Koktejlové koláče - jídlo vynalezené lidmi, dostalo své jméno díky tekutému, krémovému těstě, které vylévá na vrchol nebo se spojuje s náplní. Plnění pro tento typ pečení může být nejrůznější: slané, sladké, zeleninové, rybí, masové nebo ovoce - bude to stejně chutné.
Obecně lze identifikovat čtyři hlavní tajemství vaření těsta a výplně želé koláčů:
- Těsto příliš dlouho nehněte, jinak bude po pečení příliš husté.
- Nepoužívejte šťavnatou zeleninu a ovoce jako náplň, jinak se koláč bude pečovat nerovnoměrně.
- Ujistěte se, že vysušíte suché přísady těsta předtím, než přidáte k tekutinám, takže dort vychází vzduchem.
- Vyberte tučné mléčné výrobky, pokud chcete získat hustou a mastnou omáčku z koláče.
Sladký broskvový koláč plný broskví
Nalévání koláčů se sladkou náplní není méně běžné než jejich slané protějšky. Nejoblíbenější přísadou v tomto typu pečení jsou džemy z bobulí nebo čerstvé ovoce.
Složení:
- broskve - 140 g;
- máslo - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulovaný cukr - 145 ml;
- mouka - 185 g;
- prášek do pečiva - 2/3 lžičky.
- vejce - 1 kus;
- kefír - 210 ml.
Příprava
Jako náplň pro náš želé koláč na kefír jsme se rozhodli vybrat broskve. Když nakrájíte maso ovoce na plátky, uchopte hnětení těsta, pro které stačí jednoduše kombinovat zbývající komponenty dohromady, až se vytvoří homogenní směs. Přidejte máslo do dortu a předtím ho roztát. Hlavní tajemství přípravy dobrého těsta je jeho správné míšení, které by mělo pokračovat přesně, dokud nebudou všechny komponenty spojeny dohromady, pokud bude těsto příliš hnědé, po vysušení se bude pevné.
Rozšiřte broskve na dno formy a naplňte ji hotovým těsto. Nechte náš plnící koláč se sladkou náplní o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Sladký gelový koláč s bobulí výplní
Složení:
- máslo - 55 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 235 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- granulovaný cukr - 145 g;
- kefír - 115 ml;
- 1 citronová kůra;
- borůvka - 2 polévkové lžíce.
Příprava
Vezměte všechny přísady do těsta dohromady tím, že předem roztavíme máslo. Přidejte do směsi směs borůvek a poté pečte o 35 minut na 180 stupňů.
Salátový koláč se zelnou náplní
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- majonéza - 45 g;
- mouka - 55 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- hrst kopru a zelené cibule;
- zakysaná smetana - 55 g;
- nakrájené zelí - 2 lžíce.
Příprava
Náplní našeho želatinového koláče v majonéze bude nakrájené zelí, které je předem připravené se solí a zeleninou. Poté, co položíte zelí výplň do formy, naplňte ji těstou na bázi směsi zbývajících složek. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.