Se všemi vnější nepřežilostí úhoře jsou její chuťové vlastnosti velmi dobré. Jemné, lehce sladké mastné maso je dobré ve všech druzích, ale zvláštní pochoutka je údená úhoř.
Pokud dáváte přednost méně kalorické stravě, pak je třeba mít na paměti, že mořské úhoře obsahují méně tuku než vodu řeky a mnohem více bílkovin a jódu.
Ale úhoř je úrodnější a jeho obsah kalorií je třikrát vyšší než u mořského úhoře - 300 kcal. Akné je nejen chutné, ale i terapeutické ryby. Je velmi užitečné pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Pokud se vyskytnou nějaké problémy s vlasy a nehty, pak pomůže tento problém při použití úhořů. Podle japonského lékaře muži, kromě toho, že obsahuje polynenasycené mastné kyseliny a množství stopových prvků a vitaminů nezbytných pro tělo, má pozitivní vliv na mužskou moc a Japonci chápou ryby.
Jak se vařit údené úhoře je pro mnohé zajímavé, a proto budeme věnovat zvláštní pozornost recepty na vaření.
Údený úhoř - recepty
Takže, pokud máte čerstvé úhoři a vy jste se rozhodli kouřit, pak nejdříve čistíme hlen. Děláme to velmi pečlivě, jinak bude mít při kouření šedý odstín. Zvláštní pozornost je věnována žákům. Vykuchaný.
Pak je úhoře pečlivě otrávená solí ve výši 100 gramů soli na kilogram úhoře, pomůže rozpustit zbývající hlen. Přibližně 40 minut je úhoř "slaný", a pak se umyje tekoucí vodou. Velmi dobře umýt, pečlivě. Nyní visí čisté a vykuchané úhoře na hácích, na kterých budou kouřit. Pokud je úhoř těžký, propichněte ho pod hlavu, aby nedošlo k zlomení. Nechte ryby dobře větrané a suché a pak je můžete poslat do udírny. Když se břicho otevírá široce a záhyby se objevují na zadní straně hlavy, pochoutka je připravena. Úhoře moře
Více tučné, říční úhoře jsou chutné a studené kouření. Je připraven stejným způsobem, pouze odříznout hlavu. A ve slané přidejte estragon a bobkový list. Po dva dny je akné slané a pak otírané, zabalené v papíru, bandážovány a kouřeny v chladném kouři po dobu asi 5 dnů. Obecně platí, že proces kouření úhoře není složitý a příjemný. Produkt přijatý na výstupu bude ozdobou jakéhokoli stolu, vynikajícím darem nebo jen léčebným jídlem.
Připravená ryba se používá k vaření oyacodon , takoyaki , nebo saláty s úhořem .