Význam přírodního jogurtu pro zdravou výživu je již dlouho prokázán, a proto musí být tento produkt jistě přítomen v naší stravě. Užitečné bakterie nejen normalizují střevní mikroflóru, ale také snižují riziko patogenní flóry, stimulují imunitu a asimilaci různých vitamínů a aminokyselin a přispívají také k očištění těla různými toxiny a toxiny, což je v podmínkách naší velmi příznivé ekologie velmi důležité.
Absence stabilizátorů, zahušťovačů a konzervačních látek v domácím přírodním jogurtu činí ve srovnání s průmyslovým z nich výhodnější a výhodnější pro spotřebu. Co je zapotřebí pro správnou přípravu přírodního jogurtu?
Jak vyrobit přírodní jogurt doma?
Složení:
- Mléko - 2 litry nebo podle pokynů pro kvas;
- sourdough - 1 balení.
Příprava
Pro přípravu přírodního jogurtu jsou potřeba pouze dva produkty: mléko a kvas . Mléko vybírá jakékoliv dlouhodobé skladování, které lze zakoupit v jakémkoli obchodě nebo na trhu. Kvásek je sbírka bakterií, které se při interakci s mléčným prostředím začínají rozvíjet a přeměňují mléko na velmi užitečné jogurt. Tuto zázračnou surovinu můžete koupit v lékárně nebo ve specializovaných odděleních obchodů a supermarketů.
Proces vaření je naprosto jednoduchý. Stačí jen dodržet několik nepopiratelných podmínek a dodržovat vzorec uvedený na obalu s kvasem. A můžete jogurt, stejně jako s použitím kuchyňských přístrojů, jako je yogurtnitsa nebo multivarka, a nejvíce primitivní způsob života. V každém případě musí být nádobí použitá k výrobě produktu sterilní. To pomůže vyhnout se vývoji spolu s prospěšnými patogenními bakteriemi.
Pro nejjednodušší přípravu jogurtu vaříme mléko a necháme ho ochladit na teplotu asi čtyřicet stupňů, přidáme kvas podle instrukcí, důkladně promícháme a zabalíme. Pro příznivou práci bakterií je nutné udržovat teplotu média (mléka) na stejné výchozí úrovni. Je proto žádoucí umístit zásobník navíc k teplému místu, například do blízkosti baterie, desky nebo v mírně vyhřívané a vypnuté troubě, kromě ohřevu nádoby s obrobkem. Pokud jsou splněny všechny podmínky správně po osmi hodinách, bude připraven přírodní domácí jogurt.
Přírodní jogurt v multivark?
Složení:
- Mléko - 2 litry nebo podle pokynů pro kvas;
- sourdough - 1 balení.
Příprava
Některá multivachová zařízení jsou vybavena režimem "Jogurt", který jim umožňuje používat tento proces s důvěrou. Ale i když vaše zařízení nemá takovou funkci, můžete použít režim s nejmenšími teplotními podmínkami, jako je například "Vyhřívání".
Příprava na přípravu přírodního domácího jogurtu v multivarku, vařte a ochlaďte na teplotu čtyřicet stupňů mléka. Mícháme to s kvasem v poměru uvedeném v návodu a naplníme ho sklenicemi, které jsou umístěny ve vícesměrovém roštu a naplněny vodou při stejné teplotě jako mléko, aby dosáhlo "ramen". Po 8 hodinách v režimu "Jogurt" nebo "Vytápění" bude produkt připraven. Stačí, aby se ochladilo
Z jakéhokoli domácího přírodního jogurtu můžete udělat řeckou. Chcete-li to udělat, umístěte jej do složené čtyřnásobné gázy a zvážíte ji přes mísu nebo umyvadlo po dobu několika hodin. Čím déle bude mléčná syrovátka vypouštěna, tím silnější bude řecký jogurt.
Také, pokud si přejete, můžete přidávat do mléka kakaový prášek při přípravě jogurtu, a tak získáme čokoládový jogurt. A přidáním kusů ovoce, bobulí nebo ovocného a bobulovkového pyré do hotového produktu jej naplníme novými příchutí a dalšími vitamíny.