S využitím letní varianty sklizně zeleniny si nenechte ujít příležitost připravit v troubě voňavou zeleninovou guláš. Díky prodloužené lahodnosti v omáčce a vlastní šťávě je zelenina úchvatně lahodná i v chladné formě.
Dušené lilky se zeleninou v troubě
Složení:
- lilek - 230 g;
- sladká paprika - 165 g;
- česnek - 4 zuby;
- olivy - 16 kusů;
- cibule - 90 g;
- kapary - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný jablečný ocet - 15 ml;
- rajčata - 560 g;
- Sušené oregano - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hrst listů máty, bazalka a petržel.
Příprava
Láhev je známá tím, že po vaření může být hořká, protože, aby se předešlo nepříjemnému překvapení, před vařením dušené zeleniny v troubě ořežte ovoce, velice smažte a nechte šťávu půl hodiny. Po chvíli vypusťte tekutinu, opláchněte kousky, osušte a začněte praštět. Když je baklažán opečený, přidejte k němu polkruhy z cibule, nakrájeného česneku a zeleniny. Jakmile se zelenina rozpadne, vložte do dušených rajčat, sladké papriky, oliv a kapary, posypeme jablečným jablečným octem a pečeme v peci o délce 160 stupňů po dobu půl hodiny.
Servírujte italskou zeleninovou guláš přes hustý plátek ricotového chleba.
Zelenina se vaří v troubě na plechu
Složení:
- česnek - 12 zubů;
- červené suché víno - 210 ml;
- žampiony - 475 g;
- mrkev - 340 g;
- cibule - 210 g;
- hovězí vývar - 115 ml;
- rajčatová pasta - 35 g;
- cuketa - 260 g;
- sladká paprika - 320 G4
- větev tymiánu a rozmarýnu;
- rajčata ve vlastní šťávě - 430 ml;
- list z vavříny.
Příprava
Zatímco trouba dosahuje teploty 155 stupňů, je nutné připravit zeleninu, předpláchnout a popřípadě je nakrájet. Ve smažení ukládejte velké kroužky cibule až do zhnednutí, přidejte česnek a pokud to vůbec necháte, nalijte všechen víno, vysušte suché byliny a nechte kapalinu vypařovat do poloviny. Smažte s vínem, přidejte zbytek připravené zeleniny, vše důkladně promíchejte a přeneste na plech na pečení pokrytý fólií. Nalijte zeleninu vývarem, pokryte fólií z horní části a zašlete ji do pece po dobu půl hodiny.
Potravená zelenina v hrnci v troubě
Složení:
- rostlinný olej - 25 ml;
- cibule - 110 g;
- česnek - 2 zuby;
- chřest - 260 g;
- mrkev - 280 g;
- zeleninový vývar - 235 ml;
- kysaná smetana - 140 ml;
- listy špenátu - 2 hrstky.
Příprava
Rychle uložíme zeleninu před blednutím, přidejte špenát a roztřepejte se přes hrnce. Nalijte obsah hrnců zředěných ve vývaru se zakysanou smetanou a vložte předehřátou na 160 stupňů trouby. Zelenina vařená v kysané smetaně v troubě bude připravena po půl hodině.