Skvělé občerstvení pro milovníky mořských plodů bude chobotnice, smažené v těstíčku. Mohou být podávány na pivo nebo prostě diverzifikovat je slavnostní nebo neformální stůl. Vaše rodina a hosté budou spokojeni s úžasnou chutí tohoto neobvyklého jídla.
Squid kroužky v těstíčku - recept
Složení:
- chobotnice - 950 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro těsto:
- vejce - 1 kus;
- mléko - 100 ml;
- sušená petrželová - na chuť;
- oregano - na chuť;
- mouka - 150 g;
- pepř černá - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Kapsle zbavené filmů, vnitřních tyčí a rozřezaných do kruhů. Pro usnadnění čištění je možné pokrýt kostru vroucí vodou, takže se fólie snadno oddělí.
Vejce se mísí s mlékem, solí, mletým pepřem, oreganem a sušenou petrželkou. Nalijte mouku a smíchjte, až kuličky mouky úplně zmizí. Konzistence těsta by měla být jako zkouška na palačinky.
Pečicí pánve s dostatečným množstvím rostlinného oleje se při vysokém ohřátí řádně zahřívá. Squid kroužky ponořené do vařeného těsta a umístěny v horkém oleji. Smažte nejprve z jedné strany červenou a pak přejděte na druhou.
Přikládáme chobotnice připravené k pokrmu. Je-li to žádoucí, můžete jej pěnit s ubrousky nebo papírovou utěrkou, která absorbuje přebytečný tuk.
Squid v pivním těstíčku
Složení:
- chobotnice - 700 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 300 ml;
Pro těsto:
- vejce - 4-5 kusů;
- lehké pivo - 250 ml;
- mletý černý pepř - podle vůle a chuti;
- mouka - 250 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Oloupaná chobotnice plná vroucí vody, stojíme dvě minuty a kapalinu vyprázdíme. Uvolníme tělo z vnitřních tyčí, vysušíme papírovými ubrousky nebo ubrousky a nakrájíme na kroužky o tloušťce sedm až deset milimetrů.
V misce jděte ve vejcích, přidejte sůl, popřípadě mletou papriku a mouku, nalijte do piva a mícháním s míchákem nebo mixerem do homogenního stavu a zbavte mouky z mouky.
Squid kroužky jsou namočené v těstíčku a okamžitě posunuté vidličkou na horké pánvi nebo stewpot s rostlinným olejem. Smažte až na červenou na obou stranách a vyjměte hlukem na misce.
Squid v zbité čínštině
Složení:
- chobotnice - 450 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- mletá směs papriky - 10 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
Pro těsto:
- kukuřičný škrob - 180 g;
- minerální voda - 200 ml;
- sezamová semena - 10 g;
- mouka - 180 g;
- prášek do pečiva - 12 g;
- sladká paprika - 25 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Chrup jasný, vylijte dvě minuty s vroucí vodou a vypusťte kapalinu. Řezeme kostru kroužky, nalijeme sójovou omáčkou, přidáme mletou směs paprik, promícháme a vložíme do chladničky po dobu třiceti minut.
Pro těsto smíchejte pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, sezamová semínka, sůl a prášek do pečiva a nalijte minerální vodu z ledové vody. Rozdělili jsme mixér na homogenitu a zmizení kusů a také do chladničky. Konzistence přijaté hmotnosti by měla být podobná testu palačinky.
Ve wok, sauté pánvi nebo hluboké pánvi vylijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte. Získáváme
Stojíme až do zhnednutí na obou stranách a vyjměte papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku.
Hotové kalíškové kroužky jsou umístěny na talíři a posypány mletou sladkou paprikou.
Při smažení chobotnice pod některým z receptů musíte dodržovat některá opatření. Obvykle se ve fázi fritování nádobí začne střílet mastným sprejem, takže je lepší zakrýt pánvi se stewardem nebo speciálním víkem s otvory pro smažení.