Belyashi - recept z tatarského původu, již dlouho získal mimořádnou popularitu mimo své územní vlasti a získal mnoho interpretací. Rudé měkké koláče s výplní z masa způsobují bouři nejpozoruhodnějších emocí, zvláště když je vyrábíte sami.
Jak vařit belyashi?
Připravené tatarské bílé ve tvaru kulatých koláčů z droždí, plněné mletým masem a cibulí. V autentické verzi produktu máte na jedné straně otvor.
- Jako bázi mouky pro přípravu dobrot používejte jednoduché droždí nebo nekvašené těsto.
- Plnění lze mletět z jakéhokoli druhu masa nebo několika druhů, ve kterém přidáme cibule, sůl, pepř.
- Kulaté válcované ploché koláče doplňují náplň, ohýbají hrany a dávají produktům požadovaný tvar a ponechávají malou díru nahoře.
- Při smažení v oleji se obrobky rozšiřují s otvorem směrem dolů a až po zhnednutí se obráti na druhou stranu.
- Při pečení v troubě jsou výrobky umístěny na plech s otvorem nahoru.
Recept na test
Klasické svěží, jemné a chutné těsto pro bílé sherdy se připravuje na základě kvasinek z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Při míchání je důležité, aby nedošlo k přesycení základů moukou, nalijte je na malé části a důkladně hněteme hmotu lžící nebo rukama, až se získá jemná, lehká a mírně lepkavá struktura těsta.
Složení:
- mouka - 3-3,5 šálků;
- mléko - 0,5 šálku;
- voda - 1 sklo;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché droždí nebo čerstvé - 3 čajové lžičky nebo 30 g.
Příprava
- V teplém mléce, rozpusťte droždí, cukr, lžíci mouky, nechte v ohni 30 minut.
- Do lžíce nalijte vodu a olej, přidejte sůl a přidejte prosívanou mouku po částech.
- Mícháme hmotu lžící nebo rukama, pokryjeme ručníkem a necháme na teplém místě na hodinu.
- Těsto roztřepeme na olejovaný stůl, hnědeme a pokračujeme v návrhu belaya.
Mincemeat for belaya
Připravte šťavnaté a chutné maso pro Belyashu s masem nebude těžké. K tomu je důležité dodržet doporučené poměry plnicích komponent a přidat jednu část cibule na 2 části masa. Kromě toho je kompozice doplněna studenou vodou nebo mlékem. Kapalnou složku lze nahradit drceným ledem.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule - 0,5 kg;
- voda - 1 sklo;
- sůl, pepř.
Příprava
- Hovězí a vepřové maso se skrývají v mlecím stroji.
- Cibule jsou mleté spolu s masem nebo ideálně řezané malými kostkami s nožem. Je-li to žádoucí, může být krájení cibule v oleji transparentní.
- Kombinujte maso, cibuli, přidejte sůl, pepř, vodu, důkladně promíchejte hmota a trochu se trochu vytraťte.
Jak formovat bílé?
Pokud splníte libovolný recept na bílé maso s masem, potřebujete nejen správně připravit těsto a vycpávky, ale také vědět, jak vyrábět výrobky.
- Připravené zralé těsto je rozděleno na části koulí.
- S válcovým kolíkem nebo rukama se porce mění na ploché koláče.
- Každý dort je doplněn o lžíci plnění.
- Zvedněte okraje a zastrčte je ve formě vrásek.
- Získejte kulatý patty s otvorem ve středu.
- Belyash může být vyroben ohnutím protilehlých hran těsta nahoru.
- Můžete vytvořit díru s nožem z protilehlé strany vytvořené uzavřené kruhové patty.
- Belyashi může být trojúhelníkový, pro který oddělují plochý koláč do 3 sektorů, střídají se střídavě hrany a manipulují.
- Bílí v jakékoliv formě, když se smaží na pánvi pouze s dírou dolů.
Belyashi s masem v pánvi
Připravte svěží a chutné beljashi v pánvi na základě doporučení tohoto receptu. Produkty mohou být výživnější a výživnější, používají se pro plnění pouze tučné vepřové maso nebo oproti méně kaloriím, přičemž základní masovou složkou je kuřecí nebo krůtí maso.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 3-3,5 šálků;
- mléko nebo voda - 1 sklo;
- cukr a suché droždí - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- silové maso - 0,5 kg;
- cibule - 250 g;
- voda - 0,5 šálku;
- sůl, pepř, olej na smažení.
Příprava
- Rozpusťte droždí a cukr ve vodě, nechte půl hodiny.
- Mícháme máslo, sůl, vejce a mouku, necháme hodinu.
- Přidejte cibuli, sůl, pepř, vodu, promíchejte.
- Formulujte obrobky a připravte smažené bílé bílé v oleji nejprve s otvorem dolů a pak hnědé a na druhé straně podepřete střední teplo.
Lazy belyashi na jogurtu
Když není čas na klasickou verzi přípravku, je čas smažit belyashi na kefír s následujícím receptorem . Výsledek bude příjemně překvapen vynikajícími chuťovými vlastnostmi získaných produktů. Je-li to žádoucí, na likvidaci přebytečného tuku se na krátké časové období nanáší na papírové ubrousky.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 300 g;
- kefír - 0,5 l;
- cukr a soda vrácena - pro 0,5 čajových lžiček;
- mleté maso - 250 g;
- cibule - 0,5-1 ks;
- česnek - 1 zub;
- zeleň - 2 větve;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Smíchejte jogurt s vejcem, sůlmi, sody a moukou.
- Přidejte cibuli, česnek, zeleninu, sůl, pepř.
- Válejte kuličky z náplně, zatlačte dolů, abyste získali masové koláče.
- V předehřátém oleji ve vzdálenosti rozložené na lžíci těsta.
- Nahoru s mletými masovými koláčky.
- Nalijte výplň kolem okrajů těsto, ponechte otvor ve středu.
- Po zhnednutí otočte rychlou belyashu na druhé straně, smažte až do konce.
Belyasha v peci z kvasnicového těsta
Belyashi, jehož recept bude prezentován později, se vaří v troubě, díky čemuž jsou užitečnější, bez karcinogenů a nadměrného obsahu tuku. Náplň může být klasická z jakéhokoli mletého masa nebo připravená s přídavkem sýra, hub, zeleniny. Jakákoliv kompozice je s výhodou doplněna o zelené.
Složení:
- klasické droždí pro bílý sherry - 1 porce;
- síla - 800 g;
- houby - 400 g;
- cibule - 500 g;
- česnek - 3 zuby;
- sůl, pepř, zelenina, žloutek, máslo.
Příprava
- Těsněme těsto.
- Mleté maso se stočuje skrze mlýnku na maso spolu se žampiony, česnekem a cibulí, přidávají se greeny.
- Seznajte hmotu podle chuti a naplňte je roztavenými těstami.
- Ohneme okraje těsta směrem vzhůru, zanecháme otvory, namažeme žloutky žloutkem.
- Pečeme belyashi v troubě na olejové desce na pečení po dobu 20 minut při 190 stupních.
Vake Belyash - recept
Vake belyashi - recept na tatarskou kuchyni, díky níž bude možné získat z rubín jemné a jemné výrobky z krátkého pečiva. V náplni v tomto případě přidejte jemně nasekané surové brambory a připravte misku v troubě, čímž se sníží obsah kalorií a obsah tuku v svačině, který byl několikrát přijat.
Složení:
- mouka - 350 g;
- margarín a zakysaná smetana - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- silové maso - 400 g;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 150 g;
- sůl, pepř, mletý vavřín, žloutek.
Příprava
- Smíchejte vejce s měkkým margarínem a zakysanou smetanou, přidáme sůl, mouku, hněteme těsto a necháme 30-40 minut.
- V kalech přidávají brambory a cibuli, masí směs se solí, pepřem a vavřínem.
- Z těsta a plnění vyplňte polotovary s otvorem od horní části.
- Každá vakcína je potažena vaječným žloutkem, roztírá se na plechu a pečena po dobu 20-25 minut při 190 stupních.
Zur Belyash - recept
Zur Belyash je velký kvasnicový koláč plný masa a brambory s cibulí. Nádobka je vařená v troubě a během přípravy je náplň doplněna vývarem, který umožňuje uložit součásti šťavnatost. Nejvýhodnější je produkt z husí, který lze nahradit jehněčí nebo hovězí.
Složení:
- mouka - 350 g;
- zakysaná smetana - 1 sklo;
- margarín nebo husitý tuk - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
- brambory - 1,5 kg;
- maso a cibule - 0,5 kg každý;
- vývar - 1 sklo;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Z mouky, kysané smetany, sody a tuku hněteme těsto, sůl podle chuti.
- Nakrájejte na kostky co nejméně maso, brambory a cibule, sezóně.
- Vyvolejte polovinu těsta, rozdělte do formy, rozdělte náplň.
- Produkt zakryjte druhou vytaženou vrstvou, středem díry, který je pokryt "krytem" těsta.
- Připravte bílou barvu po dobu 30 minut při 190 stupních, vylejte vývar přes otvor, snižte teplotu na 170 stupňů a zalijte potravu pod fólií po dobu dalších 2 hodin.
Belyashi s kuřecím mletým masem
Náplň belyashas může být připravena z kuřecího masa, takže se výrobky budou méně kalorické, ale to neztratí vkus. Pro šťávu lze obsah náplně doplnit o část tuku z vepřového pečiva pečeného na mleté maso nebo měkké máslo. Chcete-li splnit recept, je vhodné klasické těsto .
Složení:
- kvasné těsto pro belyashey - 1 porce;
- kuřecí maso - 0,5 kg;
- cibule - 250 g;
- sádlo nebo máslo - 100 g;
- sůl, pepř, olej na smažení.
Příprava
- Příprava Belyashy začíná hnětením těsta.
- V cibuli přidejte cibuli, sádlo nebo máslo, sezónu.
- Z těsta a výplní vylisoval belaya.
- Smažte produkty v horkém oleji na obou stranách.
Belyashi bez masa
Během půstu nebo kvůli nedostatku masa na plnění můžete připravit Belyashi, jednoduchý recept, který neobsahuje mleté maso. Výrobky jsou velmi chutné a masovou příchuť jim dává kuřecí koření, které se přidává do těsta, když je pečeno. Při použití soli se zohledňuje jeho přítomnost v doplňkové látce.
Složení:
- mouka - 2,5 sklenic;
- teplá voda - 2 šálky;
- suché kvasnice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí koření - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 2 kusy;
- sůl.
Příprava
- V misce smíchejte všechny přísady s výjimkou cibule a nechte 30 minut v ohni.
- Přidejte cibuli, promícháme.
- Fry fake belyashas s cibulí v podobě palačinky, pokrývající pánev s víkem.
Bílé bafiny
Puffové pečivo, jehož recept bude prezentován později, je překvapivě měkký, měkký a šťavnatý. Výrobky můžete vyrábět z vlastního přípravku nebo z hotového těsta, které ušetří čas a úsilí. Klasická výplň je často doplněna sýrem, zeleninou.
Složení:
- bavlněné těsto - 0,5 kg;
- silové maso - 0,5 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř, sýr - na chuť.
Příprava
- Vyvrtejte vrstevnatou vrstvu, vystřihněte stejné kruhy velikosti.
- V polovině polotovarů jsou ve středu vyříznuty otvory.
- Mletá cibule se přidává do mletého masa s mrkví, sůl, pepř, sýr.
- Na celých kruzích rozložte náplň, zakryjte kruhy s otvory, chráňte okraje.
- Namažte obrobek vajíčkem.
- Pečte vynikající Belyasha 30 minut při 190 stupních.