Vareniki s bramborami - recept

Vareniki - výživné a výživné slovanské pokrmy, nejčastější v ukrajinské kuchyni, jsou vařené výrobky z těsta s nádivkou ze zeleniny, tvarohů, hub, ovoce a bobulí.

Těsto pro vareniki je lepší vyrobit z vysoce kvalitní pšeničné mouky, může být štíhlé, kvasnice nebo na jogurtu, někdy s přídavkem zakysané smetany. Těsto se přelévá do tenké vrstvy, z níž jsou řezané kulaté, trojúhelníkové nebo dokonce čtvercové kusy. Vloží je do nich, okraje těsta těsně slzou. Cook vareniki ve vařící vodě až do vaření, nebo vařené pro pár. Připravené knedlíky mohou být smaženy v krémovém (včetně roztaveného) oleje. V každém případě jsou podávány horké se zakysanou smetanou a / nebo máslem.

Recepty na vaření chutné ukrajinské vareniki s bramborami

Složení:

Pro test:

Pro plnění:

Příprava

Brambory odlupujte, dokud nebude vařené v lehce slané vodě. Sůl zalijte a připravte si pyré s přídavkem másla. Mírně přidáme, pepřeme a důkladně promícháme.

Oloupaná cibule se jemně naseká a smaží se v pánvi na vysokém ohni v rostlinném oleji (nebo na tuku) na krásný hnědavě zlatý odstín a přidá se do bramborové kaše . Všechny dobře smíchané.

Mouku naléváme do velké misky se šoupátkem. Prohloubíme a přidáme sůl, sódu a zakysanou smetanu. Omyjeme si ruce máslem nebo tukem.

Postupně přidáváme vodu, hněteme těsto, ne příliš strmé. Pečlivě jej tkát a zabalit do potravinového filmu, necháme 15-20 minut, necháme stát.

Nyní přeneste těsto na vrstvy o tloušťce 1,5-2 mm. Kruhy jsou vhodně řezány sklem s tenkým okrajem.

Uprostřed každého z kruhů jsme rozšířili neúplnou čajovou lžičku bramborových výplní.

Pečlivě utáhněte okraje knedlíku tak, aby se při vaření neotevřelo.

Vareniki vaří ve vařící slané vodě, mírně se míchá, aby se nelepily na dno. Po plovoucím provozu vařte 2-3 minuty.

Klobásky extrahujeme šlehačkou a umístíme do misky s malým kousky másla. Smetana je ochucena lisovaným česnekem a nakrájenými bylinkami. Vareniki naléváme do mísy s touto omáčkou a podáváme jí ke stolu s hromadou aromatické pikantní gorilky.

Je dokonce snadnější připravit tzv. Lazy vareniki. Tento způsob kuchyňských knedlíků ocení zejména lidé zaneprázdnění a ti, kteří se jim nelíbí, obzvlášť obtěžují dlouhou vaření.

Lazy domácí knedlíčky s bramborami

V této verzi jsou bramborová kaše zařazena do testu.

Složení:

Příprava

Ve slané vodě vařte připravené brambory až do připravenosti. Osušte vodu a vařte bramborovou kaši. Přidáme a pepřeme. Puree vložte do velké misky, přidejte mléko a vejce. Postupně přidáváme do misky mouku, hněteme poměrně strmé těsto. Mělo by být pružné.

Rozkrojte do vrstvy o tloušťce asi 0,5 až 1 cm, nakrájíme na obdélníky o přibližné velikosti 1x3,5-4 cm, položíme na misku, posypané moukou. Vařte ve slané vroucí vodě 2-3 minuty po plovák. Vyjmeme hluk a umístíme ho do misky s malým kousky másla. Do této misky můžete přidat cibule, nakrájené jemně a smažené praženými kousky nebo zakysanou smetanou. Kukuřičné knedlíky ochucujeme nakrájenými bylinkami, nakrájeným česnekem, černou a / nebo červenou paprikou (a další sušené koření podle vašeho přání).

Zejména proto, aby se zapojili do tohoto skvělého jídla, není nutné, zvláště pro ty, kteří se obávají jejich postavy.