Vareniki s bramborami jsou jedním z mála pokrmů, které si udržují svou popularitu, bez ohledu na to, co. Jsou věnovány celé kapitoly v mnoha kulinářských publikacích a nabízejí různé možnosti pro přípravu těsta a bramborové náplně. Vynikajícím druhem brambor jsou houby, slanina, prasata, sýry, čerstvé zeleniny, česnek a mnoho dalších přísad, které vytvářejí nové chuťové vlastnosti známé kuchyně a zavádějící odrůdy.
Vedle chuťových vlastností má vareniki s brambory ještě jednu nespornou výhodu ve srovnání s mnoha jinými pokrmy - relativně nízkou cenou. Minimální náklady a výsledek je prostě ohromující.
Těsto na knedlíky lze použít jako jednoduché, nekvašené a s přídavkem prášku do pečiva, sódy nebo kvasnic, aby získal velkolepější výsledek.
Níže vám řekneme, jak připravit bohatý knedlík pro vareniki a nabídnout tradiční verzi bramborové náplně, kterou můžete opravit dle svých preferencí a přidávat další komponenty.
Jak vařit knedlíky se bramborami?
Složení:
- pšeničná mouka - 0,7-1 kg;
- kefír 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda, uhasená octem - 1 čajová lžička se šoupátkem;
- sůl - špetka.
Příprava
Pšeničná mouka se prosí, míchá se soda, soda, se slaninou, nalije se kefír a začne se měkké a plastové těsto. Rozdělíme je na několik částí, posypeme je moukou a tvoříme z každé nápadné klobásy. Střiháme je do brusochki, prsty jim zplošťujeme do koláčů, které jsou základem budoucích varenichkov.
Soda v této verzi může být úspěšně nahrazena rozvolňovadlem.
Jak připravit těsto kvasnic na knedlíčky s bramborami?
Složení:
- pšeničná mouka - kolik bude těsto dělat;
- mouka z naklíčené pšenice - 90 g;
- kefír 2,5-3,2% - 125 ml;
- voda 250 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- lisované nebo suché droždí - 25 g nebo 1 čajová lžička se šoupátkem;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl - 5 g.
Příprava
Přidáme teplou vodu na padesát stupňů, rozpustí v ní kvasinky, přidáme cukr, sůl, kefír a olivový olej. Vše promíchejte, nalijte tolik mouky, abyste získali konzistenci řídké kysané smetany. Zjistíme pokrmy s těsto na teplém místě po dobu třiceti minut, pokryté látkou nebo ručníkem.
Když humr zpěší a zaberá uzávěr, přidejte mouku z naklíčené pšenice a pšeničné mouky, poté, co je proséváme, a hněteme těsto. Mělo by to být měkké, ale je dobré ho vytáhnout.
Dále tvoříme dort z těsta. Můžete ho přetočit do tenké vrstvy a vyřezat ji sklem nebo udělat stejně jako v předcházejícím receptu - rozdělit těsto s klobásami, nakrájet je na kostky a tvořit dorty rukama.
Jak vařit chutné knedlíčky s bramborami?
Složení:
- těsto na knedlíky;
- bramborové hlízy - 1,5 kg;
- cibule - 250 g;
- sůl - podle chuti;
- slanina - 100 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej - 50 ml.
Příprava
Těsto připravíme podle jedné z výše uvedených možností, vyčistíme bramborové hlízy, naplníme slanou vodou s vkusem a vaříme až do připravenosti. Poté vypusťte vodu a brambory otočte v pytli.
Jemně nakrájejte předem oloupanou cibuli, hnědou polovinu porcejte v rostlinném oleji a vložte do brambor. Přidejte černou papriku podle chuti a promícháme.
Do těsta položíme z těsta trochu lžíce připravené náplně na ploché koláče, přidejte je na polovinu a
Slanina nakrájíme na proužky nebo tenké talíře, hnědou v pánvi se zbývající cibulí a naplníme připravenost výsledných knedlíků vareniki s bramborami.
A pokud nevíte, jak vařit knedlíky s brambory a houbami, pak je vše velmi jednoduché. Chcete-li to provést, smažte čtyři sta gramů předem vyprané a nakrájené houby až do připravenosti, sezoní se solí, pepřem a smícháme s bramborovou kaší.