Avokádová omáčka

Avokádo nebo perské ovoce Američana (druh evergreen ovocných rostlin z rodiny Laurel) je cenným potravinovým produktem; Je známo asi 400 odrůd.

V současné době se avokády pěstují v mnoha zemích (nejen v Americe, ale iv některých zemích Asie, Afriky, Austrálie a dokonce i ve Španělsku). Olejnatá buničina tohoto nádherného ovoce obsahuje mnoho užitečných látek, rostlinných tuků, vitamínů, mikroelementů, antioxidantů. Pravidelné používání avokáda v potravinách má omlazující účinek na lidské tělo. Chuť avokádové buničiny je zcela neutrální, takže jíst toto ovoce prostě není zajímavé. Obvykle jsou avokády používány při přípravě složitých pokrmů z několika ingrediencí, například salátů nebo vařit na jejím základě různé omáčky, chutné a velmi užitečné. Avokádové omáčky budou dokonale odpovídat masa a rybám, stejně jako různým salátům. Známé pokrmy s takovými omáčkami získají nové exotické chutě.

Zde jsou některé recepty na avokádové omáčky.

Důležité body:

Mexická základová omáčka "Guacomole" z avokáda

Existuje mnoho možností pro výrobu této velmi oblíbené omáčky, ale hlavní složky, které tvoří, zůstávají nezměněny. Toto je avokádová kaše, limetová šťáva nebo citron a sůl.

Složení:

Příprava

Odřízněte plody avokáda a extrahujte kámen. Pomocí lžíce odstraňte dužinu a okamžitě ji posypete citronovou nebo limetkovou šťávou. Buničinu drtíme vidličkou (nebo použijeme mixér). Prisalivaem na chuť.

Samozřejmě v této podobě bude omáčka nezajímavá, zejména pro obyvatele teplých zemí, kde mají rády pokrmy s pikantním a ostrým chutě. To je jen základ pro omáčku, zbytek ingrediencí mu dává dokončenou chuť.

Avokádová omáčka - zelený krtek s česnekem

K základním složkám omáčky (viz výše) přidejte drcený česnek, čerstvě nakrájené zelené cilantro, zelené horké chili, můžete přidat zelenou cibuli a zelenou papriku. Samozřejmě je lepší vařit vše najednou v mixéru.

Mole červená

K základním složkám omáčky namísto nezralých chilli papriček a sladké papriky přidáme červenou papriku a zralou sladkou červenou papriku. Omáčka "Mole" červená z avokáda se připravuje s přídavkem rajčat (můžete použít rajčatovou pastu). Také přidáme česnekové a mleté ​​koriandrové semena. Je také zajímavé tuto verzi omáčky modifikovat přidáním dýňového pyré .

Mole čokoláda

K základové omáčce z avokáda přidáme 1 až 3 čajové lžičky směsi práškového kakaa s cukrem (1: 0,5) nebo trochu roztaveného černého čokolády, mleté ​​arašídy a / nebo mandle (jádra), stejně jako česnek, červená paprika, mleté ​​koriandrové semena.

Tuto verzi omáčky lze zajímavě modifikovat přidáním zakysané smetany, přírodního mléčného krému nebo neslazeného klasického jogurtu.

Používáte avokádovou buničinu, citrón, jogurt a směs mletého koření kořením, dobře, a například, pyré z švestky nebo jiných plodů, můžete vařit rafinované indické chutney omáčky.

Podávat omáčky na stůl může být v polovině pláště ovocné avokádo, to vypadá velmi působivě.