Jméno zrazy přišlo z polské kuchyně. Dříve se to říkalo malé kotouče, vyrobené z nakrájeného masa s různými výplněmi, ale postupně byly kusy masa nahrazeny mletým masem. Zjistíme s sebou několik zajímavých receptů na přípravu zrazu s houbami, které dokonale zdobí nejen rodinnou večeři, ale i slavnostní stůl.
Recepty na bramborový škrob s houbami
Složení:
- brambory - 800 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhanka - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 6 lžící. lžíce;
- koprová zelenina - 50 g;
- česnek - 2 stroužky.
Příprava
Jak připravit zrazy s houbami? Takže, brambory jsou důkladně opláchnuty, nalil studenou vodou a vařil až do vaření. Cibule jsou vyčištěny a rozdrceny v kostech. Šampiňóny jsou moje, sušené a nakrájené na malé kousky. Dokončené vařené brambory jsou oloupány a hněteny v toastovém pečeni, přidáním kuřecího vajíčka, soli a pepře podle chuti. Poté nalejte trochu rostlinného oleje do pánve a smažte houby s cibulí, dokud se na nízkou teplotu nedostane do hnědé barvy 15 minut. Naplňte sůl, pepř a nechte vychladnout. Z bramborové hmoty tvoříme malý plochý koláč, dali jsme do něho malou výplň a pevně ji utáhli a dávali jej tvar kotletu.
Začneme připravovat omáčku: pro tuto směs smetanou smetanou, stlačíme lisovaným česnekem a jemně nasekaný kopr. Kletky se ponoří do předem zbitého vejce, rozpadají se ve strouhankách a smaží se na rostlinném oleji na obou stranách, dokud nejsou hnědé. Podáváme zrazy z brambor s houbami horkou s dříve připravenou kysanou smetanou omáčkou.
Recept na kuřecí hrdlo s houbami
Složení:
- kuřecí maso - 600 g;
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 150 ml;
- bílý chléb - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- liška - 200 g;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Cibule jsou vyčištěny a společně s houbami jemně nakrájeny a poté smaženy v rostlinném oleji až do zlatavé hnědé. Jedno vejce vařilo tvrdé, vyčištěné z mušlí a jemně nakrájené. V malé misce míste houby s cibulí, vejcem, nakrájenou zeleninou z kopru a petrželky, sůl, pepř na chuť a důkladně promíchejte. Kousek chleba je namočený do mléka a po jeho stlačení ho přidáme k mletému masu spolu s rozbitými vejci, promícháme vše do homogenní konzistence. Kuřecí mleté maso je rozděleno na malé koláče, uprostřed každého z nich se dají vycpávky a zalepljayem hrany. Kuřecí zrážky s houbami se vloží do strouhanky a smaží se ze všech stran, dokud nebude připravena.
Recept na maso s houbami
Složení:
- mleté maso - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- bílý chléb - 50 g;
- mléko - 0,5 položek;
- rostlinný olej;
- houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nejdříve uděláme nádivku: cibule a houby se čistí, jemně nakrájíme a smažíme v pánvi.
K fritování přidáme předem vařené a jemně nakrájené vejce. Náplň se důkladně promíchá, sůl a pepř.
Podáváme zrazy s houbami a vejci horkou, s oblohou těstovin, bramborovou kaší nebo zeleninou.
Seznamte se s dalšími receptami gobelínů v našich surových bramborových bramborách s houbami a zrazem se sýrem