Svěží a rudé belyashi, smažené ve smažené pánvi, dokáže svede i ty nejdůležitější příznivce zdravé výživy. Ach, jak chutná, chutná a voňavá! Prostě neříkejte slovy. Ale je lepší, jak říkají, jednou vidět, nebo spíše vařit a ochutnat, než slyšet stokrát. To a udělej.
Svěží belyashi smažené ve pánvi na kefír
Složení:
Pro test:
- mouka - 650-700 g;
- kefír - 490 ml;
- velké kuřecí vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 50 g;
- soda - 15 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- sůl - 10-15 g;
Pro plnění:
- mleté maso - 650 g;
- cibule - 300 g;
- zakysaná smetana nebo smetana - 60 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Kefír se smíchá v hluboké misce se sodou a nechá se stát pět minut. Poté přidejte lehce zbité kuřecí vejce, cukr, sůl, nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře promíchejte. Nyní přetříme do misky se směsí pšeničné mouky a hněteme ji, dokud se nedosáhne měkké, ale nelepivé mouky. Zakryjte ho filmem a nechte ho zrašit po dobu nejméně třiceti minut.
Během této doby připravujeme náplň. Smíchejte mleté maso s předem vyčištěnou a roztavenou nebo nakrájenou cibulí v mixéru. Přidejte sůl, mletý černý pepř, stejně jako zakysanou smetanou nebo smetanou a důkladně promíchejte.
Připravené těsto je rozděleno na porcované ploché koláče, zploštělé prsty, položte střed náplně, ohneme okraje a roztrháme nahoře a necháte malý otvor.
V hluboké stěně pánev ohřejte dostatečné množství rafinovaného rostlinného oleje (o prst hustý) a položte výrobky do něj s otvorem dolů. Tak je maso utěsněno a zanechává všechny šťávy uvnitř belyasha.
Poté, co jsou Belyashas na jedné straně opečené, přemístěte je na druhou stranu a přivedete je na pohotovost a rozkročíte středně.
Svěží belyashi na pánvi - recept na mléko a kvasnice
Složení:
Pro test:
- mouka - 900-1000 g;
- mléko - 520 ml;
- granulovaný cukr - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- suché kvasinky - 10 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- mleté maso - 650 g;
- cibule - 300 g;
- zakysaná smetana nebo smetana - 60 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Prvním krokem je připravit náplň. Chcete-li to udělat, oloupané a nakrájené co nejmenší cibule smíchané s mletým masem, přidat sůl, mletý černý pepř, zakysanou smetanou nebo smetanou a důkladně promíchat. Poté položíme hmotu do vaku a určíme v infuzní nádobě ledničku. Mezitím uděláme test.
Suché kvasnice jsou kombinovány s malým množstvím teplého mléka, ve kterém předem rozpustíme cukr a necháme je zcela rozpustit. Po sedmi až deseti minutách přetříme mouku sítem, mícháme sůl a pak přidáme trochu vajíčka šlehaného do samostatné mísy, nalijeme směs kvasnic a začneme hnětení těsta. To je nejvhodnější to udělat se směšovačem s tryskami určenými pro tento účel. Na konci směsi přidejte rafinovaný rostlinný olej. Získáme měkké a mírně lepivé těsto. Umístíme ji do misky v teplém, chráněném místě před teplem a necháme stát jednu hodinu.
Plnění a těsto jsou připravené, pokračujeme k tvorbě belaya. Chcete-li to provést, odřízněte malé části z těsta, přetočte je do kuliček a nechte je po dobu patnácti minut na stole. Při práci mažeme ruce a povrch stolu s rostlinným olejem.
Pak přetočte každou kouli do tenkého plochého koláče, vložte do ní středovou náplň, na lžíci s vrcholem a okraje okraje a nechte nahoře malý otvor. Nyní vložte belyashu do smažené pánve se zahřátým zmačknutým otvorem a po zhnednutí na středním ohni se otočte a smažte, až se na druhém připraví.