Mnoho z nás miluje vedlejší produkty nejen za nízkou cenu, ale také za velkou rozmanitost pokrmů, které je možné vařit na jejich základě. Zvláště pro ty, kteří souhlasí s předchozím návrhem, jsme se rozhodli vytvořit článek s doporučeními, jak vařit domácí pečené klobásy.
Recept na játrovou klobásu
Složení:
- játra (kuřecí nebo hovězí) - 1 kg;
- cibule - 3 ks;
- vejce - 4 kusy;
- krupice - 5 lžící. lžíce;
- mléko - 150 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - pro mazání a separaci;
- střeva - 1 balení;
- sádlo - 500 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list (zem) - 1/2 lžičky;
- koriandr - na chuť;
- paprika - 1 čajová lžička.
Příprava
Jaterní klobása doma se připravuje zcela jednoduše, začínáme mletým masem. Játra jsou vyčištěna z filmů a žlučovodů, nakrájena na velké kousky a spolu s tukem ponechána přes mlýn na maso.
Cibule rozřezaná na poloviční kroužky a zamířila na rostlinný olej. Cesnak a cibule jsou také procházeny brusičem masa a smíchány s mletým masem. Také zde posíláme kuřecí vejce. Pracovníci naplníme teplým mlékem tak, abychom ho zakryli a nechali to nabobtnat po dobu 20-25 minut. Přidejte krupici na nádivku a zbývajícím mlékem dodáme mleté maso potřebné mírně tekuté konzistenci. Nechte všechny ingredience v chladničce po dobu 30-40 minut.
Zatímco je maso naplněno, věnujte pozornost střevám: připravte vyčištěné a solené vnitřnosti namočené ve studené vodě po dobu 30 minut, před naplněním, nechte zbytkovou vodu vypustit maximálně 5 minut.
Pročtěte střeva na speciální hubici trysek pro klobásy a salámy a naplňte játrovými kamínky. Utáhněte konce uzenin pomocí motouze a hotový výrobek položte na plech na pečení. Nyní by měly být klobásy pečené při 180 stupních 35 minut. Nyní může být podávaná játrová klobása s mangou.
Stejným principem můžete připravit zdravou a chutnou játrovou klobásu .