Hovězí maso je vždy ideální pro výrobu jídel z masa, jako jsou steaky, kotlety, kotlety a mnoho dalších dobrot. Ale obzvláště jemné, šťavnaté, chutné vše se ukáže při přípravě těchto pokrmů z mramorového hovězího masa. Koneckonců, takové maso lze získat pouze ze speciálně pěstovaných mladých zvířat. Proto je rychle připraven a téměř nemožné uschnout; Vzhledem k tomu, že kus takového hovězího masa je celý spojen s tenkými vrstvami tuku, díky kterému je maso vždy šťavnaté. A ačkoli mramorové hovězí maso není levný druh masa, nechte se hýčkat a vařit podle našich nejlepších receptů.
Recept na vaření mramorovaného hovězího masa pečeného v troubě
Složení:
- mramor z masa - 1,4-1,6 kg;
- velká sůl - podle chuti;
- klasická sójová omáčka - 50 ml;
- voda 50 ml;
- tekutý med - 1 polévková lžička. lžíce;
- jakékoliv ochucení na maso - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 50 ml.
Příprava
Trvale se krásný kus čerstvého mramorového hovězího masa důkladně promyje pod proudem tekoucí vody a vysuší se čistým waflovým ručníkem. Maso protřejeme velkou stolní solí a vložíme ji do vysoké, ale ne široké misky, aby se v budoucnu marináda nerozšířila.
V misce nalít vodu, která zcela rozpustí lžíci tekutého medu. Pak v této sladké tekutině nalijte sójovou omáčku, přidejte plnou lžičku koření, míchat a nalijte tuto marináda na naše maso, které jsme nastavili na 40 minut na chladnějším místě.
Po olivovém oleji nalijte do pánve a dobře je horké. Vložili jsme je, neřízli jednu stranu mramorového hovězího masa. Počkejte pár minut, otočte se na druhou stranu a s tímto obdobím smažte hovězí maso tímto způsobem ze všech stran. Poté těsně zabalte mramorované hovězí maso do fólie a dokončete vaření na 210 stupňů v troubě po dobu 50 minut.
Recept na steaky z mramorovaného hovězího masa s krví ve smažce
Složení:
- steaky čerstvého mramorového hovězího masa - 2 ks;
- směs papriky a kuchyňské soli - podle chuti;
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- slunečnicový olej - 80-100 ml.
Příprava
Vybíráme nejčerstvější steaky z mramorovaného hovězího masa, jelikož z nich připravíme steak, který nebude pražen do plné připravenosti, ale s malým množstvím krve. Již připravené steaky, my, jako bychom si trochu ochucovali sůl, a pak je třímeme směsí paprik. Maso také posypeme kurkerem, důkladně jej protřepeme dlaní po celé délce kusů mramorovaného hovězího masa. Ve středním ohni zahřejeme širokou misku s olejem a vložíme do ní maso. Na obou stranách vypijte steaky pouze dvě, maximálně tři minuty.
Recept na vaření steak z mramorovaného hovězího masa v pánvi
Složení:
- mramorové hovězí maso - 2 steaky;
- cibule - 2 ks;
- slaná sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Správně připravte steaky na jejich přípravu (umyjte, vysušte).
Očištěnou cibuli oloupejte směšovačem, dokud není čistý. Po přidání slané sojové omáčky mícháme a pokryjeme přijatým marinádem naše steaky, které necháme stát v něm po dobu 30-35 minut. Pak co nejvíce vyčistíme z nich cibulovou kaši a šíříme krásné mramorové steaky na naolejované grilované pánvi s olivovým olejem. Aby steřečky byly jemné, ne tvrdé, ale smažené, držte je na ohni přesně pět minut na každé straně. Odstraňte z pánve mramorové hovězí maso a těsně zakryjte steaky s potravinovou fólií po dobu 8-10 minut.