Vepřové maso v kombinaci s bramborami je vždy vynikající. A při pečení ve francouzské troubě se tato kompozice zastaví v opravdovém kulinářském díle, z něhož budou potěšeni i ti nejnáročnější gurmáni. Jídlo lze vařit s rajčaty nebo houbami a jak to udělat správně, řekneme v našich receptech níže.
Vepřové ve francouzštině v troubě se brambory a rajčaty - recept
Složení:
- vepřové maso - 680 g;
- čerstvé rajčata - 380 g;
- pikantní sýr pevných druhů - 215 g;
- brambory - 680 g;
- cibulové cibule - 180 g;
- klasická majonéza - 215 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- slunečnicový rafinovaný olej - 55 ml;
- směs suchých voňavých italských bylin - 2 špetky;
- sůl;
- černá pepřová půda;
- ponechává čerstvé greeny na výběr.
Příprava
Aby bylo maso měkké a jemné, připravíme jej správně. Celé kousky vepřového masa vypláchněte na malé kousky a vymažte je, pokryté potravinovým filmem. Nyní vysekáme zbité plátky vepřového masa se směsí soli, pepře, voňavých italských bylinek a slunečnice bez aroma oleje, mícháme nebo prostě do ní vkrouť pikantní směs a necháme hodinu pro dva nebo tři pro marinování.
Během této doby vyčistíme brambory, nakrájíme je na hrnky o tloušťce až 5 milimetrů a polovina z nich je umístěna v olejové formě na pečení. Majonéza sezóna s pepřem, přidejte k němu oloupané a lisované strouhama lisované česnek, nakrájené čerstvé bylinky, hodit špetku italských bylin, trochu soli a mix. Namočte výslednou směs do vrstvy brambor a rozdělte horní polovinu cibule řezané na kroužky. Nejlépe šířit prommarovannuyu vepřové maso, vychutnáváme ho s pikantní majonézou a pokryjeme zbývající cibuli. Nyní rozložíme druhou část nakrájených brambor, položíme hrnky rajčat, sezoníme vše s majonézou s kořením a dáme je do trouby, aby se upečely. Musí se zahřát na 190 stupňů předem. Po uplynutí pětačtyřiceti minut pečení troubu trochu rozsekáme trošku strouhaného sýra a formu položíme do pece ještě dalších patnáct minut.
Maso ve francouzštině v troubě s vepřovým masem, brambory a houbami
Složení:
- vepřové maso - 915 g;
- čerstvé žampiony - 620 g;
- pikantní sýr pevných druhů - 345 g;
- brambory - 1,3 kg;
- cibulové cibule - 285 g;
- klasická majonéza - 285 g;
- koření pro brambory;
- suché víno - 95 ml;
- slunečnicový rafinovaný olej - 55 ml;
- směs suchých voňavých italských bylin - 2 špetky;
- sůl;
- černá pepřová půda;
- ponechává čerstvé greeny na výběr.
Příprava
Pro přípravu ve francouzštině nakrájejte vepřové maso na plátky, nakrájejte tuk, nasypete je pod potravinářský film a pak sezoní se solí, pepřem, aromatickými bylinkami, vložte do misky a nalijte víno na moření.
V tuto chvíli myjeme čerstvé houby se studenou vodou, rozřezáme je malým způsobem a vytlačíme žárovky z plechů a nakrájíme je na polokruhy nebo kroužky. Zahříváme slunečnicový olej v pánvi, vložíme paprsek a po třech minutách přidáme houby. Smažte obsah pánve, dokud se vlhkost neodpaří. Brambory v tomto okamžiku jsou také vyčištěny a rozřezány v tenkých kruzích.
Pot naprosté připravenosti všech součástí je umístěn na naolejované pečicí lince s vepřovými řízky s tukem, rozložíme vrstvu brambor z horní části, vylijeme, pepřem, chuťově aromatickými kořeními na brambory, nakrájenou zeleninou a mastí velkoryse s majonézou. Nyní rozložte nakládané vepřové maso a pak smažte cibulí a houbami. Znovu namazat misku s velkorysou vrstvou majonézy a poslat ji na pečení po dobu jedné hodiny v troubě. Teplota se udržuje na 190 stupních.
Minut za patnáct dní před dokončením vaření položíme na vrchol vrstvu strouhaného tvrdého sýra.