Pokud pro produkty neexistuje čas, použijte naše recepty a připravte těsto bez kvasnic. Díky kefíru se ukáže co nejvíce velkolepé, jemné a vzdušné.
Bezdorozévoové těsto na kefír na koláče
Složení:
- mouka proseta - 495 g;
- kefír - 255 ml;
- máslo - 115 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- kamenná sůl - 5 g.
Příprava
Připravte těsto na koláče a koláče podle tohoto receptu je velmi jednoduché. Můžete to udělat rukama nebo k tomu použít kuchyňský robot. Zpočátku rozemeleme prosetou mouku s máslem a mícháme jogurt se solí a práškem do pečiva a necháme krystaly rozpustit.
Nyní vylijeme kefírovou směs do mouky s máslem a nakonec mícháme těsto, dosáhnou jeho elasticity a ne lepkavou strukturu. Pro zlepšení vlastností je třeba nechat test trvat pět minut nebo jednu hodinu, po které je možné pokračovat v konstrukci porcovaných omáček nebo jednoho velkého celého koláče.
Toto těsto může být vyrobeno a rafinovaný olej (slunečnice nebo olivový olej), nahradit je smetanou. Bude také velmi chutné a chutné.
Bezdorozévoové těsto na pizzu na kefír - recept
Složení:
- mouka proseta - 400-430 g;
- mléko - 130 ml;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- rafinovaný olivový olej nebo slunečnicový olej - 15 ml;
- kamenná sůl - 5 g.
Příprava
Chcete-li připravit těsto na pizzu bez kvasinek, protřete mouku, promíchejte ho horninovou solí a nalijte ji na rovnou plochu (stůl) pomocí šoupátka. Ve středu vytvoříme malou depresi ve tvaru kráteru, ve kterém začneme postupně nasysávat směs vyhozených vajec, rafinovaného másla a mléka a důkladně zamíchat, dokud mouka nevrátí veškerou vlhkost a změní se na mouku cukrovinky. Pokud je to nutné, abychom dosáhli nelepivé struktury těsta, naléváme také mouku. Nyní, stejně jako při přípravě testu pečiva, potřebuje čas na zrání. Otočme základnu pizzy trochu vlhkým utěrkem a necháme ji na stole asi dvacet minut. Poté ho můžeme rozvinout navíjenou čepelí na práškovitém povrchu a připravit si občerstvení s oblíbenou náplní .
Beztučné těsto na kefír na koláč
Složení:
- mouka prosetá - 395 g;
- kefír - 345 ml;
- Kuřecí vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 110 g;
- rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej - 110 ml;
- prášek do pečiva - 10 g;
- kamenná sůl - 5 g.
Příprava
Pro cesto řídíme vajíčka do misky, nafukujeme kefír, nasypeme granulovaným cukrem a slanou slaninou, změříme dvě lžíce stolní mouky a nasypeme hmotu směšovačem, abychom rozpustili všechny krystaly. Nyní nalijte více prosívanou mouku, smícháme s práškem do pečiva a hněteme, dokud se nedosáhne nejsměšnější, nelepivá a pružná struktura těsta. Toto těsto může okamžitě použít velvyslanec šarže, ale je nejlepší, aby trochu stál při pokojové teplotě.