tvrdý sýr podle vašeho vkusu a také ho brouste na strouhák. V misce se připojíme brambory, sýr, řídíme kuřecím vejcem, sůl na chuť a pepř. Poté nalejte mouku a důkladně promíchejte vše, dokud nebude hladké. Poté položte pánvi na plynový sporák a v něm znovu ohřejte rostlinný olej.
Dále rozložíme bramborovou hmotu se lžící a tvoříme malé koláče. Smažte palačinky ze dvou stran, až se vytvoří kůrka a podá se smetanové máslo nebo chlazená zakysaná smetana.
Recepty na bramborové placky s houbami
Složení:
- čerstvé žampiony - 200 g;
- brambory - 500 g;
- mouka - 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mléko - 10 ml;
- vejce - 1 kus;
- koření.
Příprava
Šampiňóny se umyjí, zpracovávají a brousí. Poté je hodíme na horkou pánev a smažíme je na másle. Mám brambory pod studenou vodou, oloupeme a tříšeme na středním strništi, po kterém jsme se přesunuli na cedník a nechali jsme na chvíli, aby se přebytečná tekutina spojila.
Pak rozetřete strouhaná brambory s ochucenými houbami, vejcem, nalijte do mléka, nalijte mouku a sůl podle chuti. Dále rozmíchejte bramborovou hmotu v malých porcích na horké pánvi, rozetřené olejem a smažte draniki z obou stran až do připravenosti.
Bramborové placky bez mouky
Složení:
- brambory - 5 ks;
- kefír - 0,5 položek;
- vejce - 1 kus;
- krupice - 0,5 st.;
- zakysaná smetana - 0,5 položek;
- rostlinný olej;
- koření.
Příprava
Brambory jsou vyčištěny a třepány na průměrné struhadle nebo nasekané mixérem. Nyní nechte hmotu 15 minut stát, jemně vypusťte sekretovanou šťávu a sůl podle chuti. Pak rozbijeme kuřecí vejce a nalijeme domácí kefír . Dobře promíchejte a malý mango nalijte na malé části. Vezmeme si velkou pánvičku, do ní nalejeme olej a položíme ji na silný oheň, který se zahřeje. Smažte palačinky, dokud se na obou stranách nezavede zlatavě hnědé, a nezapomeňte přidávat neustále trochu oleje před každou novou dávkou.
Bramborové palačinky s mletým masem
Složení:
- brambory - 1 kg;
- mleté maso - 500 g;
- žárovka - 2 kusy;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koření;
- mouka - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Brambory se omyjí, čistí a otírají velkou chrupavkou. Po několika minutách se pečlivě spojí všechny vytvořené šťávy,
Nalijte smaženou pánví olejem, rozdrobíme lžíci bramborové pasty, topíme mletým masem a znovu jej nasypeme bramborami. Řezané kotletky vypláchněte ze středních vrstev z obou stran na rudou barvu. Pak přemístíme bramborové placky s masem do hrnce, zavřete víko, vložíme jej do trouby a přivedeme na nízkou teplotu, dokud nebude hotové. Podáváme pokrm teplý s chlazenou kysanou smetanou.