Pelmeni se zelím je originální a nádherné jídlo. Serve je nejlépe s čerstvými rajčaty, česnekem a křenem.
Pelmeni se zelím a masem
Složení:
Pro test:
- mouka - 3 položky;
- vejce - 1 kus;
- studená voda - 1 položka;
- sůl.
Pro plnění:
- mleté hovězí maso - 250 g;
- bílé zelí - 250 g;
- žárovka - 1 kus;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- voda - 0,5 lžíce.
Příprava
Voda se smíchá se sůlmi a vejci. Mouku posypeme sklíčkem, ve středu vytvoříme malou drážku a jemně do ní nalijeme vaječnou směs. Postupně promíchejte obsah a promíchejte strmé těsto. Zabalíme jej do potravinářského filmu a my jsme jej odstranili 30 minut v chladničce. Zebra zlehka shinkujte a dušte v malém množství vody, dokud měkké. Pak lehce stlačte, sůl a pepř. Pak zlejte zelí s mletým masem a nakrájenou cibulí. Těsto se vysuší, vyřezáme kroužky sklem, položíme na každou malou nádivku a vytvoříme pelmeni. Vařte je ve vroucí slané vodě asi 10 minut. Servírujeme pelmeni z čerstvého zelí se zakysanou smetanou a posypeme nakrájenou zeleninou.
Pelmeni s kysaným zelím
Složení:
Pro test:
- mouka - 2 položky;
- voda - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- zelí - 500 g;
- mleté maso - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- zelená cibule - 100 g.
Příprava
Nakrájejte cibuli a nasypete na pánvi v oleji. Pak se k němu rozšíří zelí , mleté maso a nalijte trochu vody. Uzavřete pánvi s víčkem a nakrájejte, dokud nebude zelí měkké. Nyní je náplň ochlazena, míchána s jemně nasekanou zelenou cibulí a odložena. Z těchto ingrediencí hněteme těsto těsta a tenkrát ho vyklopíme a vyřezáme sklenici hrníčku. Rozložili jsme těsto na těsto a pečlivě našroubujeme okraje. Vařte knedlíky s mletým masem a zelím ve vroucí vodě až do připravenosti.