Vařená slanina, když se dobře vaří, se změní v neobvykle vynikající delikatesu, která dokáže uspokojit potřeby každého náročného labužníka. Zvláště chutné jídlo se stává po ochlazení a namáčení s kořeněnými vůněmi koření a koření.
Jak vařit slaninu?
Připravte si domácí vařenou slaninu, pokud máte správný recept s dostupnými doporučeními, může to být začátečník.
- Je výhodné zvolit tuk s maximálním počtem masných vrstev pro realizaci vynálezu.
- Dlouhé plátky masa mohou být řezány, nebo pletené pro pohodlí s nití, složené do poloviny a přidat do skládaného česnek a koření.
- Klasická sada koření, která se používá při vaření produktu, je bobkový list, voňavý hrášek a černá pepř, česnek. Je-li to žádoucí, kompozice je doplněna o květy, sušené nebo čerstvé bylinky, všechny druhy kořenů, cibule.
- Na připravenost chutný tuk doma, vařil a ochladil v bujónu, sušil a třel s kořením.
Jak si vařit maso v lusku?
Nejen chutné, vonné, ale i ústa-zalévání, to vypadá jako vařený tuk v lusku. Množství použité přísady závisí na nasycení barvy občerstvení. Při použití plátku s velkým množstvím masných vrstev lze snížit množství soli, aby se zabránilo slanému nálevu.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Pepřový pepř - 4 ks;
- vavřín - 1 kus;
- Cibulová kůra - 1 hrst;
- Pepřová směs a česnek - podle chuti.
Příprava
- Vařte vodu přidáním soli a lusku.
- Smažená slanina, házet vavřínu, hrachový pepř a několik nasekaných česnekových zubů.
- Vařte produkt v závislosti na počtu masných vrstev od 20 minut do 1 hodiny.
- Nechte vařenou sádku s luskem před ochlazením v bujónu, poté je sušen, protřete mátovou, česnekovou a ochucenou.
Salo vařený v balíčku - nejkrásnější recept
Salo vařený, jehož nejkrásnější recept bude dále prezentován, je připraven v hermeticky uzavřeném sáčku bez přístupu vody k původnímu výrobku. Kromě tradiční sady koření můžete přidat cibule, plátky mrkvy, čerstvé zelené listy. Pro dlouhodobé skladování v mrazáku byste měli vyčistit plátky tuku z koření a zmrazit.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- hrášek černých a sladkých pepřů - 3-5 ks;
- vavřín - 3 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- černé a červené pepřové pole.
Příprava
- Smíchejte sůl, nasekaný česnek a mletý pepř, protřete výslednou směs plátků tuku.
- Umístěte produkt spolu s vavřínovými listy do zapečetěného vaku, připevněte a nechte 6 hodin.
- Sáček umístěte do nádoby s vodou, vaříme 1,5 hodiny, necháme v kastrolu až do chlazení.
- Vyjměte vařenou slaninu v balení, ochlaďte a nakrájíme na tenké plátky.
Role tuku s vařenou masovou vrstvou
Ne méně chutné a chutné je váleček ze slaniny v sáčku. Pro jeho přípravu je nutné zvolit vrstvu o tloušťce nejvýše tři centimetry s masovou vrstvou. Pepřová směs se solí může být doplněna červenou paprikou, paprikou, koriandrem, mletým vavřínovým listem nebo sušenými bylinkami.
Složení:
- tuk s masovou vrstvou - 1 kg;
- vavřín - 2 kusy;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Vrstva sádla se rozřezá na kůži napříč ve vzdálenosti 2-3 cm, protřeje se směsí soli a pepře a přidá se další koření, pokud je to žádoucí.
- Složte vrstvu s válcem, utáhněte je šňůrou, vložte do zapečetěného sáčku s vavřínovými listy a hrachovými paprikami.
- Přilepte balíček a vařte obsah v nádobě s vodou 1-1,5 hodiny.
Vařený sádlo s česnekem v pytli
Další recept pro ty, kteří dávají přednost kombinaci sádla s česnekem bez přídavných látek. Cesnakové zuby mohou sklouznout kusy, brousit je a třít produkt nahoře nebo jednoduše umístit přísadu vedle sebe do obalu. Nedostatek kontaktu s vodou zajišťuje vynikající chuťové vlastnosti občerstvení.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl.
Příprava
- Tuk je ze všech stran třením se solí, doplněn česnekem a umístěn v zapečetěném sáčku. V tomto případě je ideální volbou vakuové balení.
- Vaříme vařený s česnekem v nádobě s vařící vodou po dobu 1,5 hodiny, pak vyjměte z obalu, ochlaďte a ochlaďte před podáním v chladničce.
Vařená údená slanina doma
Další recept pro ty, kteří mají možnost používat domácí udírnu. Vařená uzená slanina vlastní přípravy není srovnatelná se zakoupeným výrobkem, je neuvěřitelně chutná a aromatická. Je výhodné použít jako surovinu náhražky nebo tvář s mezivrstvami masa.
Složení:
- sádlo - 2,5 kg;
- sůl - 2,5 lžíce. lžíce;
- vavřín - 2 kusy;
- pepř, kukuřičná semena - chuť.
Příprava
- Tuk rozřezáme na plátky o šířce 7 cm, vložíme do misky, nalijeme sůl a vloupané listy vavřínu, necháme na jeden den.
- Nalijte výrobek vodou, dokud se nanáší a vaří po dobu 30 minut.
- Kouřte vařený tuk v kuřáckém udírně po dobu 1 hodiny, pokrývající plátky látkou, která je řezaná, aby se usazovala saze.
Vařený sádlo s kořením
Pomocí následujících doporučení budete moci vařit nejvíce pikantní a voňavé vařené v sáčcích . Pikantní chuť svačinu přidá k produktu ještě před vařením borůvek jalovce, karafiátů a všech druhů pepře. Po pohotovosti se mohou horké plátky otírat paprikou smíchanou se sušeným česnekem.
Složení:
- tuk s mezivrstvami - 1 kg;
- sůl a černý pepř - na chuť;
- česnek - 2 hlavy;
- bobkový list - 2 ks;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- jalovcové bobule - 5 kusů;
- paprika sladká, sušený česnek - 1 čajová lžička;
- směs pepřového hrášku - 1 čajová lžička.
Příprava
- Salo se naseká do vrstev do tloušťky 7 cm, protřeje se solí, pepřem a lisovaným česnekem, vloží se do sáčku.
- Přidejte listy vavřínu, pupeny karafiátu, jalovcové bobule, hrachový pepř.
- Vařte slaninu vařenou s kořením v pytlíku, pevně ji vázáním, jeden a půl hodiny nechte zcela vychladnout v hrnci.
- Opláchněte koření pod tekoucí vodou, vysušte plátky a protřete paprikou se sušeným česnekem.
Vařené sádlo ve slaném nálevu - nejchutnější recept
Jemné a tavící se v ústech získáte vařený sádlo s česnekem ve slaném nálevu, pokud je připraven podle níže uvedeného receptu. Pokud má být hotový vařený výrobek skladován po dlouhou dobu, není posypán česnekem a kořením, ale jednoduše umístěn v hustém obalu v mrazáku.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl - 5 lžící. lžíce;
- česnek - 10 zubů;
- vavřín - 2 kusy;
- chmele-suneli - chuť.
Příprava
- Vařte vodu se slaninou a vavřínem a přidejte polovinu česneku.
- Smažená slanina, nechte vařit znovu a vařte 5 minut.
- Nechte ochucené vepřové sádlo s česnekem v nálevu a nechte ho ochladit. Poté je sušené, protřete chmel-suneli se zbývajícím nasekaným česnekem.
Jak si vařit sádlo v sójové omáčce?
Zvláštní chuť získává slanina, pokud je vařená v sójové omáčce. Se značným počtem masných vrstev by měl být produkt předvařován jednoduše ve vodě bez přídavku soli a potom převeden do suté pánve se sójovou omáčkou a postupujte podle doporučení receptu níže.
Složení:
- sádlo - 700 g;
- sójová omáčka - 300-500 ml;
- česnek - 5 zubů;
- sůl, pepř, paprika - chuť.
Příprava
- Salo se nakrájí na kusy střední velikosti, položí se v hluboké sauté pánvi s jednou vrstvou a nalije se sójovou omáčkou.
- Přidejte sůl na chuť a připravte produkt, pravidelně otáčejte kusy téměř k odpaření celé omáčky.
- Odstraňte slaninový tuk v sojové omáčce na talíři, nechte vychladnout, posypeme nasekaným česnekem, pepřem a paprikou.
Vařený sádlo se slivkami
Následující recept na vařený tuk bude simulovat kouřovou chuť občerstvení přidáním slivků do marinády. Požadovaná barva bude dosažena barvením produktu cibulovou slupkou. Namísto česneku s pepřem můžete použít libovolnou jinou pikantní směs, abyste si nařezali plátky.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- švestky - 6 ks;
- cibule plevy - 2 hrstky;
- voda - 1 l;
- sůl - 180 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hlavy;
- pepř - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vavřín - 2 ks.
Příprava
- Ve vodě se přidá sůl, cukr, vavřín, přidávají se švestky a plevy se vaří.
- Smaženou slaninu a vařte po varu po dobu 30 minut.
- Produkt ponechte v nálevu až do chlazení, po kterém se vysuší a protřeje se směsí pepře a česneku.
Zmrazené salónek s ikonou
Překvapivě lahodný vařený sádlo lze vařit doplněním základního produktu ostrou gruzínskou adžikou z česneku a horkou paprikou s kořením. Je-li to žádoucí, složení vrstvy je doplněno strouhanou mrkví, sušenými rajčaty nebo zeleninou. Nicméně je třeba si uvědomit, že občerstvení s rostlinnými doplňky netoleruje dlouhodobé skladování.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- adzhika akutní suché - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hlavy;
- vavřín - 4 kusy;
- mrkev (volitelně) - 2 ks;
- sůl, pepř
Příprava
- Plátek tuku se rozřezá na 2-3 části.
- Nakrájejte plátky s kořením, česnekem, sůlmi a pepřem, případně doplněnou strouhanou mrkví.
- Pruhy sklopte v původním pořadí, přidáme na boky vavřínu, zabalíme do potravinářského filmu a navazujeme na šňůrku.
- Vařte zásobu po dobu 40-50 minut, nechte vychladnout a vychladnout v lednici.
Vařené sádlo s tekutým kouřem
Další jednoduchý recept na vaření vařeného tuku poskytne charakteristickou chuť uzeného masa. Tajemství spočívá v přidání tekutého kouře a cibule. Pokud je výrobek s velkým počtem vrstev masa, množství soli přidané do solanky by mělo být sníženo na čtyři polévkové lžíce bez sklíčka.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- kapalný kouř - 5 lžící. lžíce;
- cibule plevy - 2 hrstky;
- voda - 1 l;
- sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- česnek - 1 hlava;
- vavřín a paprika - na chuť;
- pepř černé a červené půdy.
Příprava
- Vařte vodu se solí, bobovým listem, pepřem a tekutým kouřem.
- Smažte tuk, nechte obsah znovu vařit a vařte 50 minut.
- Odstraňte občerstvení z vývaru, nechte vychladnout a vysušte, protřete směsí papriky, mleté černé a červené papriky a nakrájeného česneku.
Vařený sádlo v multivark
Připravte lahodnou vařenou sádlo s česnekem a pepřem, pokud máte multivark, pomocí funkce páření. Chcete-li to udělat, potřebujete rukáv na pečení nebo hustý balíček, ve kterém budete muset položit doplněný kořením a kořením základním produktem. Lákavé občerstvení pochází z tuku s masovými vrstvami.
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 1 hlava;
- vavřín a paprika - na chuť;
- koření na slanění - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Salo je nakrájeno na kusy vhodné pro velikost misky.
- Třepeme výrobek se směsí strouhaného česneku, pepře a koření pro slanění, vložte do sáčku na pečení nebo do sáčku.
- Hoďte pepřové květy, vavřínové listy, další koření podle vůle nahoře.
- Přiložte balíček, vložte do roštu na vaření a zapněte páru po dobu 1 hodiny.
- Dejte občerstvení, aby se ochladil v sáčku, a pak jej vyčistěte v chladničce.