Už víte, že všechny potraviny mají svůj obsah kalorií. Kromě toho existuje další důležitý ukazatel, který je třeba vzít v úvahu při výběru zdravého a zdravého jídla - glykemického indexu (GI). Existují potraviny s vysokým a nízkým glykemickým indexem. První, vstoupí do těla, okamžitě zpracovává, zvyšuje hladinu cukru v krvi. To zase dává signál pankreatu pro uvolnění hormonálního inzulínu, který také okamžitě zpracovává nevyužitou energii na tuk. Tak se tvoří přehyby na boky a břicho. Nejprve je zjištěn vysoký GI u produktů bohatých na škrob a cukr: pečivo, koláče, bílý chléb, müsli, čipy a další jednoduché uhlohydráty.
Docela odlišně se chovají potraviny s nízkým glykemickým indexem. Jsou zpracovávány tělem velmi pomalu, proto se cukr v krvi prakticky nezvyšuje, a proto inzulín nemůže nic odkládat. Chcete-li vybrat nejužitečnější potraviny, musíte vědět, které z nich obsahují rychlé sacharidy a které jsou pomalé. Zanechání jednoduchých, snadno asimilovaných sacharidů pomáhá předcházet cukrovce, obezitě a dalším závažným onemocněním. Důvodem je, že stále vysoká hladina cukru v krvi způsobuje předčasné opotřebení orgánů a tkání v celém těle, které někdy získává nezvratné následky.
Které potraviny mají nízký glykemický index?
Zaměření na GI může nejen snížit riziko mnoha onemocnění, ale také zhubnout. Pokud však neustále nepohodlíte k výpočtu výkonu produktu, stačí dodržet několik jednoduchých pravidel:
- Jezte více čerstvé zeleniny a ovoce . Ve většině druhů výrobků z ovoce a zeleniny (s výjimkou výjimek) obsahuje velmi malé množství uhlohydrátů. Navíc významná část cukru v ovoci je prezentována ve formě fruktózy, která nezvyšuje obsah cukru v krvi.
- Omezte používání kořenové zeleniny . Brambory, pastevec a jiné kořenové plodiny jsou bohaté na škrob, který se rychleji rozkládá než běžný cukr. Toto pravidlo se nevztahuje na mrkve, které obsahují spoustu vlákniny, což snižuje jeho GI.
- Kriticky zvolit produkty s vysokým obsahem polysacharidů . Není třeba odmítat chléb a pečení, stačí vybrat si ty, které jsou vyrobeny z celozrnné mouky. Totéž lze říci o těstovinách. Nejužitečnější z nich je tvrdá pšenice.
- Preferujte vlákno . Nejlepší je použít rozpustné vlákno , které zpomaluje proces trávení. Najdete ho téměř ve všech výrobcích z obilovin, čerstvé zeleniny, zelených jablek a ve většině plodů. Když dáváte přednost těmto výrobkům, nemusíte se starat o cholesterol, protože vlákno je schopno ho zachytit a pohybovat se kolem trávicího traktu.
- Zdržujte se od sladkého jídla . Samozřejmě, není nutné úplně opustit sladkou, ale zkuste to
jíst to co nejméně, preferovat více přírodních typů: med, kozinaki, halva, bobule želé, atd.
Jak můžete vidět, seznam produktů obsahujících uhlohydráty s nízkým glykemickým indexem je poměrně velký a pestrý. Závěr specialistů je jednoznačný: při výběru "dobrých" sacharidů se nejen zbavíte produktů s prázdnými kalorií, ale můžete úspěšně bojovat proti mnoha nejzávažnějším ohrožením zdraví a osobnosti. Pokud budete jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem, nebudete potřebovat ani dietu, která by upravila váhu. Samotné tělo začne konzumovat tukové zásoby, které byly kdysi odloženy.