Vepřové koleno pečené v troubě - klasická evropská kuchyně získala díky vynikající chuti oblíbenost. Existuje mnoho způsobů, jak diverzifikovat vlastnosti nádobí pomocí jiné směsi marinovaných směsí nebo doplňovat produkt s vhodným doprovodem.
Jak vařit vepřový steak v troubě?
Pečení koleno v troubě může být provedeno ve fólii, rukávu, na šplhání, v otevřené podobě nebo na plechu.
- Každá varianta tepelného ošetření větrem předchází předběžná marinace a v některých případech také varu produktu. Vyprázdněná deska se otírá suchou směsí koření a koření nebo se ponoří do pikantního nálevu.
- Impregnovaná nebo vařená část vepřového stehna je často doplněna opečením pikantních omáček doplněných zeleninou: zelí, brambory, cibulí, mrkev.
- Kolik pečení roulku v troubě bude záviset především na jeho hmotnosti a velikosti. Důležitým faktorem v tomto případě bude způsob marinování nebo přítomnost předběžného vaření produktu. Průměrná miska se vaří po dobu 2 hodin při 180 °.
Jak marinovat roulku pro pečení v troubě?
Je důležité vybrat si v troubě správnou marinádu pro vepřové koleno, které zajistí harmonické pokrm ve všech parametrech odpovídajících individuálním preferencím.
- Rulk se často marinuje nebo vaří v pivu a pak se doplní česnekem, kořením a kořením.
- Do rozsahu pikantního masa bude, pokud namočíte směs získaná smícháním stejných poměrů medu, adzhika a sójové omáčky. Kromě marinády přidáme šťávu z poloviny citronu a pomeranče, 3-4 stroužky nakrájeného česneku, soli a pepře.
- Šťavnaté a měkké to ukáže stopa v marinádě hořčice, přidáním 2 lžíce. lžíce tolik medu, 6 stroužků česneku, čajovou lžičku chmele - suneli, pepř a sůl.
- Jednoduchá, ale efektivní marináda je majonéza s kečupem ve stejných poměrech, na kterou si můžete pikantně přidat 5-6 keřů česneku, pepře a koření.
Vepřové koleno pečené v troubě v rukávu
Neobvyklou chutí získává stopka pečená v troubě v rukávu na polštáři dýně a zázvorových plátků. Česnek se v tomto případě používá k ošírání produktu. Na pokožce kolem obvodu je nutné vytvořit řezy ve tvaru kosočtverce, které zabrání deformaci během tepelného zpracování.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- zázvor - 50 g;
- kdoule - 3 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- majoránka, bazalka, oregano, tymián - 2 špetky;
- Mletý koriandr, muškátový oříšek - 2 špetky;
- černá a červená paprika - pro 0,5 čajových lžiček;
- majonéza - 100 g;
- sůl.
Příprava
- Kůže stopky je řezána kosočtvercemi.
- Na obvodu dělají hluboké řezy, ve kterých je vložen česnek a je pokryta směs bylin a bylin.
- Namíchejte vepřové stehno s majonézou, vložte do rukávu a předem položte vrstvu zázvoru a kdoule.
- Pečeme v troubě na 3 hodiny ve 180 stupních.
Vepřové koleno pečené v troubě ve fólii
Měkká a jemná bez předběžného varu otáčí stopkou ve fólii v troubě. Místo medové hořčičné marinády můžete použít jakoukoli jinou látku nebo ji doplnit ihnikou, sójovou omáčkou, tkemalí, kořením. Nebude to bolet dělat kosočtvercové nebo kruhové řezy na kůži po obvodu.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- med a hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- sůl, chmel-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Připravený rulku naplněný česnekem se třepá se směsí medu, hořčice, soli a chmele-suneli, ponechané na jeden den v balíčku.
- Přemístěte nožku na řez fólii, pevně utěsněte, vložte do formy nebo na plech.
- Po 2,5 hodinách při 200 stupních se připraví vepřové koleno pečené ve fólii v troubě.
Pivo v troubě pečené v troubě
Vepřové koleno pečené v troubě se ukáže být zvlášť měkké a jemné uvnitř a růžové venku, pokud je předvařeno, dokud nebude měkké v tmavém pivu. Můžete použít nápoj lehkých odrůd a evropská hořčice není ostrá. Chuť připraveného jídla bude jemnější a měkčí.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- med a hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- tmavé pivo - 1 l;
- sůl, pepř.
Příprava
- Rulk naplněný česnekem, třepán se směsí soli a mletého pepře, nalijte pivo, ponechte 50 ml a vaříme 3 hodiny.
- Smíchejte levé pivo s medem a hořčicí, protřepte směsí špenátu, posaďte na plech na pečení nebo ve vyhřívané troubě na 200 stupňů.
- Po 25-30 minutách bude vepřové koleno pečené v pivu připravené.
Rulka s brambory v troubě
Jemné nezávislé jídlo pro slavnostní nebo denní porce - varené vepřové koleno s brambory v troubě. Maximální měkké a šťavnaté maso bude při pečení v rukávu nebo v hluboké formě, utažené fólií. Krájení brambor může být doplněno hrnky mrkve, plátky cibule.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- brambory - 1,5 kg;
- paprika - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- sójová omáčka - 100 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smíchejte sójovou omáčku, nakrájený česnek a 3 lžíce papriky, protřete ji hůlkou a nechte v sáčku na jeden den.
- Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na plátky, sůl, pepř, ochuceny máslem a paprikou a společně se stopkou rozloženy do rukávu.
- Po 2,5 hodinách vaření na 180 stupňů bude připraveno vepřové koleno pečené s brambory v troubě.
Rulk s kysaným zelím v troubě
Pečené vepřové koleno s kysaným zelím v troubě ocení gurmánci a obdivovatelé výdatných kulinářských pokrmů s originální chutí. Předběžné vaření poskytne maso měkkost a jemnost a zelný polštář poskytne lehkou pikantní kyselost a jedinečnou vůni.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- cibule - 2 kusy;
- zelí - 0,5 kg;
- květy - 5 ks;
- česnek - 1 hlava;
- sójová omáčka - 50 ml;
- hořčice - 0,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Rulk plněný česnekem a solí, vložte do pánve s žárovkou, hrachovým pepřem a vavřínem, nalijte vodu, vařte až do měkkosti.
- Opečeme cibuli v oleji.
- Přidejte zelí, polévkovou lžičku, nakrájejte na 30 minut, uveďte do tvaru.
- Směs sójové omáčky, hořčice a pepře, namazat směs se sušenou koulí, dát na zelný polštář v podobě, pečte po dobu 20 minut na 200 stupňů.
V roláku na rolách vejčete
Vykostěný váleček pečený v troubě je vynikajícím přírůstkem pro maso pro gurmánské menu nebo vydatné občerstvení, které může být podáváno jako občerstvení s plátkem chleba. Náplň může být jednoduše rozmanitá s česnekem a kořením nebo náplní s přísadou sýra, smažená cibulovými houbami , sušenými ovocemi v páře.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- paprika, suché byliny - 0,5 lžíce každý. lžíce;
- hořčice - 20 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Rulku s ostrým nožem se zbavil kosti, protáhl hořčicí, sůl, pepř, směs papriky s bylinkami.
- Sklopte role kotouče, spojte je s řetězem.
- Pečeme maso ve fólii nebo v rukávu 1,5 hodiny při 180 stupních a dalších 20 minut bez fólie nebo rukávu, řezání a otáčení okrajů.
- Před podáváním se roli ochladí.
Pečeme v sójové omáčce pečené v troubě
Recept na pečení vepřové stopky v troubě lze provést sójovou marinádou. Pečené maso pečte nejlépe ve formě s víkem, fólií nebo v rukávu, čímž se nahoře vytvoří několik průrazů. Ošlepaný česnek může být použit jako celek pro lopatku stopky nebo přidání poloviny k mořicové směsi.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- sójová omáčka a olivový olej - každá 70 ml;
- sůl, pepř, rozmarýn.
Příprava
- Rulk namočený po dobu jedné hodiny ve fyziologickém roztoku, pak česnek a naložen marinádou ze sojové omáčky, másla, pepře a rozmarýnu.
- Nechte maso marinovat na noc nebo na den, po kterém je poslán k přípravě na 200 stupňů.
- Po 2 hodinách bude vepřové koleno pečené v troubě připraveno.
V troubě zašroubujte med a hořčici
Recept na vepřovou špičku v troubě má zvláštní chuť, pokud je sójová omáčka pro marinádu doplněna medem a hořčicí. V tomto případě se maso předvaří v vývaru s přídavkem kořenů, kořením a hlavou loupané cibule. Česnek naplněný již vařený měkký rulk.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- sójová omáčka, med a hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule, mrkev, petržel kořen - 1 ks;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Vařte tyčinku ve vodě s přidáním kořenů, cibule, vavřínu a pepře po dobu 2,5 hodiny.
- Nashpygovyvayut mírně ochlazené maso s česnekem, namazané se směsí sojové omáčky, medu a hořčice, na tvar na fólii.
- Zalomte fólii a vařte misku v troubě po dobu 1 hodiny při 200 °, otáčejte hrany fólie 15 minut před koncem vaření.
Pečeme v těstě pečené v troubě
Vepřové koleno pečené v troubě v těstě se ukáže jako šťavnaté a měkké jako při vaření ve fólii nebo v rukávu, ale v tomto případě je také doprovázeno rudým exteriérem, nasyceným vývarem uvnitř "chleba". Pro "moučku" mouky udělají další knedlíky, čerstvé, ideální, ne kvasné těsto.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- mouka - 600 g;
- voda - 1 sklo;
- sůl, paprika.
Příprava
- Razirayut v maltě na lžíci soli a pepře, přidejte drcený česnek, třepíme se směsí špenátu, necháme na noc.
- Z vody, čajové lžičky soli a mouky, hněte těsto, nechte 1 hodinu.
- Rozbalte hrudku do tloušťky 1 cm, obalte těsto kusem desky, utěsněte ji z horní části, přemístěte ji do formy.
- Pečte nádobí po dobu 30 minut při 180 ° a dalších 2,5 hodiny při 150 °.
Držte na pečicí troubě v troubě
Recept na dříku, pečený v troubě, může být proveden na šplhání. Současně na dolní části přístroje by měl být umístěn zásobník s vodou, aby se sbíral roztavený, odvádějící tuk. Předběžné vaření masa v tomto případě není nutné, při pečení podobným způsobem se vytvoří kůra mimo tyto těsnění a dochází ke konzervování džusů uvnitř.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- sůl, mletý pepřový mix.
Příprava
- Válka se třepe směsí soli a pepře, naplněného česnekem, nechá se několik hodin namočit.
- Smažte maso na plátky a pečte v režimu grilu po dobu 1,5 hodiny.
Vepřové koleno pečené v bavorské troubě
Příprava vepřové stopky v sušárně v Bavorsku se zredukuje na vroucí maso ve vodě nebo lehkém pivu a pak se pečeme marinádou. Při vaření ve vodě v hrnci přidejte žárovku, kořeny, hrachový pepř, vavřínové listy a pivo se používá v čisté formě. Množství medu je variabilní a může se změnit podle chuti.
Složení:
- stopka - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- pivo - 1 l;
- sójová omáčka a med - 2 lžíce. lžíce;
- hořčičná a rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce
- sůl, pepř.
Příprava
- Varu se vaří až do 2-3 hodin.
- Mix hořčice s lžící sójové omáčky a medu, přidáním pár drcených česnekových zubů.
- Třepe se směsí balzámu a pečeme ve fólii po dobu 1 hodiny.
- Fólie je odstraněna, maso je rozmazáno pastovou omáčkou, sójovou omáčkou a medem a vráceno do pece po dobu 30 minut.