Odborníci na výživu radí lidem, kteří chtějí dodržovat správnou dietu, jíst co nejvíce sezónní zeleniny. Ale v zimě a na začátku jara s vytvořením zdravého menu na základě tohoto doporučení mohou vzniknout problémy. Koneckonců, v této sezóně neexistují žádné rostlinné plodiny, které by plodily plodiny. A ty, které zůstanou v zásobnících pro skladování, jsou již poněkud napjaté. A pak jednoduchý a velmi chutný "zimní" salát - vinaigrette - přichází k pomoci žen v domácnosti. Může se také nazvat rozpočet, protože složení vinaigrette zahrnuje veškerou levnou zeleninu včetně jednoho ze symbolů naší národní kuchyně - zelí zelí. Může se vařit a jíst každý den, protože díky různým receptům na toto jídlo se nikdy nudit.
Vinaigrette může zdobit slavnostní stůl, protože vypadá velmi elegantně. A pokud je to žádoucí, může být její vzhled ještě atraktivnější, například zdobením květin z vařené mrkvy a řepy. Možná je docela možné porovnávat to s legendárním Olivem. Pouze na rozdíl od druhého je jeho zeleninový bratr méně kalorický a užitečnější. Energetická hodnota vinaigrette je pouze 122 kcal na 100 gramů produktu. On může bezpečně jíst lidi, kteří sledují jeho postavu, ale pro ty, kteří ztratí váhu, je prostě nepostradatelný. A přestože obsahuje všechny potřebné látky z triády "bílkovinných tuků-sacharidů".
Co je v složení vinaigrette?
Tento salát je vyroben pouze ze zeleniny a dodává obvaz. Složení klasické vinaigretty zahrnuje čerstvou cibuli, vařené brambory, mrkev a řepu, kysané zelí, marinované okurky, hráškové konzervy a obvaz je vyroben z rostlinného oleje s octem a pinč černého pepře. Poměr složek je většinou libovolný, ačkoli je předepsáno, aby byly v rovnoměrném množství. Ale každý si může sám rozhodnout, jak se jim to líbí: více - více zelí a okurek, více - více řepy a mrkve, ostřeji - více cibule a doplňování paliva. V závislosti na tom se chemické složení salátu může měnit. Pokud do něj přidáte více oleje, pak budou přidány tuky, pokud jsou v bramborách, pak sacharidy atd.
Nutriční hodnota vinaigretů
Složení vinaigrette je jedinečné, protože je dobře vyvážené. Představuje obrovské množství velmi odlišných a velmi užitečných látek. Především se týká přítomnosti tří hlavních složek - bílkovin, tuků a sacharidů - v vinaigrétu. Nejvíce v tuku salát různých vlastností - 10 gramů, sacharidy o něco méně - 6,6 gramů, a bílkoviny pouze 1,4 gramů. Sacharidové sloučeniny jsou prezentovány ve formě mono a disacharidů, škrobů. Navíc komponenty nádobí mají významné množství vody - 75,6 gramů, potraviny
Díky váze zeleniny obsahuje vinaigrette spoustu vitamínů téměř všech druhů: skupina B, vitamín A , PP, C, E, N. Existují také důležité mikroživiny, železo, as, jód, měď, mangan, chrom, fluorid, molybden a podobně. A z makroelementů se uvádí vápník, hořčík, sodík atd. Navzdory značnému množství sacharidů a tuků je obsah kalorií v salátu malý. A může být dále snížena, pokud vyloučíte například brambory a máslo, které chcete načerpat, a nahradit ho hořčicí nebo sójovou omáčkou. Malé množství kalorií nepřestává vyrábět vinaigrette jako vynikající zdroj energie. Toto jídlo je dost bohaté, ale je to snadné pro žaludek. To je vynikající volba pro středně odpolední občerstvení nebo pozdní večeři.