Ve světové kuchyni je velké množství druhů kebabů. Rozdíly začínají typem masa a způsobem, jakým je nakrájený, a dostat se do rozsahu zahrnutého koření a způsobu vaření. Pro nás je nejběžnější kebab, připravený z jemně sekaného nebo zkrouceného masa. O komplikacích pražených kebabů doma jsme se rozhodli promluvit v tomto materiálu.
Lulia-kebab doma v troubě
Složení:
- hovězí maso - 560 g;
- cibule - 95 g;
- mletý kmín, koriandr, paprika - 1 lžička každý;
- mletá skořice - 1/2 lžičky;
- Hrst čerstvého koriandra .
Příprava
Skewery, na kterých budete tvořit kebab, namočte ve vodě. Maso pro lulium je obvykle mleté osami, ale pokud nemáte dostatek času na mletí, použijte mlecí maso. Přemístěním hovězího masa na mleté maso kombinujte s kořením a nakrájenou cibulí. Rozemelejte bylinky, přidejte je na zem i na ni. Rozdělíme sírou na stejné části a vytvoříme každou kulatou špízovou klobásu. Položte domácí kebab kebab na fólii pokrytou fólií a nechte v předehřáté troubě na 190 stupňů po dobu 15-20 minut.
Lily-kebab doma z vepřového masa
Tradiční vepřové kebaby nikdo nepečuje, ale pokud se vám líbí toto maso, pak jej nepoužívejte jako základ modernizovaného receptu.
Složení:
- mleté vepřové maso - 490 g;
- cibule - 95 g;
- Sušená oregano - 1 čajová lžička;
- hrst zelené máty.
Příprava
Že kebaby nespadají z špejlíků, neměly by mít dostatek tuku, a proto odřezávají přebytečný tuk z kousky, takže nejde o víc než třetinu počátečního množství a projíždí vepřovou maskou. Přidejte do masa nakrájenou cibuli, sušené oregano, špetku soli a nakrájenou zeleninu z máty. Nyní mrkněte na pracovní plochu asi 10krát, aby mleté maso dobře udržovalo tvar a během vaření nepadlo z špejlíků. Formulář z kukuřičného nádivku, který rozděluje vepřové maso na špíz v podobě klobásy. Smažte maso na uhlí. Příprava kebabu doma na grilu trvá od 8 do 10 minut.
Lily-kebab doma z kuřecího masa v pánvi
Další moderní verze kebabu je připravena na základě kuřecího masa a je ideální pro ty, kteří se snaží nabídnout co nejužitečnější nabídku. Použití k vaření pouze dietní bílé maso se nedoporučuje - kebaby mohou vysušit - ale směs červeného masa s celulózovými filémi bude perfektně fungovat.
Složení:
- Kuřecí mleté maso - 290 g;
- rajčatová pasta - 5 g;
- česnek - 2 zuby;
- mletý kmín, koriandr - 1 čajová lžička;
- špetka papriky;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Před vařením kebabu doma je dobré dát kuře kuřecímu sůl, a pak přidat nakrájený česnek, mletý kmín s koriandrem, trochu papriky a zeleniny. Nebyla by zbytečná, pokud byste chtěli jídlo horkěji. Ve finále přidejte mouku s rajčatovou pastou a tvarujte do klobásy kolem špejlíků.
Smažte pánev kapkou oleje a hnědou ze všech stran tak, aby kuře bylo rovnoměrně opékané dovnitř a získala zvenčí červenou kůru.
Podáváme kebaby lépe ve směsi zeleniny nebo prostého salátu, přes kuskus, pita nebo lavash, doplněné rajčatovou omáčkou nebo klasickým dzuziki se zakysanou smetanou a čerstvou okurkou.