Sleďový olej je vynikajícím řešením pro sendviče. Lze ji připravit různými způsoby: v klasické verzi je sleď obyčejně smletán s olejem, ale pokud je to žádoucí, je také možné přidávat tavené surové, koření a dokonce mrkev k hlavním ingrediencím.
Jak vyrobit olej ze sleďů doma?
Sleďový olej, jehož recepty jsou uvedeny níže, vaří velmi rychle a jednoduše a v důsledku toho se získá velmi chutná masa. Může být použita pro sendviče, plnění vajec nebo plnění skla.
- Chcete-li vidět kusy sleďů v oleji, pak je lepší projít roštem s velkými otvory nebo jemně kotlet.
- Chcete-li získat homogenní pastovitou hmotu, je lepší rozemlet všechny složky v mixéru.
- Olej by měl být používán při pokojové teplotě, zvláště změkčovat nebo vyhřívat to není nutné, je lepší prostě vypadnout z chladničky v předstihu.
Sleď v domě - klasický recept
Jednoduchý recept na sleďový olej vám umožní připravit pikantní občerstvení během několika minut. K tomu je potřeba pouze 2 komponenty - měkký olej a sleď, důkladně oloupané. Ale i když malé kosti zůstanou, to není problém, po mletí se nebudou cítit v hromadě.
Složení:
- olej - 200 g;
- sleďové filety - 100 g.
Příprava
- Rybí filé a máslo se umístí do misky mísiče.
- Třepejte hmotu do homogenního stavu - klasický sleďový olej je připraven!
Sleď s roztaveným sýrem - recept
Sleďový olej s roztaveným sýrem je velmi delikátní a neuvěřitelně chutné předkrm. Mražený sýr to můžete vzít, ale je lepší použít pastovitý, pak konzistence hotového výrobku bude měkčí. Hotový výrobek je umístěn v čisté nádobě, pokryté víkem a uchováván v chladu.
Složení:
- lehce solené sledě - 1 ks;
- máslo - 200 g;
- sýr roztavený - 100 g;
- koření.
Příprava
- Jahody z jatečně upravených těl jsou vyčištěny, oddělují se od kostí a kůží.
- Masové máslo z pokojové teploty se rozřezává na kusy.
- Sleď je umístěn v misce mixéru a jsou oškrábány.
- Přidejte máslo a sýr a vše rozemleteme na homogenitu.
- Pokud je to žádoucí, přidávají se ke sladovacímu oleji koření a smíchají se.
Sleď s mrkví - recept
Sleďový olej s mrkví má příjemnou oranžovou barvu a je velmi chutný a voňavý. Mrkev lze přidávat do předkrmů v surové nebo vařené formě. Ale je důležité zajistit, aby surové mrkve byly důkladně rozdrceny. Podle libosti můžete do připraveného občerstvení přidat trochu zelených koprů.
Složení:
- sleďové medium lehce slané - 3 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- Máslo - 200 g.
Příprava
- Nejprve ve míchačce rošt mrkev.
- Přidejte nakrájené rybí filé a rošt dohromady.
- Oni dali olej.
- Opět se hmota rozdrtí na homogenitu.
- Poté je pomerančový olej sleďový připraven k servírování.
Sleďový olej jako červený kaviár
Sleďový olej pro kaviár se bude lišit od skutečného červeného kaviáru, ale vypadá velmi podobně jako chuť a vzhled. Tato hmota je velmi vhodná k použití pro sendviče, pro vycpávky eclairs a sandbaskets. No, nad touhou dát pár přírodních vajec, takové občerstvení ze stolu bude letět jako první!
Složení:
- sleď - 1 ks;
- vařená mrkev velká - 1 ks;
- tavený sýr - 2 ks;
- olej - 200 g.
Příprava
- Vařené mrkev, sleďové filety, sýry a máslo procházejí masovou mlýnem.
- Hmota je dobře promíchána.
- Výsledný sleďový olej se rozloží na sendviče a podává se ke stolu.
Sleď s vejcem
Sleďový olej, jehož recept je uveden níže, se připravuje přidáním vařených vajec. Výsledná hmota se nějak podobá pro shmak. Může být podáván na stole pouze jako občerstvení, můžete si ho nakládat s vejci nebo ji tradičně používat jako nástřik na sendviče. Připravená hmota, před použitím, se po celou hodinu čistí v chladu.
Složení:
- Filet sleďového - 500 g;
- vařené vejce - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
- Příprava sleďového oleje začíná skutečností, že všechny složky jsou nakrájeny na kostky a umístěny do misky mísiče.
- Rozemlejte je na bramborovou kaši.
- Přidejte olej, citrónovou šťávu, sůl, pepř a opět se sleďový olej dobře šlepe.
Sleď s jablkem
Sleďový olej doma s přidáním jablek, citronu a koření je velmi chutné občerstvení, které bude určitě ochutnat celý domov. Nejlepší je kombinovat s vařenými bramborami , ale také můžete jíst s chlebem. Množství citronové šťávy v receptu by mělo být upraveno podle vašich představ.
Složení:
- filé sleďů - 200 g;
- olej - 120 g;
- jablko zelená malá velikost a citron - 1 ks;
- semena koriandru, kopru, hořčice - na ½ lžičky.
Příprava
- Semena hořčice, kopru a koriandru se smažou v suché pánvi po dobu asi jedné minuty a pak se rozemele v maltě.
- Oloupeme citronem oloupaným malým struhadlem.
- Stlačte citronovou šťávu.
- Oloupaná jablečná kůže se nakrájí na malé kostičky a nalije se citrónovou šťávou.
- Filet sleďů je velmi jemně nakrájený.
- Všechny připravené složky se smíchají se změkčovaným olejem a podávají se.
Nakládaný olej z granátového jablka
Připravte sleďový olej doma nejen ze slaného sleďa , ale také z růžového lososa. Může být použito slané, ale je lepší léčit sami sebe, protože vůbec není těžké. Ukončená hmota bude mít mírně oranžový odstín, velmi se podobá tmelům, které se prodávají v obchodech, pouze v tomto případě je to výhradně přírodní produkt.
Složení:
- filet z lososa s pokožkou - 600 g;
- písek cukr - 2 lžičky.
- sůl - 4 čajové lžičky;
- máslo - 150 g;
- Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 1 čajová lžička;
- citrónová šťáva - na chuť.
Příprava
- Sůl se smíchá s cukrem a třepe se směsí ryb.
- Umístěte jej do nádoby s víkem a vyčistěte ji dva dny.
- S nasolenými rybami odstraňte kůži, odstraňte kámen a nakrájíme na kostky.
- Přidejte zbývající součásti a pomocí ponořeného mixéru oškrábejte.
- Výsledná hmota se za studena odstraní.
- Jakmile je sleď zmrzlý, udělejte sendviče a podávejte.
Skladování obilovin
Rybí olej ze sleďů lze vařit po malém množství v okamžiku, kdy ho okamžitě najednete, a můžete vyrobit větší část a dát produkt do chladničky. Ale olej není poškozen a zachován jeho chuť, musí být uložen správně:
- Sleďový olej je umístěn v čisté, suché nádobě s víkem;
- Nejlepší je použít sklo nebo smaltu, nikoliv plast;
- Sleďový olej v chladničce je uchováván 2-3 dny a v mrazáku až na jeden týden.