Takoyaki je tradiční japonské fast food, které získalo závratnou popularitu po celém světě. Kusy chobotnice zabalené v jemném "kabátu" tekutého těsta a sýra a občerstvení s majonézou a zeleninou ... Nejsou jen Japonci, kteří dokážou stát. Není snadné připravit toto jídlo pro začátečníka, ale zjistíme, jak udělat takoyaki, jaký recept a co to bude trvat.
Jak se vaří takoyaki?
Před přípravou takoyaki potřebujete vše, co potřebujete, a pokud zjistíte, že dnes je chobotnice jednodušší, pak s takovou speciální omáčkou na smažení, věci jsou komplikovanější: získávání na našich prostorech není snadný úkol, ale nemůžete si je objednat na internetu. Co je o této pánvi tak zvláštní? V celém prostoru má otvory, což umožňuje, aby hotová nádoba měla obvyklý vzhled, který se podobá koblihu. Dokonce i pro takoyaki bude nutné koupit mořské řasy kombu dasi a katsu dasi (nebo jednoduše - sušené mořské kale) ve formě pelet, stejně jako rybí omáčka, speciální takoyaki omáčka, křupavá rýže a hobliny tuňáka (Bonito). Všechny ingredience se snadno nacházejí mezi hromadou lahůdek libovolného trhu orientálních témat, nebo podle klasiky - na internetu.
Teď jdeme přímo do procesu vaření, tedy jak připravit takoyaki.
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- vejce - 3 kusy;
- voda (studená) - 1 l;
- sůl - špetka;
- kbabu dasi - ½ lžičky;
- katsu dasi - ½ lžičky;
- sójová omáčka - 2 lžičky.
Pro plnění:
- vařená chobotnice;
- zelená cibule - ½ paprsek;
- křupavá rýže - 100 g;
- strouhaný sýr - 70 g.
Pro výplně:
- Japonská majonéza;
- omáčka takoyaki;
- hobliny tuňáka.
Příprava
Poráželi jsme vejce, granulované řasy a vodu. Výsledná směs se nalije do mouky, veškeré soli a smíchá se, dokud se nerozpustí. Buňky na takoyaki-pánev jednotlivě naolejované rostlinným olejem štětcem nebo navlhčeným hadříkem se ujistěte, že pánvice je dostatečně zahřátá.
Nalijte těsto na okraje tabulek v pánvi (nebojte se, pokud to mírně kape přes okraje), nyní je čas přidat zelenou cibuli, plátky vařené chobotnice, křupavou rýži a strouhaným sýrem.
Chcete-li zjistit, zda je Takoyaki připraven, zkuste je otočit: pokud to nemůžete udělat, pak musíte počkat (v průměru správné smažení trvá asi 10 minut).
Jedna strana byla pečená? Otočíme o 180 stupňů a počkáme na druhý, aby se smažil.
Zlaté takoyaki vařené doma jsou podávány na podlouhlé talíři a jsou zdobeny nákypy ve formě majonézy, speciální omáčky pro takoyaki a hobliny bonito. Bon appetit!