Koreňka v korejštině, jejíž recepty jsou v tomto materiálu, mají příjemnou nasycenou a štiplavou chuť. Chcete-li dekorovat občerstvení, použijte čerstvé, sušené nebo solené výhonky rostliny, které lze zakoupit ve specializovaných prodejnách.
Jak si vařit kapradinu v korejštině?
Před přípravou kapradiny v korejštině je nutné se seznámit se základními informacemi o zpracování hodnotného produktu.
- Pokud máte čerstvé výhonky ve vašich rukou, nezpěchejte je okamžitě. Zpočátku by měla být rostlina namočená ve vodě po dobu několika hodin a poté vařit 10-15 minut.
- Sušené nebo slané papradie musí být také uchovávány po dobu 10-12 hodin ve vodě před použitím pro jejich zamýšlený účel.
- Při zdobení korejských kapradin je vhodné řídit technologii přísně a umožnit pouze odchylky, pokud jde o množství horkého pepře nebo koření.
Kapradina je nakládaná v korejštině
Na Dálném východě na počátku jara je obvyklé shromažďovat mladé výhonky cenné rostliny, svázat svazky a osolit je v silném roztoku soli a vody. Mnoho užitečných, chutných a výživných pokrmů pochází z takové přípravy, z nichž jedna je korejská kapradina, která bude předmětem tohoto receptu.
Složení:
- slaná kapradina orlice - 1 svazek;
- cibule - 0,5 ks;
- sójovou omáčkou a máslem - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2-3 zuby;
- směs sušených bylinek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chilli pepř - na chuť.
Příprava
- Kapradina po dobu 12 hodin namočte, několikrát změňte vodu a nakrájíme na úlomky.
- Přejeďte cibulí na máslo, přidejte výhonky, byliny, sójovou omáčku, chilli a česnek, smažte na 2 minuty.
- Po ochlazení je miska naplněna a připravena.
Ostrá kapradina v korejštině
Zpravidla, kapradina v korejském stylu - recepty na vaření, což naznačuje akutní chuť občerstvení. Síla však může být jak mírná, tak významná, jako v tomto případě. Efekt je dosažen použitím působivé části chilli a česneku, které se přidávají v závěrečné fázi vaření.
Složení:
- brakenová kapradina - 1 banda;
- koriandr - 10 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- česnek - 4-5 zubů;
- chilli paprička - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Příprava kapradiny kapradiny v korejštině začíná namáčením základního produktu. Naplňte spoustu vody a stávejte 12 hodin.
- Řezu nakrájejte na úlomky, nalijte část čisté vody a vařte po varu po dobu 3 minut.
- Vypusťte produkt na síto, nechte vypustit, přidáme máslo, omáčku, koriandr, česnek, chili.
- Po pár hodinách přijde předkrm a ochutná.
Fern s masem v korejštině - recept
Pikantní a uspokojující bude kapradina s masem v korejštině . K provedení receptů se často používá vepřové maso, ale ne méně chutné občerstvení bude s hovězím nebo kuřecím masem. Mírně matné filé nakrájené na tenké proužky, pokud je to žádoucí, ochucte kořením a smažte, dokud na oleji nezaskočí.
Složení:
- slané kapradiny - 400-500 g;
- maso - 0,5 kg;
- cibule - 200 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- olej - 50 ml;
- česnek - 4-5 zubů;
- kečup a sójovou omáčkou - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- chili - pinch.
Příprava
- Ponořte, vařte 3 minuty, poté vyprázdněte a nakrájejte kapradinu.
- Připravené maso smažte v oleji a nakonec nakrájejte cibuli.
- Nalijte výhonky do pánve, zbývající ingredience ze seznamu, promíchejte, zahřejte na minutu a nechte stát půl hodiny.
Jak vařit suchou kapradinu v korejštině?
Stejně tak, stejně jako slaná, lahodná bude mít suchou kapradinu v korejštině. Počáteční produkt je předem namočen ve vodě po dobu 12 hodin při otoku, po němž je důkladně omyt a používán k výrobě lahodných občerstvení . Je obvyklé přidávat trochu glutamátu sodného do takových kompozic, aby se zlepšila chuť.
Složení:
- sušená kapradina - 100 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- česnek - 4-5 zubů;
- mleté chilli a glutamát sodný - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Příprava kapradiny v korejštině začíná namáčením původního produktu.
- Sklopené výhonky sklopte na sítko, nechte se vypustit a rozprostřete v pánvi s předehřátým olejem.
- Smažte obsah, míchání, 10 minut, přidejte česnek, chilli, sójovou omáčku, glutamát, promíchejte, nechte je vařit.
Čerstvý salát v korejském stylu - recept
Čerstvá kapradina v korejském salátu, jejichž recepty jsou méně běžné než ze slaného nebo sušeného produktu, se připravují snadněji a rychleji, ale chuť se ukázala jako jemnější a vůně. Proto je-li možné použít čerstvé suroviny, ujistěte se, že používáte tento recept na vyzbrojování.
Složení:
- čerstvá kapradina - 200 g;
- mrkev v korejštině a cibuli - 150 g;
- olivový olej - 50 ml;
- česnek - 4 zuby;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Kapuce mírně namočená, nakrájená, vařená po dobu 3-5 minut ve vodě, nalije se na síto.
- Mrkev se mísí s česnekem, kořením, přidá se výhonek, sůl a slaná cibule.
- Po pár hodinách je kapustový salát v korejském stylu s mrkví naplněn a připraven.
Salát ze solené kapradiny v korejském stylu
Pokud nejsou čerstvé výhonky - na tom nezáleží, a slaná kapradina v korejštině se sójovou omáčkou se ukáže jako velmi hodná chuti. Stejně jako v předchozím případě je základní výrobek kombinován s mrkví připravenou předem podle asijského receptu. Pro větší ostrost můžete přidat svačinu nakrájenou chilli.
Složení:
- slaná kapradina - 1-2 svazky;
- mrkev v korejštině - 200 g;
- olivový olej - 40 ml;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- sójová omáčka - 20 ml;
- chilli pepř - na chuť.
Příprava
- Kapradina je namočená, suchá, rozřezaná na úlomky.
- Pile nakrájejte na pánvi se slanou cibulí a smažte na 5 minut.
- Přidejte mrkvu, sójovou omáčku, chilli, promíchejte a nechte vařit.
Fern v korejštině na zimu
Čerstvě sklizené mladé výhonky kapradí by měly být připraveny pro budoucí použití, protože doba sklizně je poměrně krátká. Můžete je jednoduše vyzdvihnout ve slaném nálevu, načerpat 1 litr vody na 1 lžičku soli nebo udělat hotovou svačinu s orientální chutí. Sklízení kapradí v korejštině netrvá dlouho a výsledek potěší.
Složení:
- čerstvé výhonky kapradiny;
- voda - 1 l;
- octová esence 70% - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 4 zuby;
- chilli papričky, koření.
Příprava
- Výhonky se rozřezávají na úlomky a čtyřikrát se nalijí do vroucí vody, přičemž pokaždé se nechá vychladnout.
- Rozložte kapradinu spolu s česnekem na plechovkách, znovu nalít vroucí vodu, po 15 minutách vypusťte a nalijte vroucí marinádu.
- Uzavřete nádoby a nechte je úplně vychladnout pod pokrývkou.