Sýr Khachapuri je populární a chutné pokrmy gruzínské kuchyně, která je v mnoha zemích velmi oblíbená a slavná. Jedná se o tulení nebo krustové těsto s úžasnou sýrovou náplní uvnitř. Dnes vám řekneme ty nejlepší recepty na vaření khachapuri v gruzínské se sýrem.
Khachapuri v gruzínské se sýrem
Složení:
Pro test:
- matzoni - 245 ml;
- mouka - 285-310 g;
- sůl;
- cukr - 5 g;
- soda;
- Máslo - 115 g.
Pro plnění:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- zakysaná smetana 20% - 2 lžíce. lžíce;
- koření;
- Máslo - 25 g.
Příprava
Takže nejprve jsme rozpustili máslo v mikrovlnné troubě. Matsoni se mísí se zakysanou smetanou v misce, přidá se soda, cukr a sůl. Pak pečlivě naléváme roztavené máslo a postupně přelijeme pšeničnou mouku. Mísíme měkké a poměrně načechrané těsto. Dále se zaměříme na přípravu náplně: na vnuk nanášíme různé druhy sýrů, přidejte do něj měkký olej, nasypte kyselou smetanou a přidáme sůl na chuť. Teď rozdělíme těsto na stejné části a z každého z nich uděláme dort. Ve středu dáváme malý sýrový nádivka, shromažďujeme okraje z vrcholu a pečlivě ho roztrháme. Pomocí válcovacího kolíku vyveďte výsledný pytel do plochého koláče, posypeme moukou a naložíme na horkou suchou pánví. Zakryjte víko a pečte na středním ohni několik minut. Potom pečlivě otočte pomocí špachtle na druhé straně a přinést khachapuri až po připravenost. Poté vyjmeme koláč z pánve, dáme na talíř a namazáme ho roztaveným máslem. Podobně připravíme zbývající polotovary a stohujeme je na sebe.
Jak vařit gruzínské khachapuri se sýrem a zeleninou?
Složení:
- těsto na khachapuri - 485 g;
- Sýr Adyghe - 350 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- kopr;
- petržel;
- olej "Farmer" - 15 g;
- koření.
Příprava
Než vaříte gruzínské khachapuri se sýrem, míchat těsto nebo koupit ready-made v obchodě. Pro výplň vezmeme sýr Adyghe, mletíme ho strouhovačem, přidáme kyselou smetanu a máslo. Čerstvé greeny jsou opláchnuty, jemně řezány nožem a posílány na sýrovou hmotu. Vše promícháme a ochucujeme je kořením. Těsto rozdělíme na 4 díly, vložíme je do plochého dortu a trochu z něj vyplníme. Jemně zvedněte okraje, manipulujte s nimi a pak je přelévejte do tenkého koláče o tloušťce 1 cm. Pečte khachapuri v suché pánvi nejprve na jedné straně a poté na druhé. Připravené koláče jsou rozmazané s máslem a nahromaděny na rovnou misku s hromadou.
Recept khachapuri v gruzínské se sýrem
Složení:
Pro test:
- rostlinný olej - 25 g;
- voda - 245 ml;
- Máslo - 190 g;
- mouka - 495 g;
- jablečný jablečný ocet - 10 g;
- vejce (výběr) -1 ks.
Pro plnění:
- olej "Farmer" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- vejce je čerstvé - 2 ks.
Příprava
Nalijte mouku do misky, nalijte postupně studenou vodu, rozlomte vejce a přidejte ocot. Mísové těsto míchat a zředit je rostlinným olejem. Máslo nakrájíme na 6 kusů.